Анализ каналов продвижения на рынок, плана производства, прогноза объемов продаж с целью создания кафе «Домашние блины» в г. Томске

Производственный процесс выпечки блинов состоит из следующих операций:

1.                  Прием заказа от покупателя

2.                  Замешивание теста

3.                  Контроль качества

4.                  Непосредственное изготовление блинов

5.                  Оформление заказа

6.                  Подача заказа

Выпечка блинов занимает в среднем от 1.5 до 3.5 минут, в зависимости от выбранного блина и количества заказанной продукции. Поскольку ассортимент продукции довольно широкий, сложно представить себе единую схему технологического процесса.

Рассмотрим предполагаемые объемы продажи продукции в зависимости от социально-экономических, демографических и прочих факторов, оказывающих непосредственное влияние на изменения на рынке.

Прогноз объема продаж представлен в таблице 1:

Таблица 1

Прогноз объемов продаж

Данные о прогнозе объема продаж получены исходя из трех сценариев:

Максимальный вариант предусматривает успешное проведение рекламной кампании, вытеснение конкурентов с рынка и активное привлечение все новых потенциальных потребителей с 30 % до 50 % от общей доли покупателей аналогичной продукции. Минимальный вариант напротив предусматривает демографические изменения в соответствии с наметившимися тенденциями.

Основное и вспомогательное оборудование, необходимое для работы кафе «Домашние блины» приведено в таблице:

Таблица 2

Основное и вспомогательное оборудование

В соответствии с планом производства и реализации продукции, первоначальная потребность в оборудовании будет несколько меньше.

Тесто на блины повара будут замешивать с помощью миксера по традиционной рецептуре. Поскольку производственная мощность зависит и от производительности повара, то в дальнейшем планируется приобрести тестомесительную машину.

Для достижения поставленных целей, а именно, получение максимальной выгоды и привлечение новых клиентов, планируется развернуть широкомасштабную рекламную кампанию. С целью ознакомления потенциальных клиентов с продукцией и ценами на нее.

Каналы продвижения на рынок представлены в таблице:

Таблица 3

Каналы продвижения на рынок

Расходы на маркетинг планируется финансировать за счет фонда развития производства.

Литература:

1.                  Прокофьев Ю. С. Экономика предприятия. — Томск: Изд-во Томского политехнического университета,2010. — 140.

2.                  Сафонова Л. И. Бухгалтерский управленческий учет. — Томск: Изд-во Томского политехнического университета,2012. — 156.

3.                  Филиппов П. Бизнес-план вашего предприятия; Как составить бизнес-план, чтобы получить инвестиционный кредит / П. Филиппов, Е. Иллювиева. — СПб.: Норма, 1994. — 31.