Введение

Сладости — неотъемлемая часть детского рациона. Однако фраза «Не ешь много сладкого — это вредно» знакома каждому ребёнку. Возникает противоречие: любимое лакомство может быть опасным. Актуальность работы обусловлена необходимостью формирования у детей осознанного подхода к употреблению сладкого, понимания его возможной пользы и вреда [4].

Гипотеза: сладости могут приносить не только вред, но и пользу.

Цель: изучить разнообразие сладостей, их роль в жизни ребёнка, рассмотреть их вред и пользу, определить уровень знаний о сладком у сверстников и их родителей, составить рейтинг вредных и полезных сладостей, разработать рекомендации по грамотному употреблению сладкого в детском рационе.

Материалы и методы. Исследование проводилось на базе МОУ-Лицей № 2 г. Саратова. В анкетировании приняли участие 22 учащихся 3 класса (9 мальчиков и 13 девочек, медиана возраста 9 лет) и 26 родителей (22 женщины и 4 мужчины, медиана возраста 38 лет). Использовались авторские анкеты-опросники о частоте употребления сладостей, предпочтениях, осведомлённости о вреде и пользе, гигиенических привычках [7]. Экспериментальная часть включала четыре опыта с образцами: драже «Skittles», зефир «Мисс Зефиринка», горький шоколад «Россия», мармелад «Mamba», драже «M&Ms», леденцы «БонПари», «Петушок» и «Чупа-Чупс» [7]. В эксперименте № 1 анализировался состав сладостей по этикеткам (Е-вещества). В эксперименте № 2 образцы погружались в воду для выявления красителей. В эксперименте № 3 куриные яйца как модель зубной эмали помещались в растворы из предыдущего опыта. В эксперименте № 4 сравнивались состав и вкус печенья «Орешки» заводского и домашнего производства [7]. Дополнительно проведены консультации с эндокринологом, стоматологом и аллергологом-иммунологом. Статистическая обработка результатов выполнялась методами описательной статистики [7].

Теоретическая часть

Сладости известны человечеству более двух тысяч лет. Первоначально они использовались в лечебных целях: слово «конфета» происходит от латинского confectum — «приготовленное снадобье» [2]. Сегодня разнообразие сладостей велико, их делят на сахаристые и мучные изделия [4].

Вред сладостей. При избыточном употреблении сладости наносят серьёзный вред организму. Среди негативных последствий специалисты выделяют: увеличение массы тела вплоть до ожирения, развитие кариеса, нарушение обмена веществ, инсулинорезистентность, нагрузку на печень, аллергические реакции, а также формирование пищевой зависимости [3; 5]. Стоматологи подчёркивают, что именно частое употребление сладостей, а не их количество, является ключевым фактором развития кариеса [1].

Польза сладостей. Сладости имеют несомненную пользу. Углеводы — быстрый источник энергии, помогают восстановить силы после нагрузок [6]. Сладости стимулируют выработку серотонина и дофамина, улучшая настроение и снижая стресс [6]. Некоторые виды обладают дополнительными свойствами: мёд укрепляет иммунитет, зефир богат белком и магнием, мармелад на основе пектина нормализует работу кишечника, горький шоколад содержит антиоксиданты, фрукты и сухофрукты — источник витаминов и клетчатки [4; 6].

Мнение врачей. В ходе исследования были проведены консультации с медицинскими специалистами [7]. Врач-эндокринолог пояснила, что норма сахара для ребёнка — не более 40 г в день. Избыток сладкого приводит к набору веса, формированию зависимости и может способствовать развитию сахарного диабета. Стоматолог указала, что сахароза взаимодействует с бактериями зубного налета, образуя кислоту, разрушающую эмаль. Наиболее вредны для зубов тянучие, вязкие и твёрдые сладости. Аллерголог-иммунолог отметила, что аллергические реакции чаще вызывают не сахар, а пищевые добавки (красители, консерванты), поэтому важно читать этикетки и выбирать продукты с минимальным составом [7].

Результаты и обсуждение. Анкетирование. Результаты анкетирования детей показали: 36,4 % называют себя сладкоежками, 40,9 % едят сладкое чаще родителей. Лишь 18,2 % обращают внимание на состав продукта. 50 % детей не полощут рот после сладкого, 58,6 % лечили более двух зубов, 18,2 % имеют избыток массы тела [7]. Среди родителей 92,3 % считают, что дети едят слишком много сладкого, 76,9 % уверены, что без контроля дети ели бы сладости постоянно, 46,2 % покупают сладкое ребёнку при каждом походе в магазин, 30,8 % дают сладости с собой в школу. 61,5 % родителей отметили аллергические реакции у детей, 46,2 % — кариес [7]. Эксперименты. Эксперимент № 1 выявил в драже «Skittles» наибольшее количество Е-веществ, включая опасные (Е120, Е132, Е133), а также наличие пальмовых масел. Эксперимент № 2 показал быстрое окрашивание воды в образцах с «Skittles», «M&Ms», «Чупа-Чупс», что свидетельствует о высоком содержании искусственных красителей. Эксперимент № 3 с куриными яйцами продемонстрировал разрушение скорлупы в растворах с «Skittles» и «M&Ms», подтверждая их губительное действие на зубную эмаль. Эксперимент № 4 доказал преимущество домашней выпечки перед заводской за счёт натурального состава и подтвердил результатами дегустации [7].

Рекомендации. На основе теоретических данных, консультаций врачей и результатов экспериментов разработаны два наглядных материала. Листовка «Рейтинг вредных и полезных сладостей» (рисунок 1) систематизирует информацию о том, какие сладости стоит ограничить, а какие можно употреблять в умеренных количествах. Памятка-рекомендация «Полезные советы о сладком» (рисунок 2) включает: суточную норму сахара (не более 40 г), правила гигиены полости рта после употребления сладкого, советы по выбору сладостей (чтение этикетки, предпочтение натуральному составу), перечень полезных сладостей (мёд, зефир, мармелад, горький шоколад, фрукты, сухофрукты), а также перечень продуктов-провокаторов аллергии, рекомендованный аллергологом [7].

Рис. 1. Листовка «Рейтинг вредных и полезных сладостей»

Рис. 2. Памятка-рекомендация «Полезные советы о сладком»

Заключение. Исследование подтвердило гипотезу: сладости могут приносить как вред, так и пользу. Вред связан с избыточным потреблением и использованием искусственных добавок, польза — с умеренностью и выбором натуральных продуктов. Консультации с врачами позволили уточнить нормы потребления сахара, определить наиболее вредные для здоровья виды сладостей и получить рекомендации по профилактике негативных последствий. Анкетирование выявило недостаточную осведомлённость детей и необходимость родительского контроля. Эксперименты продемонстрировали вредное воздействие ряда сладостей. Разработанные рекомендации могут быть использованы в образовательном процессе для формирования правильного отношения к сладкому.

Литература:

1. Алексеева В. В. 20 вопросов детскому стоматологу. — СПб.: Литера, 2011. — 48 с. — ISBN 978–5-407–00181–2.
2. Баранова Л. А. Сласти и их названия: от Даля до наших дней // Русская речь. — 2004. — № 1. — С. 119–123. — URL: https://www.russkayarech.ru/ru/archive/2004–1/119–123 (дата обращения: 27.03.2026).
3. Дедов И. И., Петеркова В. А., Малиевский О. А., Ширяева Т. Ю. Детская эндокринология: учебник. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2025. — 240 с. — ISBN 978–5-9704–9132–4.
4. Захарова С. П., Бурова Н. В. Конфеты: есть или не есть? // Юный ученый. — 2018. — № 1.1 (15.1). — С. 34–36. — URL: https://moluch.ru/young/archive/15/1148 (дата обращения: 27.03.2026).
5. Здоровье ребенка. Большая медицинская энциклопедия. — Саратов: Научная книга, 2019. — 980 с. — ISBN 978–5-9758–1871–3. — Текст: электронный // IPR SMART: [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/80199.html (дата обращения: 27.03.2026).
6. Кардакова М. Сначала суп, потом десерт: как составить полноценное меню и сформировать у ребенка правильные пищевые привычки. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2020. — 194 с. — ISBN 978–5-00146–543–2. — URL: https://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/snachala-sup-potom-desert/ (дата обращения: 27.03.2026).
7. Невзорова А. А. Сладкое в жизни ребёнка. Вред и польза сладостей: научно-исследовательская работа. — Саратов, 2023. — 26 с. — Место хранения: архив МОУ-Лицей № 2.

[1] Исследование выполнено в 2023 году, в настоящее время автор учится в 6-м классе.