Обеспечение населения молоком и молочными продуктами является актуальным вопросом продовольственной безопасности. Поэтому на государственном уровне развитие молочного скотоводства определено приоритетным направлением аграрной политики. В статье дана оценка состоянию отрасли молочного скотоводства и выявлены проблемы, сдерживающие ее развитие.
Ключевые слова: молочное скотоводство, молочная продуктивность, поголовье скота, сельскохозяйственное предприятие
Молочное скотоводство — основополагающее звено в молочном подкомплексе АПК. От его состояния и развития зависит улучшение деятельности молокоперерабатывающей промышленности по насыщению рынка молоком и молочными продуктами в определенном количестве, качестве и ассортименте. В свою очередь, от этого зависит социальное положение населения. Отрасль молочного скотоводства, как наиболее интенсивная отрасль с быстрым и равномерным оборотом средств, оказывает существенное влияние на экономику всего сельского хозяйства.
Бесперебойное и устойчивое снабжение населения качественными продуктами питания, в том числе и молоком — главная необходимость в обеспечении здоровья нации и продовольственной безопасности страны.
Развитие производства молока и молочных продуктов является приоритетным направлением, производством молока занимаются около 20 тыс. сельскохозяйственных организаций, различных форм собственности с поголовьем 3,1 млн. голов коров.
Анализ статистических данных свидетельствует о том, что отрасль молочного скотоводства со всей системой переработки и сбыта продукции характеризовалась высоким уровнем эффективности.
Молочное скотоводство является ведущий отраслью для Пермского края, на его долю приходится около 70 % валовой продукции сельского хозяйства.
По данным на 2019 год Пермский край занимает 8-е место в Приволжском Федеральном округе и 23-е место среди регионов Российской Федерации по объемам производства молока. В соответствии с Государственной программой Пермского края запланировано, что производство молока в хозяйствах в 2022 году составит 570 тыс. т., к концу 2023 года — 590 тыс. т.
Увеличение объемов производства молока планируется достичь за счет обновления и увеличения молочного стада, повышения молочной продуктивности коров, внедрения современных технологий содержания и доения коров, а также обеспеченности сбалансированными кормами [9].
Вместе с тем, нужно отметить, что в настоящий момент в Российской Федерации наблюдаются негативные тенденции в отрасли молочного скотоводства, которые заключаются в ежегодном уменьшении поголовье скота (рис. 1).
Рис. 1. Динамика численности молочного скота в России
Из данных рисунка 1 видно, что в начале 1990-х годов в России было 20,6 млн. голов дойных коров, в 2020 году насчитывалось 7,9 млн. голов, в 2021 году — 7,8 млн. голов.
В 2021 году сокращение поголовья крупного рогатого скота произошло в 52 субъектах Российской Федерации. В 10 регионах, допустившие снижение поголовья коров за последние пять лет, на 200 тыс. голов, производство молока сократилось более чем на 850 тыс. тонн.
Сокращение поголовья коров в отдельных субъектах страны является ключевым фактором, негативно влияющим на объемы производства молока.
Анализ исследований позволяет предположить, что в 2022 году сокращение поголовья, скорее всего, продолжится. На конец июля 2022 года поголовье КРС в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, составляло 18,4 млн. голов, что на 2,1 % меньше, чем годом ранее. Коров было на 1,5 % меньше. При уменьшении поголовья отмечен рост продуктивности (рис.2.).
Рисунок 2. Динамика надоя молока на одну корову
В 2021 году на одну корову приходилось почти 5 тыс. л молока, в 2020 году 4,8 тыс. л. Для сравнения: 10 лет назад средние надои на корову оставляли около 3,8 тыс. л. В целях снижения операционных затрат набирает силу тенденция удешевления рационов животных, что влечет сокращение молочной продуктивности.
Как показывает практика предприятия молочного скотоводства агропромышленных комплексов, субъектов Российской Федерации, входящих в Уральский экономический район (Курганская, Челябинская, Оренбургская, Свердловская область, Пермский край, республики Башкортостан, Удмуртия) решают следующие проблемы:
— морально устаревшие технологические и технические средства производства, обуславливающие высокую энергоемкость производства единицы продукции молочного скотоводства и ее себестоимость;
— низкая рентабельности производства молока и высокие издержки на содержание молочного стада. Причина высоких издержек комплексная и включает высокую стоимость импортных племенных животных, оборудования ферм, кормления, содержания, лечения и доения животных;
— слабое воспроизводство поголовья КРС не обеспечивающее наращивание и выбор лучших особей, с трудом поддерживается имеющийся уровень, закредитованность предприятий, отсутствие свободных средств препятствующее масштабным закупкам скота со стороны;
— низкий уровень доходности сельхозпредприятий, исключающий возможности для модернизации и развития, при этом крупные предприятия перегружены более крупными проектами и кредитами, имеют проблемы с кадрами и не спешат к дальнейшей экспансии. Поэтому тренд сокращения числа небольших хозяйств отрасли превалирует над процессом их создания.
Ввиду высокой социально-экономической значимости молочного скотоводства в рамках обеспечения продовольственной безопасности страны, важности решения вопроса импортозамещения, необходимости наращивания объемов производства отечественного высококачественного молока и молочных продуктов, совершенствования племенной базы, существует объективная необходимость усиления поддержки молочного комплекса.
Основными направлениями развития молочного скотоводства и повышения его экономической эффективности будет являться интенсификация производства молока на основе инновационных технологий, укрепление кормовой базы и повышения уровня кормления животных, перевод отрасли на индустриальные технологии, использование высокопроизводительных, специализированных пород скота, приспособленных к машинной поточной технологии, совершенствование организации и оплаты труда.
Применительно к управлению молочным скотоводством Пермского края приоритетами развития молочного производства в регионе являются: обновление молочного стада и внедрение инновационных технологий в кормопроизводстве, кормлении и содержании крупного рогатого скота; реализация инвестиционных проектов по переработке коровьего сырого молока; государственная поддержка племенного животноводства за счет средств регионального бюджета.
Внедрение данных рекомендаций позволит повысить уровень развития молочного скотоводства, снизить себестоимость молока, улучшить его качество до уровня мировых стандартов, обеспечит рентабельное ведение отрасли.
Литература:
- Анищенко А. Н., Усманов Д. И. Территориальная дифференциация молочного скотоводства России // Продовольственная политика и безопасность, 2021. — c. 179.
- Алтухов А. Развитие молочного скотоводства в стране: проблемы и возможные пути их решения. // АПК: экономика и управление, 2018 — с. 94
- Государственные программы Пермского края 2021–2023. [Электронный ресурс] — Режим доступа: https://mfin.permkrai.ru/upload/pages/1884/dat_160620053988.pdf.
- Лаврикова Ю. Г. Продовольственный рынок регионов России: новый вектор развития. / Монография. — Екатеринбург: УрО РАН, 2018. — 776 c.
- Семенова А., Алтухов А. Молочное скотоводство России: экономические проблемы и пути их решения. // Экономика сельского хозяйства. — № 2–2019 — с.33–38.
- Стратегия пространственного развития Российской Федерации на период до 2025 года (утв. распоряжением Правительства РФ от 13.02.2019 № 207-р, ред. от 23.03.2021). [Электронный ресурс] — Режим доступа: http://consultant.ru/document/cons_doc_LAW_318094.
