Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 21 февраля, печатный экземпляр отправим 25 февраля.

Опубликовать статью в журнале

Кенийз Надежда Викторовна

Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, кандидат технических наук, старший преподаватель

Журнал «Молодой ученый»:

Вегетарианство как сбалансированное питание [подробнее]

Способ совершенствования технологии производства сырокопченых колбас [подробнее]

Биомодификация модельного фарша стартовыми культурами [подробнее]

Pectin and its role in technology of bakery half-finished products [подробнее]

Виды криопротекторов, используемых при замораживании хлебобулочных полуфабрикатов [подробнее]

Влияние технологических параметров на производство хлебобулочных полуфабрикатов [подробнее]

Влияние различных криопротекторов на реологию теста для полуфабрикатов [подробнее]

Процесс замораживания хлебобулочных полуфабрикатов с добавлением криопротекторов и его влияние на структуру замороженных полуфабрикатов [подробнее]

Определение содержание свободной и связанной влаги в тесте с добавлением криопротекторов [подробнее]

Научный журнал “Молодой ученый” в социальных сетях: