Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 20 декабря, печатный экземпляр отправим 24 декабря.

Опубликовать статью в журнале

Тарасова Вероника Владимировна

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), кандидат технических наук, доцент

Журнал «Молодой ученый»:

Технологии розлива напитков на растительной основе [подробнее]

Методика определения сроков годности соевого молока с разными условиями хранения [подробнее]

Востребованность напитков на растительной основе, изготовленных с применением биологически активных веществ [подробнее]

Влияние использования соевого концетрата/изолята на пищевую ценность мясосодержащих продуктов питания, производимых с их использованием. Методология расчета [подробнее]

Рафинированное и нерафинированное масло ши: основные свойства [подробнее]

Реологические и микроструктурные свойства термически и механически обработанного масла ши [подробнее]

Растительное молоко: влияние технологий производства на сохранность готового продукта [подробнее]

Экономическая эффективность производства соевого молока по различным технологиям [подробнее]

Влияние консервантов в растительном молоке на продолжительность хранения [подробнее]

Разработка технологических решений по обеспечению безопасности технологического процесса получения эквивалента какао-масла из орехов ши [подробнее]

Разработка технологии получения моно- и диглицеридов жирных кислот из масла ши [подробнее]

Совершенствование технологии модификации масла ши на основе жидкостного фракционирования для снижения производственных потерь [подробнее]

Разработка технологии извлечения масла ши из орехов карите [подробнее]

Технология стабилизации масла из орехов ши с применением антиоксидантов [подробнее]

Разработка методологий определения качественных показателей ореха ши при приемке, сепарации сушке и хранении [подробнее]

Технология купажирования растительных масел на основе масла ши для производства продуктов питания из растительного сырья [подробнее]

Соус песто: нетрадиционный подход в технологии производства [подробнее]

Перспективы использования жмыха рапса в майонезных соусах [подробнее]

Современный рынок кондитерских изделий: пути улучшения качества [подробнее]

Разработка криотехнологии приготовления итальянских соусов [подробнее]

Нетрадиционное растительное сырье в технологии производства мучных кондитерских изделий [подробнее]

Нетрадиционное растительное сырье в технологии производства мучных кондитерских изделий [подробнее]

Комплексная вкусоароматическая добавка для вафельных листов [подробнее]

Использование сахарозаменителей и интенсивных подсластителей в производстве пищевых концентратов киселей [подробнее]

Научный журнал “Молодой ученый” в социальных сетях: