Актуальность формирования представлений детей о влиянии питания на здоровье человека определяется ухудшением здоровья детского населения, распространением нездоровых пищевых привычек и необходимостью ранней профилактики. Питание — один из главных управляемых факторов здоровья. Если с детства ребёнок усвоит, что еда влияет на работу мозга, сердца, кишечника, иммунитета и рост, это станет основой его долгой, активной и качественной жизни. Поэтому данная работа должна вестись системно: в семье, детском саду, школе и через средства массовой информации.
Формирование у старших дошкольников представлений о взаимосвязи правильного питания и работы внутренних органов — важная задача, которая закладывает основы здорового образа жизни. В этом возрасте дети уже способны понять, что еда — это не просто удовольствие, но и «топливо» для организма, а разные продукты по-разному влияют на отдельные органы.
Необходимость формирования таких представлений подчеркивают исследования, подтверждающие, что здоровье человека лишь на 7–8 % зависит от успехов здравоохранения и более чем на 60 % от здорового образа жизни и правильного питания.
Вопрос о влиянии питания на здоровье человека волновал умы педагогов и выдающихся деятелей на протяжении всей истории. Их высказывания подчёркивают, что пища — это не просто топливо, а фундамент физического, психического и даже нравственного развития.
Василий Сухомлинский на основе многолетних наблюдений пришёл к выводу, что от питания в детстве зависит гармония и пропорциональность частей тела, правильное строение костной ткани и грудной клетки. Он также связывал здоровье с успеваемостью: по его мнению, у 85 % неуспевающих учеников главная причина отставания — плохое состояние здоровья. Педагог настаивал на полноценном витаминном питании и рекомендовал, чтобы 70 % пищи детей составляли сырые овощи и фрукты.
Невозможно говорить о формировании представлений о влиянии питания на работу внутренних органов без знакомства с самими внутренними органами, их элементарным строением, функциями и взаимосвязью в организме и рационом питания.
Ребёнок не поймёт, почему полезно есть кашу, овощи или молочные продукты, если у него нет образа того, как пища проходит через организм и какие органы она поддерживает. Абстрактные слова «полезно» и «вредно» останутся для него внешними, пока не будут связаны с работой желудка, кишечника, сердца, лёгких, печени, почек, зубов и костей.
У старших дошкольников уже есть предпосылки для таких представлений: они знают части тела, органы чувств, умеют устанавливать простые причинно-следственные связи. Поэтому знакомство с внутренними органами должно быть не анатомическим заучиванием, а образно-функциональным:
– желудок — «мешочек», где пища переваривается;
– кишечник — «извилистая дорожка», где полезные вещества всасываются;
– сердце — «насос», который разносит кровь по всему телу;
– лёгкие — «меха», которые помогают дышать;
– печень — «помощник», который очищает организм;
– зубы и кости — то, что укрепляется молочными продуктами и витаминами.
Без этих элементарных представлений невозможно осмысленно объяснить, почему:
– сладости разрушают зубы;
– клетчатка помогает кишечнику;
– витамины поддерживают зрение и иммунитет;
– обильная жирная пища нагружает желудок, печень и сердце;
– вода нужна всем органам.
Особое внимание уделяется игровым и исследовательским формам, соответствующим возрастным возможностям старших дошкольников, так как они позволяют ребёнку действовать, наблюдать и делать выводы самостоятельно.
Дидактические игры позволяют закрепить знания и сформировать осознанное желание заботиться о себе.
1. «Помоги Незнайке выбрать полезный завтрак»
Цель: учить выбирать полезные продукты для завтрака, объяснять свой выбор, связывая его с работой желудка и сердца.
Материалы: карточки с изображением продуктов (каша, бутерброд, конфеты, яблоко, творог, сок, газировка и т. д.), фигурка Незнайки.
Ход: Незнайка «пришёл» к детям и просит помочь собрать завтрак. Дети выбирают карточки и объясняют: «Каша полезна для желудка, она даёт силы», «Сладкое утром нагружает печень» и т. п. Воспитатель уточняет, какие органы получают пользу.
2. «Разложи продукты по корзинкам»
Цель: закрепить умение классифицировать продукты по их влиянию на организм.
Материалы: две корзинки с условными обозначениями (зелёная — «полезно для сердца и сосудов», красная — «вредно для печени и желудка»), набор муляжей или карточек.
Ход: Дети раскладывают продукты, комментируя: «Овощи и фрукты — в зелёную, потому что в них витамины, они помогают сердцу», «Чипсы и газировка — в красную, они раздражают желудок».
3. «Что где живёт?»
Цель: соотносить продукт с внутренним органом, на который он влияет положительно.
Материалы: картинки с изображением органов (желудок, кишечник, сердце, лёгкие, печень, зубы) и продукты (молоко, чёрный хлеб, рыба, морковь, орехи, сладости).
Ход: Ребёнок выбирает продукт и прикрепляет его к тому органу, которому он помогает: «Молоко — зубам и костям», «Морковь — глазам и коже», «Рыба — сердцу и мозгу».
4. «Съедобное — несъедобное» (тематический вариант)
Цель: развивать быстроту реакции, внимание, закреплять знания о полезных продуктах.
Ход: Воспитатель называет продукты. Если продукт полезен для организма, дети хлопают, если вреден — топают. Затем объясняют, почему.
В сюжетно-ролевых играх дети отражают свой жизненный опыт и представление о правильном питании, о семейных традициях в области питания.
1. «Больница»
Цель: закреплять представления о том, как неправильное питание может привести к болезням внутренних органов.
Сюжет: Врач (ребёнок) принимает пациентов (кукол, детей), которые жалуются на боли в животе, зубах, сердце. Врач спрашивает, что они ели, и даёт советы по правильному питанию. Воспитатель помогает построить диалог, используя знания об органах.
2. «Магазин полезных продуктов»
Цель: упражнять в выборе полезных продуктов, объяснении их пользы для конкретных органов.
Материалы: муляжи, ценники, касса, корзинки.
Ход: Продавец (ребёнок) предлагает товар. Покупатель выбирает и объясняет: «Я куплю творог, он укрепляет кости и зубы», «Куплю яблоко, оно помогает желудку и кишечнику».
3. «Столовая»
Цель: формировать навыки культурного питания и осознанного выбора блюд.
Сюжет: Дети — повара и посетители. Повара готовят «полезный обед» из предложенных продуктов, посетители выбирают блюда и рассказывают, как они помогут их организму.
Подвижные игры
1. «Полезно — вредно»
Цель: закреплять знания о продуктах, развивать двигательную активность.
Ход: На полу разложены карточки с продуктами. Дети бегают под музыку. По сигналу воспитателя «Полезно!» — встают на карточку с полезным продуктом, «Вредно!» — на карточку с вредным. Затем объясняют выбор.
2. «Путешествие пищи»
Цель: в движении имитировать путь пищи по организму, закрепляя названия органов.
Ход: Дети выстраиваются в колонну. Воспитатель говорит: «Мы — кусочек яблока. Сначала попадём в рот — зубы жуют. Затем в пищевод — он как трубочка. Потом в желудок — там кислый сок переваривает. Дальше в кишечник — извилистая дорожка, где всасываются полезные вещества. И вот мы даём силы сердцу, мозгу, мышцам». Дети выполняют движения: имитируют жевание, пролезание через обруч (пищевод), прыжки в мешке (желудок), бег змейкой (кишечник), поднимают руки к сердцу.
Для повышения интереса детей организуется экспериментально-познавательная деятельность.
1. «Что растворяется в воде?»
Цель: показать, что одни вещества растворяются, а другие нет; подвести к пониманию, что пища в организме тоже перерабатывается.
Материалы: прозрачные стаканы с водой, сахар, соль, мука, крупа, растительное масло.
Ход: Дети добавляют вещества в воду и наблюдают. Сахар и соль растворяются, мука делает воду мутной, масло остаётся плёнкой. Воспитатель объясняет: «В желудке пища тоже превращается в кашицу, но не вся сразу. Полезные вещества всасываются, а ненужные выводятся».
Вывод: Организм перерабатывает пищу, но для этого нужны здоровые органы.
2. «Как работает желудок?»
Цель: смоделировать процесс переваривания пищи в желудке.
Материалы: плотный полиэтиленовый пакет, тёплая вода, кусочки хлеба, банана, немного крупы.
Ход: В пакет наливают тёплую воду (имитация желудочного сока), кладут продукты, завязывают и начинают мять руками. Дети наблюдают, как содержимое превращается в однородную массу.
Вывод: Желудок переваривает пищу, перемешивая её с соком. Если есть слишком много или торопиться, желудку тяжело.
3. «Почему вредно много сладкого?»
Цель: наглядно показать разрушительное действие сахара на зубы.
Материалы: скорлупа яйца (имитация зуба), ёмкости с водой, сладкой газировкой, уксусом (слабым).
Ход: Скорлупу помещают в разные жидкости на несколько часов или дней. В сладкой газировке и уксусе скорлупа становится хрупкой, темнеет. В воде остаётся без изменений.
Вывод: Сладкие напитки и кислая среда разрушают зубы. Чтобы зубы были крепкими, нужно есть молочные продукты, овощи и фрукты, чистить зубы.
4. «Сердце-насос»
Цель: показать, как сердце перекачивает кровь, и почему питание влияет на его работу.
Материалы: резиновая груша (спринцовка), трубка, вода, ёмкость.
Ход: Воспитатель сжимает грушу — вода выталкивается по трубке. Дети повторяют. Затем обсуждают: если есть много жирной пищи, сосуды засоряются, сердцу труднее качать кровь.
Вывод: Сердцу нужна здоровая пища (овощи, фрукты, рыба), чтобы работать легко.
5. «Лёгкие и дыхание»
Цель: показать, что лёгкие наполняются воздухом, и что питание влияет на их работу через кровь.
Материалы: воздушные шарики.
Ход: Дети надувают шарики — это «лёгкие». Если долго бегать, шарик сдувается быстрее. Воспитатель объясняет: «Лёгким нужен кислород. Витамины из овощей и фруктов помогают крови разносить кислород по органам».
Вывод: Здоровое питание поддерживает лёгкие и кровь.
Чтение художественной литературы, просмотр мультфильмов, отражающих тему питания, например, сказка «Репка», стихи и загадки про овощи и фрукты, «Горшок каши» Б. Гримм, «Яблоко» В. Сутеев, «Слава хлебу!» С. Погореловский; мультфильмы: «Жила-была Царевна — Про еду», «Азбука здоровья — Смешарики», «Мудрые сказки тётушки Совы. Сладкоежка» превращают изучение собственного организма в увлекательное исследование.
Заключение
Использование игр и экспериментов в работе воспитателя позволяет сделать абстрактные представления о влиянии питания на внутренние органы конкретными и понятными старшим дошкольникам. Дети не просто запоминают, что «морковь полезна», а через игру и опыт осознают, как именно пища помогает желудку, сердцу, зубам. Систематическое применение таких форм в сочетании с работой с семьёй формирует у детей основы здоровьесберегающего поведения и осознанное отношение к своему организму.
Литература:
- Алексеева А. С. Организация питания детей в дошкольном учреждении: пособие для воспитателей детского сада. — М.: Логос, 2016.
- Вдовина Л. Н. Формирование культуры здорового питания у детей дошкольного возраста как составляющая, укрепляющая здоровье. — Пенза: Научно-издательский центр «Актуальность. РФ», 2015.
- Кусакина Н. Н. Формирование культуры питания как составляющей здорового образа жизни у детей дошкольного возраста.
- Макеева А. Г., Безруких М. М., Филиппова Т. А. Формирование основ культуры питания у детей и подростков — методические аспекты // Вопросы детской диетологии. — 2013. — № 2
- Мищенко О. В. Диалог с родителями о питании дошкольников // Управление дошкольным образовательным учреждением. — 2011. — № 8.
- Тарасова Т. А., Власова Л. С. «Я и моё здоровье»: пособие для педагогов и родителей.
