Актуальность темы обусловлена тем, что избыток нитратов в продуктах негативно влияет на здоровье и качество жизни человека. Из литературных и интернет-источников стало известно, что концентрацию нитратов можно установить при помощи прибора нитрат-тестера, а также при помощи тест-полосок или проверить продукт в лаборатории.
На протяжении летних каникул проводились измерения количества нитратов в продуктах с помощью прибора «нитрат-тестер». В качестве эксперимента покупались разные овощи (лук, картофель, чеснок) и фрукты (груша, яблоко, апельсин, мандарин), а также были взяты овощи, выращенные на даче.
|
Продукт |
Место покупки |
ПДК |
Результат |
|
Груша |
Торговые сети г. Великий Устюг |
60 |
43 |
|
Лук |
Торговые сети г. Великий Устюг |
80 |
73 |
|
Яблоко |
Торговые сети г. Великий Устюг |
60 |
28 |
|
Мандарин (лето) |
Торговые сети г. Великий Устюг |
60 |
67 |
|
Апельсин |
Торговые сети г. Великий Устюг |
60 |
59 |
|
Картофель |
Великий Устюг (дача) |
250 |
146 |
|
Чеснок |
Великий Устюг (дача) |
80 |
67 |
Для сравнения были проведены измерения уровня нитратов в овощах и фруктах, которые можно приобрести в г. Алушта.
|
Продукт |
Место покупки |
ПДК |
Результат |
|
|
Груша |
Крым |
60 |
42 |
|
|
Яблоко |
Крым |
60 |
37 |
|
|
Лук |
Крым (фермер) |
80 |
90 |
|
|
Дыня |
Крым |
90 |
108 |
Данные количества нитратов по г.Алушта свидетельствуют о высоком количестве нитратов в овощах.
Для исследовательской работы, кроме анализа литературных данных и данных собственного эксперимента было проведено анкетирование среди учащихся начальной школы.
Основные выводы:
– Нитраты присутствуют во всех продуктах питания в разных концентрациях.
– Понятие «нитраты» и их опасность знакома учащимся начальной школы.
– Покупка овощей и фруктов на территории Великого Устюга — безопасна.
– Овощи и фрукты необходимо покупать по сезону.
– Наименьшая вероятность передозировки нитратами — в продуктах, выращенных самостоятельно.
– Покупка овощей в Крыму — риск получения продукта с повышенным уровнем нитратов.
