Молочная продуктивность и качество молока у коров различной генеалогической принадлежности



В статье излагаются результаты опыта, проведенного на лактирующих коровах симментальской и красно степной пород по сравнительному анализу влияния многокомпонентного рациона с добавлением зеленого гидропонного корма на молочную продуктивность и качество молока. В период опыта также велся учет кормов, затраченных на производство 1 кг молока. Установлено, что скармливание дойным коровам красно степной породы предлагаемого рациона способствует получению суточного удоя — 18,50 кг при жирности молока 3,90 % и затратах на 1 кг молока 0,81 кормовых единиц, что несколько выше, чем у коров симментальской породы. От реализации молока коров красно степной породы было получено чистой прибыли (с одной головы) на 550–600 тенге больше, чем от коров симментальской породы.

Ключевые слова: порода, селекция, рацион, гидропонный корм, молоко.

Введение

Повышение уровня молочной продуктивности коров является одним из главных факторов увеличения эффективности молочного скотоводства. Как известно, на молочную продуктивность влияют как генетические, так и паратипические факторы. [1, 2] Во многих хозяйствах Восточного Казахстана для производства молока используется в основном крупный рогатый скот симментальской и черно-пестрой пород, которые характеризуются неплохой молочной продуктивностью и хорошо приспособлены к природно-климатическим условиям региона. Так симментальская порода способна быстро акклиматизироваться и приспосабливаться к новым условиям кормления и содержания, сильным иммунитетом, легкостью в разведении и выращивании телят, а также неприхотливостью в содержании и благоприятным темпераментом. Коровы черно пестрой породы отличаются крепкой конституцией и высоким уровнем молочной продуктивности. Молочная продуктивность этих коров составляет 4000–6000 кг, содержание жира в молоке — 3,6–3,7 %, белка — 3,1–3,3 %. В последние три года в хозяйства Восточно-Казахстанской области для повышения молочной продуктивности начали завозить крупный рогатый скот красно степной породы из лучших племенных хозяйств Казахстана и Алтайского края Российской Федерации. Красно степная порода обладает хорошим иммунитетом, экологической выносливостью и способна адаптироваться к любым погодным условиям, неплохо нагуливает массу на скудных степных пастбищах и не притязательна к условиям содержания. Красно степная порода крупного рогатого скота характеризуется высокой молочной продуктивностью (удой 4500–5000 кг, жирность молока 3,6–3,7 %). [3, 4]

Нужно отметить, что сравнительные характеристики молочной продуктивности и эффективности использования коров этих пород в хозяйствах Восточного Казахстана на наш взгляд еще недостаточно изучены.

Материал и методика исследований

Целью наших исследований являлось изучение молочной продуктивности, химического состава и качества молока у коров красно степной породы в сравнительном аспекте с животными симментальской породы, используемыми в крестьянском хозяйстве «Багратион» Уланского района Восточно-Казахстанской области. Для этого был проведен научно-хозяйственный опыт по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1

Схема научно-хозяйственного опыта

Показатели	Количество голов	Суточный удой, кг	Живая масса, кг	Рацион кормления
1 группа — Симментальская порода	12	15–19	450–500	Сено, силос, концентраты, патока кормовая, ЗГК
2 группа — Красно степная порода	12	15–19	450–500	Сено, силос, концентраты, патока кормовая, ЗГК

Для проведения опыта в крестьянском хозяйстве «Багратион» Уланского района Восточно-Казахстанской области были подобраны 24 коровы симментальской и красно степной породы с живой массой 400–450 кг, суточным удоем 15–19 кг, которые с учетом возраста, продуктивности и живой массы были распределены в 2 группы по 12 голов в каждой, продолжительность опыта составила 92 дня. Первая группа животных являлась контрольной и была представлена симментальской породы, вторая группа являлась опытной и была составлена из коров красно степной породы.

Обе группы животных получали рацион многокомпонентного состава, составленный с учетом живой массы и продуктивности из кормов, имеющихся в хозяйстве. Рацион был составлен с учетом всех норм. Он состоял из сена степного разнотравного, кукурузного силоса, дерти ячменной и кормовой патоки. Для повышения биологической полноценности рациона мы включили зеленый гидропонный корм, который приготавливали в цехе по выращиванию гидропоники этого хозяйства. Для выращивания зеленого гидропонного корма используется хорошо освещенное помещение с деревянными стеллажами. В основном проращивают зерна пшеницы, ячменя, овса и кукурузы. Днем гидропоника получает достаточное количество света, при недостатке света используют светильники. Зерно хорошо прорастает при температуре 20–24С° влажности не ниже 70 %. В течение доращивания, зерно подпитывают цеолитовым раствором из расчета 2 литра на 1м ² 2 раза в сутки. В 1 кг цеолитовой глины содержится г/кг: кальция 22.12, магний 7.54, фосфора 1.44, натрия 4.37, калия 10.67; мг/кг: железа 289.40; кобальта 10.50, ртути 22.30, цинка 99.40, меди 32.70. 1 кг ГЗК содержит 0,16–0,17 кормовых единиц и 21–25 г переваримого протеина. [5]

Результаты исследования

Результаты научно-хозяйственного опыта приведены в таблице 2.

Таблица 2

Продуктивность коров по группам за период опыта

Показатели	Ед. изм.	Симментальская порода	Красно степная порода
Надоено молока	кг	1392,88	1702,0
Суточный удой	кг	15,14	18,50
Содержание жира в молоке	%	3,93	3,92
Затрачено на 1 кг молока	к. ед	0,83	0,81

Из таблицы видно, что за период опыта от коров красно степной породы было получено 1702 кг молока при суточном удое 18,50 кг, что на 21 % выше, чем у коров симментальской породы. Содержание жира в молока составило у коров второй группы 3,92 %, что несколько ниже, чем у коров симментальской породы. Следует отметить, что затраты корма на 1 кг прироста у коров опытной группы составили 0,81, а в контрольной 0,83 кормовых единиц.

Химический состав молока у подопытных коров представлен в таблице 3.

Таблица 3

Химический состав молока

Показатели / Группы	Сухое вещество , %	Жир , %	Белок , %	Плотность , А	Соматические клетки , тыс./см 3
Симментальская порода	12,35	3,93	3,35	26,20	236,50
Красно степная порода	12,36	3,92	3,39	27,13	237,80

Из таблицы видно, что содержание сухого вещества в молоке коров обоих пород было примерно равным и составило 12,35–12,36 %, содержание жира в молоке коров симментальской породы было незначительно выше — 3,93 %, а у коров красно степной породы — 3,92 %, содержание белка у коров симментальской породы составило 3,35 % и 3,39 % у коров красно степной породы, плотность молока количество соматических клеток было также примерно одинаковым.

Экономические расчеты за период опыта показали, что от реализации молока у коров красно степной породы было получено дополнительно прибыли на 550–600 тенге больше, чем от коров симментальской породы. Это указывает о выгодности использования данной породы в хозяйстве.

Таким образом по результатам исследований можно заключить, что использование коров красно степной породы в крестьянском хозяйстве «Багратион» Уланского района Восточно-Казахстанской области позволяет получать суточные удои на 21 % выше, при жирности молока 3,92 %, содержании белка 3,39 %, при затратах 0,81 кормовых единиц на 1 кг продукции в сравнении с симментальской породой. Это указывает на возможность использования дойных коров данной породы в хозяйстве для повышения молочной продукции наряду с симментальской породой.

Литература:

1. Калашников А. П., Фисинин В. И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. — 3-е издание переработанное и дополненное. — М.: Россельхозакадемия, 2003. — 456 с.
2. Жазылбеков Н. А., Кинеев М. А., Тореханов А. А., Ашанин А. И. Кормление сельскохозяйственных животных, птицы и технология приготовления кормов. — Алматы: Бастау, 2008.– 436 с.
3. Солдатов А. П. Красная степная порода // Полный каталог пород домашних животных. — М.: Эксмо-Пресс, 2001. — С. 12–13. — 128 с. — ISBN 5–04–006779–8.
4. Кинеев М. А. Породы и генетический потенциал крупного рогатого скота Казахстана. — Алматы, 2014.- С. 56.
5. Коржикенова Н. О., Арынова Р. А., Игликов О. Д. Зеленый гидропонный корм в кормлении маралов // Сборник докладов региональной науч.-практ. конференции молодых ученых «Инновационные технологии в АПК Сибирского Федерального округа с международным участием, посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне». — Иркутск: ИрГСХА, 2010. — С. 56–59.