Работа посвящена проблеме питания современных школьников. В ходе данного исследования, из бесед с учащимися было выяснено, что большинство из них лишены полноценного режима питания. Культ фастфуда пропагандируется среди молодёжи, как пища активных и продвинутых людей. Детская аудитория заманивается в заведения общественного питания всевозможными подарками.Была предпринята попытка рассказать одноклассникам о правильном питании, о вреде и пользе некоторых продуктов.
Ключевые слова: фастфуд, высококалорийная пища, канцерогены, опыты.
В настоящее время очень популярными стали чипсы, сухарики, жевательная резинка, газировка, гамбургеры, картошка фри. Однако множество людей, в том числе и дети, в последнее время страдают заболеваниями пищеварительного тракта. Поэтому я решил провести исследование по данному вопросу и рассказать одноклассникам, как надо правильно питаться, какие продукты вредные и чем они вредны.
Фастфуд — это блюда быстрого приготовления, которые предлагают различные специализированные заведения. История фастфуда берёт свое начало с древних времен. Подобие современного фастфуда зародилось еще в Древнем Риме. Фастфуд по-древнеримски — это масса закусочных базаров, где торговцы продавали различные кушанья. В Древнем Риме делали блюдо, очень похожее на современный гамбургер. Говядину смешивали с орехами и делали из этого фарша лепешку, и ели эту лепешку обязательно с хлебом. Также были популярны лепешки, которые делали из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом. Их использовали даже как тарелки и накладывали на них другую еду. Именно из таких лепешек спустя много столетий появилась всем известная и многими любимая пицца. А вот современный облик подобная пища приобрела в Соединенных Штатах. Первые в мире гамбургеры продавались в закусочной «Белый замок» в 1912 году. В 1948 году братьями МакДональдс был открыт ресторан быстрого обслуживания. Именно это заведение положило начало развитию всемирно известной сети «МакДональдс».
Я узнал, как фастфуд влияет на здоровье человека из медицинских источников. Эта пища очень высококалорийная. В составе блюд значится много жиров, сахара, практически отсутствуют витамины и полезные вещества. Наличие большого количества жиров дает дополнительную нагрузку на печень. В блюдах практически не содержится белка, который необходим для нормальной работы организма. Фастфуд способствует перееданию, ведь стандартные порции делаются довольно большими, поэтому посетителям приходится съедать больше, чем они запланировали. Многие едят на бегу, поглощая пищу большими кусками, поэтому наш желудок усиленно работает. А это приводит к развитию гастрита и язвы.
Вывод: Поскольку детский организм еще формируется, то частое употребление фастфуда приводит к ожирению, сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям, нарушается эндокринная и иммунная система, всё это отражается и на умственном развитии детей. Польза фастфуда заключается только в экономии времени. Вы можете перекусить с его помощью даже набегу. Но стоит ли это того, если наш организм страдает?
Мы продумали, какие продукты могут заменить фастфуд. Жареный картофель фри можно заменить очень вкусным картофелем, который запекается в духовке. Молочный шоколад, используемый в коктейлях и добавках к мороженому,надо заменять черным натуральным шоколадом. В Хот-доге заменить булочку на цельнозерновой хлеб и есть с кусочком отварной говядины или куриной грудки и соусом из натурального йогурта и натуральных специй (чеснока и зелени). Вместо г амбургера можно съесть хлебцы, на которые положить нарезанные кружочками огурцы и помидоры, сыр моцареллу, отварное филе красной рыбы или куриную грудку.
Я провел несколько опытов, чтобы проверить вышесказанное.
Опыт 1 : Когда я поджег ломтик чипсов, то появился едкий запах пластмассы. Это говорит о присутствии опасного канцерогена — акриламида, который поражает, главным образом, нервную систему, печень и почки.
Опыт 2 : Большой чипс марки «Lays» положил между листами бумаги и раздавил испытуемый образец. На половинках бумаги стали видны жирные пятна. И это от одного ломтика! На жирные пятна капнул несколько капель перманганата калия. Обесцвечивание раствора перманганата калия говорит о качестве растительного масла, на котором обжаривали данные чипсы. Чем лучше обесцвечивание раствора, тем выше качество масла. Вывод: В чипсах содержится большое количество жира, судя по жирному пятну на бумаге. В чипсах марки «Lays» раствор перманганата калия практически не обесцветился.
Опыт 3 : Я добавил 3 % спиртовой раствор йода на ломтик чипса, через несколько секунд появилось темно-синее пятно; что говорит о присутствии крахмала. Вывод: Я узнал, что крахмал, который остается во рту, через 2–3 часов превращается в глюкозу. А это идеальная питательная среда для кариесных бактерий.
Опыт 4: Картофель фри хорошо возгорается. Это потому, что в нем, как и в чипсах есть большое количество акриламида и транс-жиров. Транс-жиры скапливаются в организме человека, что приводит к тяжелейшим заболеваниям сердечно-сосудистой системы. При поджигании жареного картофеля, приготовленного в домашних условиях — он обугливается, но не горит.
Опыт 5: Мы поместили жареный картофель, приготовленный в домашних условиях и картофель фри, купленный в фастфуд, в две стеклянные банки и оставили на неделю. На третий день опыта жареный картофель начал покрываться плесенью, а картофель фри не изменился. Через три недели жареный картофель полностью покрылся плесенью, картофель, купленный в фастфуде, изменился мало, сохранил свою форму и слегка усох.
После того как я собрал необходимый материал по теме «Фастфуд — есть или не есть?», я провел опрос в своём классе, попросил ребят ответить на вопросы анкеты. Она состояла из 6 вопросов по теме «Фастфуд — есть или не есть»? Вот результаты опроса учеников 2В класса.
- Знаете ли Вы, что такое фастфуд? (все опрошенные знают, что такое фастфуд.)
- Посещаете ли вы места общественного питания, аналогичных фастфуду? (84 % посещают места, где продается фастфуд)
- Покупаете ли вы: гамбургеры, картошку фри, чипсы, шаурму, хот — доги? (68 % — да).
- Предпочитаете ли Вы домашнюю еду фастфуду? (26 % от фастфуда отказались).
- Что, по вашему мнению, питательнее: домашняя еда или фастфуд? (голоса разделились поровну: 50 % опрошенных выбрали домашнюю еду и 50 % — фастфуд.)
- Считаете ли Вы, что «быстрая еда» вредна для здоровья? (50 % — считают фастфуд — вредным, хотя 50 % вреда не видят).
Получилось, что подавляющее большинство школьников посещают фастфудовские заведения, приветствуют пиццы и гамбургеры, которые так стремительно обретают популярность среди жителей нашего города.
В заключение хочу сказать, что люди любят фастфуд не потому, что они не знают о его вреде, а потому что получают удовольствие, получают то, чего им так недостает в повседневной жизни. Фастфуд стал частью нашей жизни. Поэтому плохо это или хорошо, каждый решает для себя сам. Хотелось бы всем сказать, какой бы ни стремительный был ваш образ жизни, для каждого не составит сложности изменить свой рацион питания. Задумайтесь о своем здоровье!!!
