Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 31 января, печатный экземпляр отправим 4 февраля.

Опубликовать статью в журнале

Сокол Наталья Викторовна

Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, доктор технических наук, профессор

Журнал «Молодой ученый»:

Исследование влияния цикория на хлебопекарные свойства полбяной муки [подробнее]

Разработка рецептуры и технологии безглютенового печенья на основе рисовой мучки [подробнее]

Исследование технологических и хлебопекарных свойств зерна пшеницы, обработанного биологическим препаратом нового поколения [подробнее]

Разработка технологии и рецептуры хлебобулочного изделия функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья [подробнее]

Влияние различных криопротекторов на реологию теста для полуфабрикатов [подробнее]

Процесс замораживания хлебобулочных полуфабрикатов с добавлением криопротекторов и его влияние на структуру замороженных полуфабрикатов [подробнее]

Научный журнал “Молодой ученый” в социальных сетях: