Автор: Мансуров Руслан Евгеньевич

Рубрика: Биоэкономика и экополитика регионов

Опубликовано в Биоэкономика и экобиополитика №1 (1) декабрь 2015 г.

Библиографическое описание:

Мансуров Р. Е. Перспективы развития зернопродуктового подкомплекса Республики Дагестан // Биоэкономика и экобиополитика. — 2015. — №1. — С. 28-35.

 

В статье приведен анализ современного состояния зернопродуктового подкомплекса Республики Дагестан. Исследование направлено на оценку возможных перспектив его развития с учетом необходимости повышения продовольственной безопасности региона. В настоящее время республика не может полностью обеспечить свою потребность в муке. В тоже время регион обладает хорошим потенциалом для развития мукомольной промышленности. С учетом этого было проведено зонирование районов и определены места оптимального размещения потенциальных мукомольных мощностей. Были рассчитаны основные необходимые показатели зернопродуктового подкомплекса для достижения уровня самообеспечения по муке. Основываясь на ожидаемом росте численности населения были рассчитаны прогнозные показатели развития зернопродуктового подкомплекса республики в перспективе до 2030 года.

Ключевые слова: зернопродуктовый подкомплекс, сельское хозяйство, размещение сельскохозяйственных предприятий, размещение мукомольных предприятий, продовольственная безопасность.

 

Prospects of development of grain products sub Republic of Dagestan

R. E. Mansurov

Zelenodolsky Branch of the Institute of Economics, Management and Law, Zelenodolsk

The article analyzes the current state of grain products sub Republic of Dagestan. The study aims to assess the possible prospects of its development with the need to improve food security in the region. Currently, the country can not fully satisfy the requirement for the flour. At the same time, the region has good potential for the development of the milling industry. It was therefore held zoning districts and determine the place of the optimal placement of the potential milling capacity. We calculated the main indicators of grain products sub necessary to achieve self-sufficiency of the flour. Based on the expected population growth were calculated forecast figures of grain products sub in the long term until 2030.

Keywords: grain products sub, agriculture, distribution of agricultural enterprises, placing mills, food security.

 

В настоящее время согласно данных оперативной отчетности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Дагестан [1] валовой сбор зерновых культур в 2015 году составил 323872,3 тонны. Информация в разрезе районов Республики Дагестан представлена в табл.1. При этом принимались данные по пшенице и ржи, так как данные культуры являются основным источником сырья для мукомольного производства.

Таблица 1

Валовой сбор зерновых культур в 2015 году в районах Республики Дагестан

Районы, городские округа

Площадь посевов, га

Урожайность, ц/га

Валовой сбор, ц

1

2

3

4

5

1

Агульский

604,8

31,8

19248,3

2

Акушинский

2807,8

18,7

52612,1

3

Ахвахский

732,2

14,5

10581,0

4

Ахтынский

636,7

7,4

4688,3

5

Бабаюртовский

2916,0

36,8

107335,0

6

Ботлихский

2177,5

23,1

50253,9

7

Буйнакский

7767,5

31,3

243318,0

8

Гергебильская

318,3

36,5

11625,0

9

Гумбетовский

684,4

22,5

15432,4

10

Гунибский

4768,8

23,5

112180,7

11

Дахадаевский

4943,8

23,9

118045,2

12

Дербентский

5902,1

15,8

93483,9

13

Докузпаринский

795,9

31,8

25326,8

14

Казбековский

6312,7

19,2

120898,7

15

Кайтагский

1136,5

13,4

15229,8

16

Карабудахкентский

7079,9

21,3

150525,4

17

Каякентский

7194,5

34,4

247560,6

18

Кизилюртовский

4042,9

14,6

58842,5

19

Кизлярский

22268,0

26,0

579104,8

20

Кулинский

509,3

4,5

2309,0

21

Кумторкалинский

448,9

14,5

6489,3

22

Курахский

197,4

31,7

6247,3

23

Лакский

1661,7

35,8

59440,0

24

Левашинский

1454,8

23,7

34438,8

25

Магарамкентский

859,5

20,1

17250,3

26

Новолакский

6045,3

12,5

75732,6

27

Ногайский

6366,8

31,0

197167,0

28

Рутульский

1130,1

17,3

19591,7

29

Сергокалинский

11189,7

14,9

167201,6

30

Сулейман-Стальский

452,0

10,3

4671,4

31

Табасаранский

445,7

26,9

11988,0

32

Тарумовский

3527,2

25,1

88683,0

33

Тляратинский

588,9

35,2

20745,4

34

Унцукульский

143,3

33,3

4769,0

35

Хасавюртовский

11915,5

28,4

338033,4

36

Хивский

939,1

18,1

17036,5

37

Хунзахский

8028,6

8,0

64572,0

38

Цумадинский

111,4

34,3

3827,2

39

Цунтинский

827,7

37,4

30973,0

40

Чародинский

725,8

29,5

21415,2

41

Шамильский

372,5

26,4

9849,3

 

Всего

141031,7

23,0

3238723,1

 

Исходя из приведенных в таблице данных получается, что при величине отходов и усушки на среднеотраслевом уровне – 7% объем зерна после доработки составит – 301235,6 тонн.

Если предположить, что весь полученный объем зерна может быть направлен в качестве сырья на мукомольное производство, то при выходе муки на уровне 75% [2] получим – 225,9 тыс.тонн муки. Очевидно, что в практике весь полученный в области объем зерна не будет направлен на производство муки, т.к. существуют другие потребности. В частности, на кормовые цели, на крупяное производство и пр. Однако в нашем случае важно оценить максимальный потенциал по производству зерна и муки в Республике Дагестан.

Далее оценим величину нормативной потребности республики в муке. Численность постоянного населения Дагестана, согласно информации органов статистики по состоянию на 1.01.2015г. составляет – 2990371 чел. [3].

Действующая норма годового потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку составляет 105 кг на человека [4]. Соответственно годовая норма потребления муки в Республике Дагестан составит – 313,9 тыс. тонн.

В тоже время сейчас уровень производства муки в республике составляет всего около - 1208 тонн в год [5]. Очевидно, что в настоящее время республика не может полностью обеспечить свою потребность в муке, однако обладает хорошим потенциалом по производству зерна. Годовой дефицит области составляет около 312,7 тыс.тонн муки.

В таких условиях и с учетом необходимости достижения уровня самообеспечения по муке актуальным представляется проработка вопроса дальнейшего развития мукомольных мощностей в области.

В настоящее время в Республике Дагестан действуют следующие основные мукомольные предприятия: ОАО «Дербент комбинат хлебопродуктов» (г.Дербент), ОАО Кизлярский комбинат хлебопродуктов (г.Кизляр), ОАО «Шамхалхлебпродукт» (п.Тюбе, Кумторкалинский район), ОАО «Избербашское хлебоприемное предприятие» (г.Избербаш) [6]. Их действующие совокупные мощности по переработке зерна в муку оценивается на уровне всего 0,167 тонн в час или 4,02 тонн в сутки.

С учетом того, что республика обладает потенциалом для развития мукомольного производства, актуальным представляется вопрос о определении рационального размещения будущих мукомольных мощностей. Имеющаяся в настоящее время структура размещения предприятий сложилась в условиях плановой экономики и сейчас по ряду причин требует пересмотра. В качестве основных можно выделить независимость собственника в принятии управленческих решений, а также острую необходимости минимизации транспортных затрат на доставку сырья к месту переработки и готовой продукции потребителю.

Таким образом, очевидно, что мукомольные предприятия необходимо размещать ближе к сырьевой базе - действующим площадям посевов зерна и ближе к населенным пунктам с наибольшей численностью населения - потенциальных потребителей продукции. Эта задача должна решаться методами многокритериальной оптимизации. В данном случае предлагается использовать метод «идеальной точки» [7]. В качестве критериев оптимизации выбраны следующие показатели: среднее расстояние до соседних районных центров, откуда осуществляется доставка зерна (км); численность населения близлежащих населенных пунктов (тыс.чел); площадь посевов зерновых культур в близлежащих районах республики (тыс.га). При этом средние расстояния до соседних районных центров определялись, как среднее арифметическое значение на основе данных о расстояниях между соответствующими населенными пунктами. Расчет производился на основе данных «Автомобильного портала грузоперевозок «Автодиспетчер» [8].

Численность населения Республики Дагестан принималась согласно данных органов статистики. Площадь посевов зерна по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Дагестан. Значения «идеальной точки» (далее ИТ), наилучшего значения по каждому критерию определялось следующим образом. По «Среднему расстоянию» лучшим принималось наименьшее из значений – 42 км, по «Численности населения» лучшим принималось наибольшее из значений – 829,814 тыс. чел., по «Площади посевов зерновых» за лучшее принималось наибольшее из значений – 22,268 тыс. га. Полученные данные в разрезе районов края и значения «идеальной точки» представлены в табл.2.

Таблица 2

Выбор наилучших районных центров Республики Дагестан для размещения мукомольных производств

Городской округ, районный центр (район)

Среднее расстояние до соседних районных центров, км

Численность населения, тыс.чел

Площадь посевов зерновых, тыс.га

Сумма квадратов отклонений

Расстояние до УТ

Ранг

1

2

3

4

5

6

7

г.Махачкала

44

829,814

0

499,9

22,4

1

г.Хасавюрт (Хасавюртовский)

57

282,135

11,9155

300284,5

548,0

2

г.Дербент (Дербентский)

57

250,218

5,9021

336424,4

580,0

3

г.Буйнакск (Буйнакский)

56

140,248

7,7675

475907,5

689,9

4

г.Кизляр (Кизлярский)

64

120,974

22,268

502938,1

709,2

5

г.Кизилюрт (Кизилюртовский)

61

111,356

4,0429

516875,1

718,9

6

с.Новокаякент (Каякентский)

58

110,248

7,1945

518258,4

719,9

7

с.Карабудахкент (Карабудахкентский)

47

77,512

7,0799

566214,0

752,5

8

с.Леваши (Левашинский)

68

73,239

1,4548

573514,9

757,3

9

с.Магарамкент (Магарамкентский)

65

62,044

0,8595

590458,1

768,4

10

с.Касумкент (Сулейман-Стальский)

58

57,661

0,452

596952,2

772,6

11

с.Ботлих (Ботлихский)

54

55,757

2,1775

599711,9

774,4

12

с.Акуша (Акушинский)

42

52,812

2,8078

604110,8

777,2

13

с.Хучни (Табасаранский)

51

51,027

0,4457

607066,4

779,1

14

с.Бабаюрт (Бабаюртовский)

53

47,068

2,916

613186,8

783,1

15

с.Дылым (Казбековский)

61

44,991

6,3127

616562,7

785,2

16

с.Тарумовка (Тарумовский)

64

42,388

3,5272

620874,9

788,0

17

с.Уркарах (Дахадаевский)

54

36,365

4,9438

630005,4

793,7

18

с.Ахты (Ахтынский)

54

32,085

0,6367

636983,5

798,1

19

с.Хунзах (Хунзахский)

54

31,856

8,0286

637083,7

798,2

20

с.Маджалис (Кайтагский)

62

32,113

1,1365

637173,4

798,2

21

с.Новолакское (Новолакский)

67

31,468

6,0453

638244,5

798,9

22

с.Унцукуль (Унцукульский)

53

30,029

0,1433

640266,5

800,2

23

с.Хебда (Шамильский)

57

28,457

0,3725

642877,5

801,8

24

с.Сергокала (Сергокалинский)

57

27,755

11,1897

643646,4

802,3

25

с.Гуниб (Гунибский)

42

25,921

4,7688

646550,2

804,1

26

с.Кидеро (Цунтинский)

64

26,158

0,8277

646806,7

804,2

27

с.Коркмаскала (Кумторкалинский)

58

25,879

0,4489

647043,6

804,4

28

с.Агвали (Цумадинский)

59

24,178

0,1114

649829,3

806,1

29

с.Карата (Ахвахский)

48

22,862

0,7322

651671,3

807,3

30

с.Мехельта (Гумбетовский)

46

22,273

0,6844

652604,3

807,8

31

с.Тлярата (Тляратинский)

68

22,614

0,5889

652717,8

807,9

32

с.Рутул (Рутульский)

64

21,901

1,1301

653654,2

808,5

33

с.Хив (Хивский)

61

21,622

0,9391

653990,2

808,7

34

с.Терекли-Мектеб (Ногайский)

62

20,510

6,3668

655625,8

809,7

35

с.Гергебиль (Гергебильский)

47

20,399

0,3183

655659,4

809,7

36

с.Усухчай (Докузпаринский)

53

15,433

0,7959

663798,5

814,7

37

с.Курах (Курахский)

54

15,175

0,1974

664267,8

815,0

38

с.Кумух (Лакский)

52

12,038

1,6617

669282,2

818,1

39

с.Цуриб (Чародинский)

52

11,911

0,7258

669529,4

818,2

40

с.Вачи (Кулинский)

65

11,299

0,5093

670969,2

819,1

41

с.Тпиг (Агульский)

54

10,578

0,6048

671760,9

819,6

42

ИТ:

42

829,814

22,268

 

 

 

Далее определялась сумма квадратов отклонений показателей по каждой позиции, представленной в табл.2 (Li):

,(1)

где Li – значение суммы квадратов отклонений показателей позиции; Ki – значение частного показателя позиции; Kит – значение показателя в «идеальной точке».

После определяется «расстояние» от значения частного показателя до значения ИТ:

, (2)

где Ri – «расстояние» от значения частного показателя до значения ИТ; Li – значение суммы квадратов отклонений показателей позиции.

В завершении расчета было проведено ранжирование показателей позиций по возрастанию значения. Наименьшее значение Ri– является наилучшим и соответствующий данному значению населенный пункт является наиболее предпочтительным с точки зрения размещения потенциальных мукомольных предприятий. Результаты проведенных расчетов по районам Республики Дагестан представлены в табл. 2.

Отметим, что допущением при использовании данного подхода является принятие в расчет месторасположения населенного пункта, а не конкретного поля с которого осуществляется вывоз сырья - зерна. При этом это существенно не влияет на достоверность получаемых результатов, но уменьшает время принятия управленческих решений, что важно в современных условиях. Также в районных центрах лучше развита инфраструктура – дорожное обеспечение, электро- и газоснабжение, что является определяющим фактором в выборе места расположения мукомольного производства.

Затем для определения зон сырьевого обеспечения мукомольных предприятий проведем зонирование. Центрами сырьевых зон будут являться населенные пункты из приведенного в табл.2 перечня с учетом имеющихся рангов. В конкретную сырьевую зону входят: район расположения центра зоны, а также соседние районы. Окончательный выбор состава районов в каждой сырьевой зоне осуществляется на основе анализа средних расстояний между населенными пунктами и выбора наименьших из них (табл. 3).

Таблица 3

Результаты зонирования посевов зерновых культур в районах Республики Дагестан

Населенный пункт (район)

Расстояние до центра выделенной зоны, км

1

2

Махачкалинская сырьевая зона (центр в г. Махачкала)

с.Коркмаскала (Кумторкалинский)

58

с.Бабаюрт (Бабаюртовский)

53

с.Карабудахкент (Карабудахкентский)

47

г.Буйнакск (Буйнакский)

56

г.Кизилюрт (Кизилюртовский)

61

г.Хасавюрт (Хасавюртовский)

57

с.Новолакское (Новолакский)

67

с.Дылым (Казбековский)

61

Среднее расстояние доставки зерна

56

Дербентская сырьевая зона (центр в г. Дербент)

с.Магарамкент (Магарамкентский)

65

с.Хучни (Табасаранский)

51

с.Маджалис (Кайтагский)

62

с.Новокаякент (Каякентский)

58

с.Касумкент (Сулейман-Стальский)

58

с.Хив (Хивский)

61

Среднее расстояние доставки зерна

58,8

Кизлярская сырьевая зона (центр в г. Кизляр)

с.Тарумовка (Тарумовский)

64

с.Терекли-Мектеб (Ногайский)

62

Среднее расстояние доставки зерна

63,3

Левашинская сырьевая зона (центр в с. Леваши)

с.Сергокала (Сергокалинский)

57

с.Гергебиль (Гергебильский)

47

с.Акуша (Акушинский)

42

с.Уркарах (Дахадаевский)

54

с.Кумух (Лакский)

52

с.Гуниб (Гунибский)

42

с.Вачи (Кулинский)

65

Среднее расстояние доставки зерна

53,4

Ботлихская сырьевая зона (центр в с. Ботлих)

с.Мехельта (Гумбетовский)

46

с.Агвали (Цумадинский)

59

с.Карата (Ахвахский)

48

с.Хунзах (Хунзахский)

54

с.Унцукуль (Унцукульский)

53

Среднее расстояние доставки зерна

52,3

Ахтынская сырьевая зона (центр в с. Ахты)

с.Усухчай (Докузпаринский)

53

с.Курах (Курахский)

54

с.Рутул (Рутульский)

64

с.Тпиг (Агульский)

54

Среднее расстояние доставки зерна

55,8

Шамильская сырьевая зона (центр в с. Хебда)

с.Цуриб (Чародинский)

52

с.Тлярата (Тляратинский)

68

с.Кидеро (Цунтинский)

64

Среднее расстояние доставки зерна

60,3

Общее среднее расстояние доставки зерна

57,1

 

Таким образом, в Республике Дагестан было выделено семь сырьевых зон: Махачкалинская (М), Дербентская (Д), Кизлярская (К), Левашинская (Л), Ботлихская (Б), Ахтынская (А), Шамильская (Ш) с центрами соответственно в г.Махачкала, г. Дербент, г. Кизляр, с. Леваши, с. Ботлих, с. Ахты, с. Хебда (рис.1).

 

 

 

Рис.1. Результаты зонирования районов Республики Дагестан

 

В данных населенных пунктах, как это было обосновано выше расчетами, целесообразно развивать мукомольные производства. На рис.1 показано расположение действующих мукомольных предприятий. Приведенные предложения могли бы хорошо дополнить Государственную программу Республики Дагестан «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2014 – 2020 годы».

В табл. 4 представлены данные о площадях посевов зерновых культур и мукомольных мощностях с учетом выше полученных предложений по зонированию районов Республики Дагестан и необходимости достижения уровня самообеспечения по муке.

Также были рассчитаны прогнозные данные до 2030 года с учетом сведений Федеральной службы государственной статистки, согласно которым к 2030 году ожидается увеличение численности населения в среднем по России на 6,14% [9]. Результаты представлены в табл. 4.

Таблица 4

Необходимые показатели зернопродуктового подкомплекса Республики Дагестан для достижения уровня самообеспечения по муке в настоящее время и в перспективе до 2030 года

Выделенные зоны

2015 год

2030 год

Необходимые площади посевов, га.

Необходимый объем производства муки, тыс.тонн.

Необходимые мукомольные мощности по переработке зерна, тонн в час

Площадь посевов, га.

Требуемое количество муки, тыс. тонн.

Требуемые мукомольные мощности по переработке зерна, тонн в час

1

2

3

4

5

6

7

Махачкалинская

96811,3

167,0

30,9

102755,5

177,3

32,8

Дербентская

35604,6

61,4

11,4

37790,7

65,2

12,1

Кизлярская

11192,2

19,3

3,6

11879,4

20,5

3,8

Левашинская

15815,6

27,3

5,1

16786,7

29,0

5,4

Ботлихская

11379,9

19,6

3,6

12078,6

20,8

3,9

Ахтынская

5793,1

10,0

1,9

6148,8

10,6

2,0

Шамильская

5425,9

9,4

1,7

5759,1

9,9

1,8

Итого

182023

314,0

58,1

193199

333,3

61,7

 

В результате расчетов получается, что для достижения уровня самообеспечения республики по муке в настоящее время требуется довести мукомольные мощности по переработке зерна до 58,1 тонн в час. Для обеспечения их работы необходимо увеличить сбор зерна до 418,7 тыс. тонн в год. При сохранении уровня урожайности зерновых культур это потребует увеличения площадей посевов до 182 тыс.га или на 29,1%.

В тоже время к 2030 году потребуется доведение мукомольных мощностей до уровня 61,7 тонн в час. Это в свою очередь позволит обеспечить годовую выработку муки на уровне – 333,3 тыс. тонн. Для обеспечения мукомольных мощностей сырьем потребуется обеспечить производство зерна на уровне 444,4 тыс. тонн в год. При сохранении уровня урожайности зерновых культур это потребует увеличения площадей посевов до 193,2 тыс.га.

В заключении, подводя итог, отметим, что в настоящее время Республика Дагестан не может полностью обеспечить свою потребность в муке. В тоже время регион обладает хорошим потенциалом для развития мукомольной промышленности. С учетом этого было проведено зонирование районов и определены места оптимального размещения потенциальных мукомольных мощностей. С учетом необходимости повышения продовольственной безопасности были рассчитаны основные необходимые показатели зернопродуктового подкомплекса республики для достижения уровня самообеспечения по муке. Основываясь на ожидаемом росте численности населения, также были рассчитаны прогнозные показатели развития зернопродуктового подкомплекса Республики Дагестан в перспективе до 2030 года.

 

Литература:

  1.               Оперативная информация о ходе уборочной компании // Сайт Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Дагестан. – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа: http://mcxrd.ru/?id=1390760426/1393490720. – Загл. с экрана. [дата обращения 20.10.2015]
  2.               Дойловский, Э.А Мукомольное и крупяное производство / Э.А. Дойловский. М.: АСТ, 2005. 192 с.
  3.               Численность постоянного населения Республики Дагестан по состоянию на 01.01.2015 года / Сайт Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан. – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа: http://dagstat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/dagstat/ru/statistics/population/. – Загл. с экрана. [дата обращения 20.10.2015]
  4.               Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 2 августа 2010г. №593н «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания» / Сайт информационно-правового портала Гарант.ру. – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа: http://base.garant.ru/12179471. – Загл. с экрана. [дата обращения 20.10.2015]
  5.               Отчет о ходе реализации Государственной программы Республики Дагестан «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2014 – 2020 годы» и деятельности агропромышленного комплекса Республики Дагестан за 2014 год // Сайт Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Дагестан. – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа: http://mcxrd.ru/?id=1390760426/1393490720. – Загл. с экрана. [дата обращения 20.10.2015]
  6.               Каталог компаний. Крупяные, мукомольные заводы Ивановской области // Сайт Grainboard.ru. Портал о зерновом рынке. – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа: http://grainboard.ru/litecat/mukomolnye_zavody_muka_v_Dagestane_respublike. – Загл. с экрана. [дата обращения 20.10.2015]
  7.               Бродецкий, Г.Л. Проблемы многокритериального выбора места дислокации и формы собственности склада по методу идеальной точки // Современные технологии управления логистической инфраструктурой: Сборник статей научно-практической конференции «Современные технологии управления логистической инфраструктурой» (27 октября 2010г.). М.: Изд-во Эс-Си-Эм Консалтинг. 2010. 124с.
  8.               Расстояние между городами // Сайт «Автомобильного портала грузоперевозок «Автодиспетчер». – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа: http://www.avtodispetcher.ru. – Загл. с экрана. [дата обращения 20.10.2015]
  9.               Демографический прогноз до 2030 года / Сайт Федеральной службы государственной статистики. – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics /population/ demography/#. – Загл. с экрана. [дата обращения 20.10.2015]

Обсуждение

Социальные комментарии Cackle

Посетите сайты наших проектов