Подтверждение соответствия кефира обязательным требованиям технического регламента | Статья в журнале «Молодой ученый»

Библиографическое описание:

Прохасько Л. С., Стурза А. Д., Канарейкина С. Г. Подтверждение соответствия кефира обязательным требованиям технического регламента // Молодой ученый. — 2015. — №19. — С. 168-171. — URL https://moluch.ru/archive/99/22364/ (дата обращения: 21.07.2018).

Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян [1–6]. Потребительский рынок демонстрирует стабильное расширение ассортимента молока и молочных продуктов [7–10], что обуславливает острую необходимость проведения испытаний продукции на соответствие критериальным значениям [11–13].

Подтверждения соответствия может происходить в форме сертификации и декларировании соответствия. Обязательное подтверждение соответствия проводится только в случаях, установленных соответствующим техническим регламентом, и исключительно на соответствие требованиям технического регламента.

Декларирование соответствия осуществляется одним из следующих способов: предоставление собственных доказательств; предоставление собственных доказательств, доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории (центра).

Подтверждение соответствия осуществляется в следующем порядке. Для подтверждения соответствия заявитель направляет заявку в соответствии с органом по сертификации. При наличии нескольких органов по сертификации данной продукции, заявитель вправе направить заявку в любой из них. При декларировании соответствия кефира заявителем может быть юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные в соответствии с законодательством Российской Федерации, являющиеся изготовителем или продавцом либо выполняющие функции иностранного изготовителя на основании договора с ним, в части обеспечения соответствия поставляемого кефира требованиям № 88-ФЗ и в части ответственности за несоответствие кефира требованиям № 88-ФЗ. Заявитель вправе выбирать форму подтверждения соответствия и схему подтверждения соответствия, предусмотренные для кефира № 88-ФЗ. Заявитель обязан обеспечивать соответствие кефира установленным требованиям № 88-ФЗ.

Подтверждение соответствия кефира со сроком годности не более чем 30 суток требованиям технического регламента осуществляется в форме декларирования соответствия с использованием схемы 3д, 4д или 7д (рисунок 1) либо в форме обязательной сертификации с использованием схемы 4с или 5с (рисунок 2).

Рис. 1. Схемы декларирования кефира

 

Рис. 2. Схемы сертификации кефира

 

При выборе любой схемы декларирования соответствия кефира заявитель формирует комплект документов, который должен содержать представленные на рисунке 3 данные:

Рис. 3. Комплект документов для декларирования кефира

 

Протоколы испытаний типовых образцов или репрезентативной выборки образцов кефира наряду с характеристикой этого продукта должны содержать, представленные на рисунке 4 данные.

Рис. 4. Содержание протоколов испытаний

 

При выборе схемы декларирования соответствия, предусматривающей наличие сертификата системы качества, и при отсутствии такого сертификата заявитель подает в орган по сертификации системы качества заявку на сертификацию системы качества. Орган по сертификации осуществляет сертификацию системы качества и при положительных результатах выдает заявителю сертификат системы качества. При выборе любой схемы декларирования соответствия заявитель принимает необходимые меры для обеспечения при производстве и реализации кефира их соответствия требованиям № 88-ФЗ. Заявитель принимает декларацию о соответствии, регистрирует ее в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

Заявитель маркирует кефир, в отношении которого принята декларация о соответствии, знаком обращения на рынке.

Орган по сертификации систем качества осуществляет контроль над сертифицированной системой качества на стадиях, предусмотренных схемами 3д, 4д, 7д, с периодичностью, установленной договором между заявителем и органом по сертификации систем качества, но не реже чем один раз в год.

Декларация о соответствии и входящие в состав доказательственных материалов документы хранятся у заявителя в течение трех лет со дня окончания срока действия декларации о соответствии. Второй экземпляр декларации о соответствии хранится в федеральном органе исполнительной власти, организующем формирование и ведение единого реестра деклараций о соответствии.

Оценка соответствия продукции является обязательным требованием реализации молочных продуктов.

 

Литература:

 

1.         Асенова, Б. К. Контроль качества молока и молочных продуктов: учебное пособие / Б. К. Асенова, М. Б. Ребезов, Г. М. Топурия Г. М. и др. — Алматы, 2013. — 212 с.

2.         Ребезов, М. Б. Повышение качества кефира с помощью QFD-методологии / М. Б. Ребезов // Международный научно-исследовательский журнал. — 2015.– № 6–1(37). — С.65–68.

3.         Ребезов, М. Б. Развитие научных основ производства безопасных национальных функциональных продуктов: монография / М. Б. Ребезов. Г. К. Альхамова, А. Н. Нургазезова. — Алматы: МАП, 2015. — 160 с.

4.         Альхамова, Г. К. Оценка соответствия молока и молочной продукции / Г. К. Альхамова // Международный научно-исследовательский журнал. — 2015. — 6–1 (37). — С. 8–13.

5.         Ребезов, М. Б. Микробиология молока и молочных продуктов: учебное пособие / М. Б. Ребезов, Е. П. Мирошникова, Г. К. Альхамова и др. — Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2011. — 107 с.

6.         Зинина, О. В. Инновационные технологии переработки сырья животного происхождения: учебное пособие / О. В. Зинина, М. Б. Ребезов, Г. Н. Нурымхан. — Алматы: МАП, 2015. –126 с.

7.         Канарейкина, С. Г. Методологические основы разработки новых видов молочных продуктов: учебное пособие / С. Г. Канарейкина, М. Б. Ребезов, А. Н. Нургазезова, С. К. Касымов. — Алматы: МАП. — 2015. — 126 с.

8.         Ребезов, М. Б. Конъюнктура предложения обогащенных молочных продуктов на примере Челябинска / М. Б. Ребезов, Н. Л. Наумова, Г. К. Альхамова и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — С. 38–39.

9.         Кондратьева, А. В. Потребительские предпочтения питьевого молока в Челябинске / А. В. Кондратьева, Л. С. Прохасько, А. Н. Мазаев // Молодой ученый. — 2013. — № 11. — С. 117–120.

10.     Стурза, А. Д. Анализ маркировки потребительской упаковки кефира на соответствие требованиям технического регламента / А. Д. Стурза, Л. С. Прохасько, А. Б. Абуова // Молодой ученый. — 2015. — № 3 (83). — С. 234–236.

11.     Ребезов, М. Б. От лучшего управления — к лучшему качеству. Система менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000: учебное пособие / М. Б. Ребезов, Н. Н. Максимюк, Е. С. Вайскробова. — Магнитогорск: МаГУ, 2007. — 132 с.

12.     Ребезов, М. Б. Системы сертификации / М. Б. Ребезов, Э. М. Салихова, О. В. Зинина, Н. Н. Максимюк, О. В. Богатова // Вопросы экономики и управления. — 2015. — № 1(1). — С. 45–48.

13.     Ребезов, М. Б. Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности: учебное пособие / М. Б. Ребезов, Н. Б. Губер, К. С. Касымов. — Алматы: МАП, 2015. — 208 с.

Основные термины (генерируются автоматически): заявитель, соответствие, подтверждение соответствия, сертификация системы качества, комплект документов, использование схемы, декларирование соответствия, технический регламент, Российская Федерация, сертификация систем качества.


Похожие статьи

Сертификация систем качества | Статья в журнале...

В данной статье произведен анализ текущих стандартов в области сертификации систем качества. Ключевые слова: сертификация, системы качества, качество, управление качеством, сертификация систем качества...

Развитие технического регулирования в России | Молодой ученый

Декларация о соответствии и сертификат соответствия имеют равную юридическую силу и действуют на всей территории Российской Федерации. Обязательная сертификация осуществляется органом по сертификации, а декларирование соответствия проводится...

Международная сертификация систем качества предприятий...

Сертификации систем качества повышает уровень лояльности как потребителя, так и доверия к организации не рынках внутри страны и за ее пределами. Преимущество во время получения тендеров и заказов от государства.

Правила и порядок проведения сертификации продукции

Процедура сертификации направлена на подтверждение соответствия объекта сертификации предъявляемым к нему нормам и требованиям. В результате проведения лабораторных исследований и испытаний...

Подтверждение соответствия молока и молочной продукции

молочная продукция, Схема декларирования, действие заявителя схемы, срок действия декларации, соответствие, подтверждение соответствия, декларирование соответствия, действие заявителя...

Системы сертификации | Статья в журнале «Вопросы экономики...

Сертификация системы качества организации на соответствие требованиям стандартов ГОСТ Р ИСО серии 9000 является объективным и авторитетным свидетельством того, что работа организации основана на выполнении требований и соблюдении рекомендации...

Предложение по включению дополнительных требований...

Обычно эти документы являются сертификатами соответствия и декларацией соответствия. Начиная с 2010 года, после вступления Российской Федерации в Таможенный союз ЕАЭС начали действовать новые правила сертификации и декларирования...

Сертификация как способ повышения качества продукции

сертификация, качество, международная, соответствие качеству, самостоятельная сертификация.

Международная сертификация систем качества предприятий и компаний на соответствие требованиям ISO.

Внедрение системы менеджмента качества на малых...

Сертификация системы менеджмента качества на соответствие ИСО 9000 в настоящее время имеет большое распространение в России.

В пользу сертификации СМК в первую очередь говорит тот факт, что тенденции рынка товаров и услуг уже демонстрируют...

Обсуждение

Социальные комментарии Cackle

Похожие статьи

Сертификация систем качества | Статья в журнале...

В данной статье произведен анализ текущих стандартов в области сертификации систем качества. Ключевые слова: сертификация, системы качества, качество, управление качеством, сертификация систем качества...

Развитие технического регулирования в России | Молодой ученый

Декларация о соответствии и сертификат соответствия имеют равную юридическую силу и действуют на всей территории Российской Федерации. Обязательная сертификация осуществляется органом по сертификации, а декларирование соответствия проводится...

Международная сертификация систем качества предприятий...

Сертификации систем качества повышает уровень лояльности как потребителя, так и доверия к организации не рынках внутри страны и за ее пределами. Преимущество во время получения тендеров и заказов от государства.

Правила и порядок проведения сертификации продукции

Процедура сертификации направлена на подтверждение соответствия объекта сертификации предъявляемым к нему нормам и требованиям. В результате проведения лабораторных исследований и испытаний...

Подтверждение соответствия молока и молочной продукции

молочная продукция, Схема декларирования, действие заявителя схемы, срок действия декларации, соответствие, подтверждение соответствия, декларирование соответствия, действие заявителя...

Системы сертификации | Статья в журнале «Вопросы экономики...

Сертификация системы качества организации на соответствие требованиям стандартов ГОСТ Р ИСО серии 9000 является объективным и авторитетным свидетельством того, что работа организации основана на выполнении требований и соблюдении рекомендации...

Предложение по включению дополнительных требований...

Обычно эти документы являются сертификатами соответствия и декларацией соответствия. Начиная с 2010 года, после вступления Российской Федерации в Таможенный союз ЕАЭС начали действовать новые правила сертификации и декларирования...

Сертификация как способ повышения качества продукции

сертификация, качество, международная, соответствие качеству, самостоятельная сертификация.

Международная сертификация систем качества предприятий и компаний на соответствие требованиям ISO.

Внедрение системы менеджмента качества на малых...

Сертификация системы менеджмента качества на соответствие ИСО 9000 в настоящее время имеет большое распространение в России.

В пользу сертификации СМК в первую очередь говорит тот факт, что тенденции рынка товаров и услуг уже демонстрируют...

Задать вопрос