Внедрение инновационных технологий как фактор повышения конкурентоспособности молочного скотоводства в Калужской области

Молочное скотоводство является приоритетным направлением отрасли сельского хозяйства в Калужской области. Преобразование молочного скотоводства в престижную, доходную и конкурентоспособную отрасль может быть достигнуто посредством внедрения новейших инновационных технологий, в том числе путем создания роботизированных ферм.

Ключевые слова:молочное скотоводство, конкурентоспособность, качество, инновации, роботизированные фермы

Dairy farming is a priority sector of agriculture in the Kaluga region. The conversion of dairy cattle breeding in the prestigious, profitable and competitive industry can be achieved through introducing emerging innovative technologies, including through the creation of robotic farms.

Key words: dairy cattle, competitiveness, quality, innovation, robotic farms

В условиях глобальной экономики происходит существенное влияние международных экономических отношений на национальные экономики. Так, введение экономических санкций против России отразилось на различных сферах экономики, в связи с чем, в последнее время весьма активно обсуждаются вопросы импортозамещения, поскольку уровень самообеспечения РФ основными видами продовольствия, в том числе, молоком и молочными продуктами составляет менее 100 % (табл. 1).

Таблица 1

Уровень самообеспечения Российской Федерации основными видами продовольствия и сельскохозяйственной продукции для его производства, % [6]

* отрицательное влияние неблагоприятных природных условий

**предварительные данные Росстата

Сокращение материально-технической базы аграрного сектора вследствие диспаритета цен на сельскохозяйственную продукцию и материально-технические ресурсы, высокая доля импорта продовольствия и сырья, неразвитость аграрных рынков, отсутствие эффективных систем их регулирования, трудности со сбытом продукции отрицательно сказались на развитии сельскохозяйственного производства, включая молочное скотоводство [2].

В Калужской области молочное скотоводство является приоритетным направлением отрасли сельского хозяйства: доля молочной продукции в валовом объеме животноводческой продукции области составляет более 30 %. Успех решения многих экономических и социальных проблем села во многом зависит от того, как будет развиваться эта отрасль сельского хозяйства [2].

Отметим, что в Калужской области объем производства молока в хозяйствах всех категорий в 2013 году снизился на 5 % к среднему уровню 2009–2012 гг., что в основном обусловлено сокращением производства молока в сельскохозяйственных организациях. В 2014 г. в области произведено 228,4 тыс. тонн молока (103,9 % к уровню 2013 г.) или 226 кг на душу населения. Потребление молока и молочных продуктов в РФ на протяжении многих лет остается ниже физиологической нормы (340 кг): в среднем один россиянин потребляет 247 кг молока и молочных продуктов в год, житель Калужской области — в среднем 230 кг.

Главными сдерживающими факторами устойчивого развития молочного скотоводства, в частности, являются изношенность основных производственных фондов сельхозтоваропроизводителей, низкий удельный вес животноводческих помещений с современными технологиями и оборудованием; дефицит квалифицированных работников молочного скотоводства и др. Однако, нужно заметить, что Калужская область располагает необходимыми природно-климатическими и ресурсными предпосылками для развития молочного скотоводства

Таким образом, для обеспечения экономической самостоятельности и продовольственной безопасности России необходимы стабилизация и рост собственного агропромышленного производства. Однако, по нашему мнению, важен рост не любого производства и любой ценой, а только конкурентоспособного. В качестве одной из ключевых проблем повышения конкурентоспособности отечественной продукции можно обозначить необходимость технического и технологического перевооружения сельского хозяйства, которое в современных условиях невозможно без внедрения инноваций.

В информационном бюллетене Агентства развития АПК Калужской области отмечено, что основная цель аграрной политики, проводимой правительством Калужской области — преобразование сельского хозяйства в престижную и доходную отрасль — достигается посредством внедрения новейших технологий, оптимизации организации труда, повышения экономической эффективности и производительности труда [3, с. 3].

Стратегия социально-экономического развития Калужской области на период до 2030 года имеет кластерный характер. И одним из приоритетных направлений развития является именно агропромышленный кластер. Ведомственная целевая программа «Сто роботизированных молочных ферм» на 2014–2016 годы направлена на технико-технологическое переоснащение и модернизацию производственной базы молочного скотоводства Калужской области, увеличение объемов производства молока для удовлетворения потребностей населения в продуктах собственного производства [2].

Результатом реализации программы «Сто роботизированных молочных ферм» должно стать увеличение производства молока в области на 40 % или на 90 тыс. тонн в год (при средней продуктивности одной коровы 5000–6000 кг/год), укрепление позиций молочной отрасли, а главное — увеличение потребления населением экологически чистого молока [2].

В настоящее время крестьянские фермерские хозяйства и сельскохозяйственные организации Калужской области, проводя реконструкцию неиспользуемых коровников, их модернизацию и строительство новых ферм, создают роботизированные молочные фермы.

Так, в 2014 г. в Калужской области введены в эксплуатацию 44 роботизированные установки производства Дании, Швеции, Нидерландов, США. В настоящее время в области уже работают 14 роботизированных ферм, всего установлено 46 роботов с обслуживаемым поголовьем 3220 коров (табл. 2).

Таблица 2

Данные о роботизированных молочных фермах в Калужской области

В ближайшее время планируется ввод в эксплуатацию еще 10 ферм. В стадии монтажа находятся 56 роботизированных систем с поголовьем 3500 коров.

Обобщение имеющегося опыта использования роботизированных установок в хозяйствах Калужской области позволяет выделить следующие преимущества роботизированной технологии:

-        автоматизация операций при доении и сокращение объемов ручного труда на ферме;

-        повышение качества молока за счет эффективной системы тестирования;

-        дистанционный мониторинг производственных параметров через Интернет;

-        повышение рентабельности производства до 15 % за счет увеличения продуктивности стада.

Роботизацию можно назвать новым стилем управления фермой. Получение молока происходит без стресса для коров, естественным способом. Один робот способен обслуживать 50–70 коров в день. Роботизированная технология позволяет добиться максимального качества продукции при минимальном участии человека. В свою очередь, улучшение качества молока, обеспечение полного его соответствия санитарно-гигиеническим нормам стандартов и требованиям переработчиков является одной из главных задач в повышении конкурентоспособности производства молока и молочной продукции.

Проведенный сравнительный анализ качества молока коров голштинской породы в СХА (колхоз) «Нива» (привязный способ содержания коров, доение доильной установкой АДМ-8) и в КФХ Саяпина А. В. (беспривязный способ содержания коров с голландской системой роботизированного доения Lelу Astronaut) позволяет обосновать преимущества роботизированной технологии доения (табл.3).

Таблица 3

Основные показатели качества молока, полученного при различных способах содержания и технологиях доения

Заметим, что молоко обоих производителей по своим физико-химическим и микробиологическим показателям соответствует нормам ГОСТ 31449–2013 «Молоко коровье сырок. Технические условия». Однако, как видно из табл. 3, в КФХ Саяпина А. В. молоко, полученное на роботизированной ферме, имеет лучшие санитарно-гигиенические показатели по бактериальной обсемененности: ее уровень почти в три раза ниже, чем в СХА (колхоз) «Нива».

Показателем натуральности молока является температура его замерзания и, как видно из таблицы 3, существенной разницы и выхода за пределы нормы у товаропроизводителей нет. Однако нужно отметить, что при роботизированном доении исключено попадание воды в молоко.

Высокая концентрация соматических клеток связана с нарушением секреции молока или заболеванием животных, а также воспалением вымени при заболевании маститом. За два года доения коров роботизированной системой в КФХ Саяпина А. В. не было вывялено ни одного случая заболевания маститом. На ферме у фермера число соматических клеток в молоке находится в пределах 30 тыс./мл. зимой, максимальное количество летом — 250 тыс./мл, что, по словам А. В. Саяпина, связано не с роботом, а с внешней средой [5].

Таким образом, применение роботизированной системы доения, допускает минимальный контакт молока с окружающей средой, что благотворно влияет на санитарно-гигиенические параметры молока. Сам фермер в итоге взаимодействует с машиной, а не с животными. Доильные роботы действуют 24 часа в сутки, из которых 21 час отводится на процесс доения, а 3 часа — на два цикла мойки и очистки лазерного оборудования.

В качестве положительных моментов использования роботизированного оборудования в условиях фермерского хозяйства можно отметить сокращение стоимости рабочей силы, возможность тестирования качества молока и определения его количества, мониторинг состояния вымени животного [7]. В свою очередь своевременная информация об этих важных показателях позволяет принимать необходимые меры по устранению причин заболевания животного, предотвращать их появление и сохранять высокое качество молока.

Считаем, что освоение новой техники и инновационных технологий в сельском хозяйстве создаст предпосылки для дополнительного вовлечения в оборот неиспользуемых сельскохозяйственных земель, повышения производительности и престижности труда в аграрном секторе, поступательного решения социальных проблем его развития.

Литература:

1.      ГОСТ 31449–2013 «Молоко коровье сырок. Технические условия» [Электронный текст] [Режим доступа] http://docs.cntd.ru/document/1200102731 / Дата обращения: 01.04.2015 г

2.      Ведомственная целевая программа «Создание 100 роботизированных молочных ферм в Калужской области». Приложение к приказу МСХ Калужской области от 24.02.2014 г. № 39.

3.      Роботизированные молочные фермы Калужской области. Информационный бюллетень Выпуск № 1 2014г. Центр развития АПК Калужской области.

4.      О. Калмыкова, Т. Ананьева, И. Колпакова Технология доения и качество молока //Животноводство России № 6 2013г., с. 41–42.

5.      Электронный ресурс [Режим доступа] http://www.dairynews.ru/dairyfarm/voprosy-o-robotizirovannom-doenii.html / Дата обращения: 01.04.2015 г

6.      Электронный ресурс [Режим доступа] file:///C:/Users/1/Downloads/NatsDoklad.pdf.Национальный доклад «О ходе и результатах реализации в 2012 году государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 годы», Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Москва, 2013 / Дата обращения: 07.09.2014 г

7.      Электронный ресурс [Режим доступа] http://sayapinmilk.ru/ Дата обращения: 01.04.2015 г.

8.      Лебедько Е. Я. Модельные молочные коровы идеального типа: Учебное пособие. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2012. — 84 с.

9.      Селекционно-генетическая и эколого-технологическая валентность молочных коров к длительному продуктивному использованию: Монография / Коллектив авторов. Под общей редакцией профессора Е. Я. Лебедько. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2012. — 276 с

10.  Лебедько Е. Я., Данилкив Э. И. Иммуногенетическая экспертиза достоверности происхождения племенного крупного рогатого скота: Учебное пособие. — Ростов — на — Дону: Феникс, 2007. — 84 с.