Статья посвящена актуальной на сегодняшний день исторической проблеме, а именно становлению и развитию заводского пивоварения в России во второй половине XIX — начале XX веков. На примере истории региональных пивоваров-заводчиков рассматривается зарождение и дальнейшее развитие нового капиталистического класса, сменившего феодально-помещичье сословие в хозяйственно-экономической жизни государства. Нижегородская губерния занимала особое место в заводском пивоварении Российской империи, так как именно здесь еще до отмены крепостного права и введения акцизной системы действовал первый в Поволжье помещичий пивоваренный завод. Дальнейшая история данного пивоваренного завода наглядно демонстрирует процесс становление нового предпринимательского сословия, заявившего о себе после Великих реформ Александра II. Выходцы из крестьян, купцы Ермолаевы являлись примером успешных заводчиков новой, капиталистической России.
Ключевые слова: история предпринимательства, российское предпринимательство, пивоваренная промышленность, Нижегородская губерния, XIXвек, развитие капитализма.
Акцизная система в пивоварении, принятая Государственным советом 4 июня 1861 года, уже к 1863 году действовала на всей территории Российской империи. Изначально, данная система способствовала развитию мелкого пивоварения. Пивоваренные предприятия возникали повсеместно и не только в крупных губернских центрах, но и в уездных городах и торгово-промышленных селах. В 1863 году на территории России было зарегистрированно1912 пивоваренных заводов с производительностью 4.7 млн. ведер пива в год (1 ведро ≈ 12,3 литра) [1, c. 660]. Характерной особенностью возникновения и развития пивоваренной отрасли являлось то, что она чаще всего концентрировалась в центрах хлебной торговли. Близость сырьевой базы способствовала развитию заводского пивоварения и в Нижегородской губернии.
На территории губернии с XVII века появились такие торгово-промышленные поселения, как: Павлово, Ворсма, Богородское, Мурашкино, Лысково. Жители данных поселений после крестьянской реформы 1861 года активно пополняли ряды не только наемных рабочих, но и предпринимателей. К таким предпринимателям относились и пивовары Ермолаевы, выходцы из села Лысково, одного из крупнейших центров хлебной торговли в России.
В середине XIX века в Лыскове проживало около 6000 жителей, было 926 домов, много постоялых дворов, харчевен и чайных, торговых лавок и лавчонок, полок и прилавков, 9 церквей, больница, несколько каменных зданий, построенных купцами [2, c. 75]. Большая часть населения села была задействована в торговле и производстве кустарных промыслов. Более половины всего населения Лыскова принадлежало к мещанству. Во второй половине XIX века в Лыскове проживали состоятельные купцы: I гильдии хлеботорговец А. Ф. Сергеев, И. И. Болдырев — владелец механического завода, Е. Л. Кудрявцев и другие. Но наиболее выдающимися предпринимателями из Лыскова были пивовары-заводчики Ермолаевы.
Пивоварением в с. Лысково занимались и до Ермолаевых. В 1860 году в селе действовал небольшой пивоваренный завод, принадлежавший акцизно-откупному комиссионерству (помещался в небольшом деревянном здании) [3, c. 209]. В 1862 году завод переходит под управление каширского купца I гильдии Зыкина, в 1863 году (уже с введением акцизной системы) становится собственностью графини Толстой. Анна Георгиевна Толстая, дочь и единственная наследница князя Грузинского, владельца Лысково, сдала в аренду пивоваренный завод купцу Федору Яковлевичу Ермолаеву, держателю торговых лавок и питейных заведений на Нижегородской ярмарке (потомку крестьян).
Вести торговую и производственную деятельность Ермолаеву помогали братья, а затем сыновья. Вся заводская продукция производилась вручную местными рабочими (выходцами из крестьян), которые жили в бараке при заводе. Кроме Нижегородской губернии, пиво доставляли в соседние губернии и Москву (спрос на пиво в России во второй половине XIX века был высоким). К 1865 году в распоряжении семьи Ермолаевых, кроме пивзавода в Лыскове, имелась недвижимость в Нижнем Новгороде. На Нижегородской ярмарке Ермолаевы владели каменной лавкой площадью 32 кв. саж. (около 65 кв. м.) [4, Л. 85]. В 1870 году Ф. Я. Ермолаев также значился в списках владельцев питейных заведений на ярмарке. Трактир Ермолаева располагался у Плашкоутного моста (наплавной мост через Оку, соединявший Нижний Новгород с Нижегородской ярмаркой). Кроме трактира, Ермолаев владел ресторанами на Театральной улице и под Главным ярмарочным домом. Кроме торговых лавок и заведений общественного питания, в Нижнем Новгороде Федор Яковлевич был владельцем двух бань. Таким образом, купец Ф. Я. Ермолаев вел разветвленную предпринимательскую деятельность, сочетая производство с торговлей. После смерти Федора Яковлевича в 1880 году, семейное дело переходит к сыну Алексею.
Рис. 1. Алексей Федорович Ермолаев
Алексей Федорович Ермолаев родился в 1840 году в Нижнем Новгороде, получил домашнее образование. Достигнув совершеннолетия, помогает отцу вести дела по управлению Лысковским пивоваренным заводом. В 1882 году А. Ф. Ермолаев расширяет производство, выстроив в Нижнем Новгороде, в Почаинском овраге, Ново-Лысковский пивоваренный завод (из камня). Место для строительства пивзавода выбрано не случайно. Близость к Нижегородской ярмарке гарантировала хороший сбыт пивной продукции, слабая застройка оврага гарантировала дальнейшие перспективы в расширении. То, что Ново-Лысковский завод был одним из лучших в Поволжье, после Самарского пивоваренного завода, свидетельствует К. Богдзевич — автор «Очерков Нижегородской промышленности», опубликованной к открытию XVI Всероссийской промышленной и художественной выставки 1896 года в Нижнем Новгороде. Он пишет: «Самым выдающимся пивоваренным заводом считается, вообще, существующий с 1882 года Ново-Лысковский пивоваренный завод наследников Ермолаева. С прошедшего лета (1895 года), после капитального переустройства в целях расширения производства и улучшения качества продукта, посредством полной замены старых водогрейного, сусловаренного и пивоваренного котлов на таковые же усовершенствованных типов, он занял еще более достойное место в ряду местных заводов и фабрик» [5, c 88.].
Рис. 2. Ново-Лысковский пивоваренный завод в Нижнем Новгороде, конец XIX века
Богдзевич перечисляет оборудование завода: «…2 холодильника, 35 бродильных чана, заторный чан на 350 ведер. Над помещением варочных котлов, в третьем этаже здания, находятся приспособления для подготовки солода; все подлежащие механизмы приводятся в действие 10-сильной горизонтальной паровой машиной, построенной на заводе наследников У. С. Курбатова, которую питает вертикальный паровик, отапливаемый нефтью».
В 1880–90х годах Алексей Федорович Ермолаев разворачивает торговлю по Нижегородской губернии. Пивные склады наследников Ермолаева располагались в Ардатовском уезде, г. Арзамас, г. Василь, Васильском уезд (с. Спасское), Горбатовском уезде (с. Павлово), Княгининском уезд, Лукояновском уезде (з.г. Починки), Макарьевском уезде (с. Воскресенское), г. Сергач [6, c. 162].
Пивные лавки наследников Ермолаева: Нижний Новгород — площадь Старая Сенная (дом Сергунина), Полевая улица (дом Абрамова), Мартыновская улица (дом Смолярова), Алексеевская улица (собственный дом), Ошарская площадь (дом Заплатина), улица Малая Покровская (дом Веренинова), Почаинская улица (собственный дом), Рождественская улица (дом Городского управления, дом Блиновых), Обозная улица (дом Баканова), Рождественская улица (дом Ермолаева), Готмановская улица (дом Долганова), Рыбный переулок (дом Андреева), Вокзальная улица (дом Канатова). По количеству лавок, реализующих продажу пива, предприятие Ермолаевых занимало первое место в городе, опережая нижегородских конкурентов, а также петербургских и московских производителей. Так, Канавинскому пивоваренному заводу (Нижний Новгород) принадлежало 12 лавок в городе, 11 лавок находилось в распоряжении завода Калашникова (Нижний Новгород), 6 лавок находилось у Калашниковского пивоваренного товарищества (Санкт — Петербург), по 5 лавок — у Калинкинского (Санкт — Петербург) и Жигулевского (Самара) пивоваренных товариществ, 3 — у Шаболовского пивзавода (Москва), 2 пивных лавки продавали пиво Хамовнического пивоваренного завода (Москва), по 1 лавки были в распоряжении предприятий Хохлова (Муром) и Сафонычева [6, c. 162].
К концу XIX века пивные лавки пивоваренного завода Ермолаевых находились во всех уездах Нижегородской губернии. В Ардатовском уезде (с. Выкса, с. Кулебаки), в городе Балахна и Балахнинском уезде (с. Городец, с. Сормово, с. Гордеевка), в городе Василь и Васильсурском уезде (с. Спасское, с. Воротынец, с. Белавка, с. Троицкое, с. Воскресенское), городе Горбатов и Горбатовском уезде (с. Павлово, с. Ворсма, с. Богородское, с. Сосновское), городе Княгинин и Княгининском уезде (г. Мурашкино), в Лукояновском уезде (с. Байково, с. Кемля), в Макарьевском уезде (с. Работки, с. Воздвиженское, с Юркино, с. Нестиар), Нижегородском уезде (с. Безводное), в городе Семенов и Семеновском уезде (с. Богоявленье, с. Бор) [6, c. 163].
На XVI Всероссийской промышленной и художественной выставке за высокое качество изготавливаемого пива Ермолаев удостоен серебряной медали (на XV Всероссийской промышленной и художественной выставке в Москве Ермолаев также получил серебряную медаль).
Кроме активной производственной деятельности, А. Ф. Ермолаев занимается общественной работой. С основания Нижегородской Думы состоял ее гласным, принимая участие в городских делах. Кроме этого, Алексей Ермолаев исполнял обязанности члена учетного комитета общественного банка, а также состоял членом опекунского совета Кулибинского ремесленного училища [3, c. 211]. Являлся потомственным почетным гражданином. Алексей Федорович был женат на Евгении Робертовне Ермолаевой, в семье было три сына — Сергей, Федор и Василий [7, Л. 139]. Кроме того, Ермолаев и сыновья состояли в Лысковском обществе вспоможения бедным, регулярно пополняя его кассу небольшими пожертвованиями [8, Л. 3].
Алексей Ермолаев являлся успешным предпринимателем, расширившим торговый дом «Наследников А. Ф. Ермолаева». После смерти 21 июня 1900 года А. Ф. Ермолаева, его сыновья — Сергей, Федор и Василий продолжают дело отца и деда. Преемники состоятельного заводчика получили столичное образование, после которого активно помогали отцу в ведении семейного дела. При них идет дальнейшее увеличение товарооборота, численность рабочих на заводах увеличивается (с 15 чел. в 1901 году до 77 чел. в 1911 году на Лысковском пивоваренном заводе, с 40 чел. в 1901 году до 128 чел. в 1911 году на Ново-Лысковском заводе) [9, С. 190]. Сергей Алексеевич, как и отец, состоял бессменным гласным в Нижегородской городской думе, кроме этого, как и братья, являлся потомственным почетным гражданином Нижнего Новгорода (что свидетельствует о признании заслуг Ермолаевых перед городом). С началом Первой мировой войны, предприятия Ермолаевых приходят в упадок в связи с введением в стране сухого закона. В 1919 году пивоваренный завод насчитывает 19 рабочих и 8 служащих.
Купеческая династия Ермолаевых, заявившая о себе в середине века и осуществлявшая свою деятельность в губернии, являлась лидером среди нижегородских пивоваров-заводчиков второй половины XIX — начала XX века. Успех Ермолаевых можно объяснить следующим: преемственность поколений и желание заниматься предпринимательским делом, как у первых Ермолаевых, так и последних; явный талант в осуществлении производственной и коммерческой деятельности Ф. Я. Ермолаева и его потомков, поступательное наращивание производительных возможностей, усовершенствование технологий, активное использование рекламы и расширение производства и рынков сбыта, а также совмещение пивоваренной деятельности со сферой услуг (гостиницы, бани и трактиры Ермолаевых были одними из самых популярных досуговых мест как у местной публики, так и гостей города); активная позиция Ермолаевых в общественной и политической жизни города, обеспечивавшей им популярность, уважение, а также связи с местной политической и промышленной элитой.
После событий 1917–1918 гг. Ермолаевы потеряли пивоваренные заводы и были вынуждены покинуть Нижний Новгород.
Литература:
1. Рогатко, С. А. История продовольствия России с древних времен до 1917 г. Историко-экономический взгляд на агропромышленное развитие Российской империи / С. А. Рогатко. — М.: «Русская панорама», 2014.
2. Гациский, А. С. Село Лысково / А. С. Гациский // Нижегородский статистический сборник в 10 тт.– Т. 3.– Н.Новгород, 1871.
3. Мясникова, А. Н. Это знаменитое село Лысково / А. Н. Мясникова. — Н. Новгород, 2005.
4. ЦАНО. Ф.489. Оп.286а. ед. хр. 2343.
5. Богдзевич, К. Очерки Нижегородской промышленности / К. Богдзевич.- Н. Новгород, 1896.
6. Справочный сборник «Торговля и Промышленность Нижегородской губернии». Адрес — список всех частных торгово-промышленных заведений Н. Новгорода и Нижегородской губернии.- Ч. 1. Торговля.-Н.Новгород, 1905. — С. 162.
7. ЦАНО. Ф.453. Оп.371. ед. хр. 1.
8. ЦАНО. Ф.2535. Оп.2043. ед. хр. 4.
9. Егоров, Е. А. Рабочие Нижегородской губернии (1900–1917 гг.) / Е. А. Егоров. — Горький: Волго-Вятское книжное издательство, 1980.
