Введение

Хлеб — один из главных продуктов питания, и знакомство детей с его производством имеет большое воспитательное и познавательное значение. Дети 6–7 лет уже способны усваивать последовательность этапов, понимать причинно-следственные связи и ценить совместный труд [1, с. 14]. Занятие приурочено к Международному дню хлеба (16 октября) и построено в форме путешествия по станциям, что соответствует возрастным особенностям старших дошкольников [2, с. 28].

Особенностью конспекта является использование анимационного фильма, созданного и озвученного самими детьми (ссылка на видеоролик: https://vkvideo.ru/video-235612076_456239019). Это усиливает эмоциональное вовлечение и делает тему личностно значимой.

Общие сведения

Возрастная группа: дети 6–7 лет.

Продолжительность: 35–40 минут.

Тема: «Мы пекари».

Цель: сформировать представление о ценности хлеба и этапах его производства; развить познавательную активность, навыки сотрудничества и мелкую моторику через взаимообучение и продуктивную деятельность.

Задачи приоритетной образовательной области

1. Закрепить знания о профессиях, связанных с производством хлеба (агроном, тракторист, комбайнёр, мельник, пекарь, технолог).
2. Сформировать понимание последовательности этапов производства хлеба — от подготовки почвы до выпечки — и умение объяснять эту последовательность.
3. Уточнить представления о злаковых культурах (пшеница, рожь, овёс), их различиях и значении в питании.
4. Развивать логическое мышление через установление причинно-следственных связей в цепочке «почва → посев → рост → уборка → помол → выпечка → продукт».
5. Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей разных профессий и понимание ценности совместных усилий.

Интеграция образовательных областей

Речевое развитие: обогащение словаря профессиональной лексикой (агроном, элеватор, помол, замес, расстойка); построение связных высказываний, объяснение своих действий, формулирование выводов.

Социально-коммуникативное развитие: сотрудничество в команде, распределение ролей, взаимообучение, соблюдение правил и очерёдности.

Художественно-эстетическое развитие: лепка изделий разной формы, передача характерных признаков хлебобулочных изделий, цветовое оформление.

Физическое развитие: координация движений при замешивании теста, раскатывании, формировании изделий; сенсорное обследование материалов.

Виды деятельности

Игровая: сюжетно-ролевая игра «Пекарня», дидактические игры на станциях.

Коммуникативная: диалог со взрослым, обсуждение, объяснение сверстникам, совместное планирование.

Продуктивная: приготовление солёного теста, лепка, декорирование изделий.

Познавательно-исследовательская: сортировка круп, сравнение колосков, анализ последовательности этапов по карточкам.

Оборудование и материалы

Для приготовления солёного теста: мука, соль, вода, гуашь жёлтого и коричневого цветов; инструменты: стеки (по количеству детей), миски для замешивания, доски для лепки, скалки (по возможности), кисточки для окрашивания; игровые атрибуты: корзинки, тарелочки трёх цветов (красная, жёлтая, синяя) для сортировки круп; дидактические материалы: колоски пшеницы и ржи (муляжи/натуральные), наборы круп (рис, пшеница, овёс); техника и карточки: игрушечные трактор и комбайн; карточки с этапами производства хлеба (вспашка, посев, созревание, уборка, помол, замес теста, выпечка) — по 1 комплекту на команду; дополнительные материалы: влажные салфетки, полотенца, ёмкость для утилизации излишков теста.

Предварительная работа

Беседа «Как хлеб приходит к нам на стол»: обсуждение профессий, техники, этапов; рассматривание иллюстраций и фотографий полей, комбайнов, мельниц, пекарен; знакомство с пословицами и поговорками о хлебе, обсуждение их смысла; дидактическая игра «Что сначала, что потом?» — выстраивание последовательности этапов из 4–6 картинок; сенсорные игры с крупами: пересыпание, сортировка, тактильное обследование зёрен и муки; создание и озвучивание детьми анимационного фильма о пути хлеба от зёрнышка до буханки.

Мультимедийный материал

Анимационный фильм, созданный и озвученный детьми: https://vkvideo.ru/video-235612076_456239019

Ход занятия

Организационный момент (4–5 минут)

Воспитатель создаёт эмоциональный настрой: «Сегодня, 16 октября, отмечается Международный день хлеба. Хлеб — результат огромного труда многих людей. Хотите отправиться в путешествие по станциям и узнать весь путь хлеба от зёрнышка до буханки? В конце мы изготовим свои хлебобулочные изделия и подарим их ребятам из средней группы для игры в “Пекарню”».

Методические приёмы: вопросы, побуждающие к развёрнутому ответу из 2–3 предложений; поддержка инициативы, поощрение рассуждений.

Ожидаемые ответы детей: «Да, хотим», «Сначала сеют зерно», «Потом убирают комбайном».

1-я станция «Поля» (5–6 минут)

«Прежде чем зерно станет хлебом, нужно подготовить поле. Кто знает, как это делают? На какой машине вспахивают землю? Кто решает, когда и что сеять? Правильно, агроном. Разложите карточки по порядку: что делают сначала, а что потом. Подберите к этапам соответствующую технику».

Приёмы воспитателя: дать каждой команде комплект карточек; при ошибках использовать наводящие вопросы: «Что будет, если сначала убрать урожай, а потом посеять зерно?», «Зачем нужна вспашка?». Подвести к выводу: каждый этап важен и идёт строго по порядку [3, с. 52].

Деятельность детей: раскладывают карточки в правильной последовательности (вспашка → посев → созревание → уборка) и подбирают соответствующие игрушки (трактор, комбайн).

2-я станция «Урожайная» (5 минут)

«Комбайн собрал не всё зерно, часть осталась на поле. Нам нужно помочь и собрать урожай вручную. Делимся на две команды. В корзинку кладём только по одному колоску — так мы будем аккуратными и никого не толкнём. Соберите колоски и скажите, какие они: тяжёлые или лёгкие, гладкие или шероховатые?»

Приёмы воспитателя: контроль соблюдения правила «по одному» для формирования саморегуляции; акцент на тактильных свойствах колосков (твёрдые зёрна, шершавые чешуйки) — это поможет позже при сравнении муки и крупы.

Деятельность детей: собирают колоски по правилам, передают друг другу, обсуждают ощущения.

3-я станция «Рассеянный мельник» (6–7 минут)

«Рассеянный мельник всё перепутал: смешал рис, пшеницу и овёс. Нужно быстро и аккуратно всё разобрать. В красной тарелочке — рис, в жёлтой — пшеница, в синей — овёс. Работаем командой: кто-то сортирует, кто-то проверяет. Потом расскажите, чем зёрна отличаются».

Приёмы воспитателя: предложить рассмотреть зёрна пальцами или через лупу; наводящие фразы: «У риса зёрна длинные и гладкие», «У пшеницы круглые и ребристые». Подвести к выводу: разные культуры дают разную муку и разные виды хлеба.

Деятельность детей: сортируют крупы по тарелочкам, сравнивают зёрна по форме, цвету и размеру, объясняют различия.

4-я станция «Пекарня» (12–15 минут)

«Зерно превратилось в муку, и мы можем испечь хлеб. Сначала замесим тесто. Кто хочет быть главным пекарем и руководить процессом? Остальные — помощники. Назовите как можно больше хлебобулочных изделий. Попробуйте слепить то, что назвали. Если сложно — начните с простой формы и добавьте детали».

Алгоритм замешивания (воспитатель демонстрирует и помогает с пропорциями): просеять муку → добавить соль → влить воду → вымесить → добавить краску и снова вымесить.

Приёмы воспитателя: поощрять взаимообучение («Покажи соседу, как сделать завиток»), следить за аккуратным и безопасным использованием стеков, поддерживать гигиену (влажные салфетки, мытьё рук).

Деятельность детей: замешивают тесто, делят на части, лепят хлебобулочные изделия разной формы (батон, булочка, крендель, каравай).

Рефлексия (5 минут)

Вопросы: «О каком празднике мы сегодня узнали? Какие профессии вспомнили? Что помогло нам справиться с заданиями? Что было самым трудным? Почему важно уважать труд людей, которые производят хлеб? Согласны ли подарить наши изделия ребятам из средней группы?»

Приёмы воспитателя: фиксировать ключевые выводы, подчёркивать ценность совместных усилий и взаимопомощи.

Деятельность детей: отвечают на вопросы, оформляют этикетки (имя ребёнка + название изделия), аккуратно размещают изделия на подносе.

Заключение

Представленный конспект демонстрирует интегративный подход к образовательному процессу в ДОУ: познавательная информация о производстве хлеба усваивается детьми через игру, исследование и продуктивную деятельность. Использование анимационного фильма, созданного самими детьми, усиливает мотивацию и делает занятие личностно значимым. По окончании занятия дети могут назвать 3–4 профессии, связанных с производством хлеба, выстроить последовательность этапов без ошибок, объяснить 1–2 различия между зёрнами и самостоятельно слепить изделие простой формы [4, с. 19].

Литература:

1. Комарова Т. С. Изобразительная деятельность в детском саду: программа и методические рекомендации. — М.: Мозаика-Синтез, 2008. — 112 с.
2. От рождения до школы. Основная общеобразовательная программа дошкольного образования / под ред. Н. Е. Вераксы, Т. С. Комаровой, М. А. Васильевой. — М.: Мозаика-Синтез, 2014. — 368 с.
3. Алешина Н. В. Ознакомление дошкольников с окружающим и социальной действительностью. — М.: ЦГЛ, 2005. — 128 с.
4. Куцакова Л. В. Конструирование и ручной труд в детском саду: программа и методические рекомендации. — М.: Мозаика-Синтез, 2010. — 80 с.
5. Международный день хлеба // Официальный сайт ФАО ООН. — URL: https://www.fao.org/world-food-day/ru (дата обращения: 21.09.2026).