Плесень в нашей жизни



В этой статье рассказывается о самых распространенных видах плесени, об области применения некоторых родов плесневых грибов человеком, о их опасности, вреде и пользе.

Ключевые слова: аспергилл, пенецилл, плесневый гриб

Актуальность: Актуальность данной темы обусловлена широким распространением плесени на Земле. В природе плесневые грибы распространены повсеместно. В основном обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах на питательных средах. А в доме/квартире “проживает’’ около 200 видов плесневых грибов. Вещества, которые выделяют плесени токсичны, поэтому человек должен быть осведомлен об опасности плесневых грибов.

Аспергилл:

Грибы рода Aspergillus(Аспергилл) (рис.1, 2), относящиеся к классу Deuteromycetes, по числу таксонов, распространению и биологической активности занимают одно из ведущих мест среди этого класса. У грибов этого вида высокая устойчивость к неблагоприятным факторам и адаптационная способность: они способны спороносить в различных условиях.

Так, виды некоторых групп обладают осмофильностью, или способностью к развитию в условиях низкой влажности или повышенной температуры.

Рис. 1. Aspergillus Flavus (аспергилл желтый) на питательном растворе на основе агара

Рис. 2. Aspergillus Flavus под микроскопом

Плесневые грибы рода Аспергилл могут развиваться на различных питательных и растительных основах, пищевых продуктах. Они являются основным продуцентом афлатоксинов — микотоксинов, поражающих растения и способных вызвать серьезные отравления и смертельно опасные заболевания. Такие плесени являются частым обитателем квартир и домов, особенно в районах с повышенной влажностью.

Но, из-за своей адаптации и быстрого роста, аспергиллы активно используют для синтеза различных веществ. Так, виды группы Aspergillus Nidulans (рис. 3) используют для синтеза многочисленных ферментов, а штаммы группы Aspergillus Nigeria (рис.4) являются продуцентами лимонной кислоты.

Рис. 3. Aspergillus nidulans(Аспергилл гнездовой)

Рис. 4. Aspergillus niggeria(Аспергилл черный)

Пенецилл:

Пенецилл (Penicillium) (рис. 5) — это род высших плесневых грибов, которые являются лидерами в распространенности среди почвенных грибов. На сегодня задокументировано свыше 350 видов плесневых грибов этого рода. Пенецилл распространен повсеместно, практически на всей Земле. Часто встречается на различных органических основах, продуктах питания, урожае, некоторые виды выступают в роли паразитов у растений и животных.

Рис. 5. Penicillium notatum

Чтобы точно установить, что Пенецилл — самый распространенный плесневый гриб, я провел эксперимент. 6 чашек Петри я заполнил питательным раствором на основе агара и оставил в помещении с комнатной температурой. Спустя 3–4 дня у меня получились следующие результаты(рис. 6): в 3 из 6 чашек, появился Пенецилл.

Рис. 6. Результаты эксперимента

Среди микотоксинов, которые продуцирует Пенецилл следует обозначить следующие: цитреовиридин, циклохлоротин, лютеоскирин, и цитринин, которые представляют опасность для человека, так как способны вызывать отравление организма и серьезные заболевания.

Говоря про пользу Пенецилла для человека, нельзя не упомянуть про способность вида Penecillium Notatum продуцировать антибиотик, эту особенность случайно заметил британский ученый Александр Флеминг, когда увидел, что клетки бактерий, за которой наблюдал ученый, стали разрушаться из-за вещества, которое выделял пенецилл. Из пенецилла стали синтезировать первый в мире антибиотик. Это открытие дало огромный толчок для развития медицины и спасло огромное количество жизней во время Второй мировой войны. Также некоторые виды используются в сыроварении.

Выводы:

1. Несмотря на опасность плесневых грибов, нельзя отрицать их вклад в развитие химии и медицины.
2. Чтобы обезопасить свою квартиру/дом от действий плесени достаточно 2 раза в неделю делать уборку помещения.

Литература:

1. Пидопличко, Н. М. Пенецилии.— Киев: НАУКОВА ДУМКА, 1972.
2. Билай В. И., Э. З. Коваль. Аспергиллы— Киев: НАУКОВА ДУМКА, 1988.
3. Пенецилл. — Текст: электронный // ВикипедиЯ: [сайт]. — URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Пеницилл
4. Аспергилл. — Текст: электронный // ВикипедиЯ: [сайт]. — URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Аспергилл (дата обращения: 19.02.2023).
5. Изобретение пенициллина. — Текст: электронный // 9111: [сайт]. — URL: https://www.9111.ru/questions/7777777771009869/