Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 20 декабря, печатный экземпляр отправим 24 декабря.

Опубликовать статью в журнале

Зинина Оксана Владимировна

Южно-Уральский государственный университет, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Журнал «Молодой ученый»:

Оценка эффективности введения белкового обогатителя в мясопродукты с помощью программного комплекса «МультиМит Эксперт» [подробнее]

Медико-биологическое и экономическое обоснование производства паштета из утиных субпродуктов [подробнее]

Применение QFD-методологии для оценки колбасных изделий [подробнее]

Обзор разработок комбинированных рубленых полуфабрикатов [подробнее]

Оценка рисков при производстве мясопродуктов из биомодифицированных субпродуктов [подробнее]

Анализ ассортимента и потребительских предпочтений мясных полуфабрикатов, реализуемых в ТС «Подсолнух» [подробнее]

Продукты функционального назначения [подробнее]

Требования к процессу транспортирования мясной продукции и сырья для их производства [подробнее]

Основные требования к маркировке мясной продукции [подробнее]

Зарубежный опыт применения стартовых культур при производстве колбас [подробнее]

Применение стартовых культур при производстве сырокопченых колбас [подробнее]

К вопросу о применении нитрита натрия в мясной промышленности [подробнее]

Разработка «Дома качества» для производства мясных снэков [подробнее]

Оценка показателей качества полуфабрикатов мясных рубленных с биомодифицированным сырьем [подробнее]

Применение стартовых культур в мясоперерабатывающей промышленности [подробнее]

Кавитационные технологии в пищевой промышленности [подробнее]

Детское питание в городских оздоровительных лагерях при школах Ленинского района города Челябинска [подробнее]

Определение качественных показателей полуфабрикатов мясных рубленых функциональной направленности [подробнее]

Мясные снэки (исторические аспекты) [подробнее]

Значение микроструктурного анализа при разработке способов биомодификации мясного сырья [подробнее]

Влияние стартовых культур на вторичное сырье животного происхождения [подробнее]

Актуальные биотехнологические решения в мясной промышленности [подробнее]

Применение физико-химических методов исследований в лабораториях Челябинской области [подробнее]

Тематические журналы:

Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной линии производства колбасных изделий» [подробнее]

Сертификационные испытания [подробнее]

Общие признаки идентификации пищевой продукции [подробнее]

Потребительские предпочтения вареных колбасных изделий (на примере города Челябинск) [подробнее]

Повышение качества вареных колбасных изделий с помощью QFD-методологии [подробнее]

Повышение качества яиц куриных с помощью QFD-мeтoдoлoгии [подробнее]

Системы сертификации [подробнее]

Правила и порядок проведения сертификации продукции [подробнее]

Научный журнал “Молодой ученый” в социальных сетях: