Авторами проведены исследования корреляции между продолжительностью откорма поросят и биохимическим составом крови, а также связи живой массой откармливаемых поросят при постановке на откорм и скоростью откорма.
Ключевые слова: откорм свиней, корреляционная связь, живая масса, общий белок крови.
В настоящее время чрезвычайно важными становятся технологические тонкости, которые на первый взгляд несущественны, однако в совокупности с множеством других элементов технологического процесса являются ключевыми (Шарнин В.Н., 2010).
Одна из биологических предпосылок улучшения мясных качеств свиней – тип обмена веществ, характеризующийся специфичностью и разной интенсивностью образования белка в организме животного. Своевременное выявление и широкое использование в селекционном процессе животных с повышенным обменом веществ позволит улучшить качество туш свиней в желательном направлении (Околышев С.М., 2008).
Многочисленные исследования российских и зарубежных авторов свидетельствуют о том, что у лучших по продуктивности свиней в крови содержится в более высоких концентрациях общий белок, гемоглобин, эритроциты, гормоны, а также в протеинограмме крови более скороспелых животных преобладает глобулиновая фракция над альбуминовой (Гудилин И., Лазарева Л., 2008).
Научно-производственные опыты проводились в 2010-2011 гг. на базе ООО «Альфа» Верхнехавского района Воронежской области, лаборатории испытательного центра (г.Воронеж).
Для проведения исследований по изучению эффективности откорма в зависимости от массы поросят при постановке на откорм и исследований по изучению корреляции между составом крови откармливаемых поросят и мясными, откормочными качествами была выделена группа поросят (10 голов) на откорме 82 –дневного возраста. Поросята содержались в одном станке, размером 30 м2 . Всего в станке содержалось 35 голов. Таким образом, на поросенка приходилось 0,85 м2 площади станка, что соответствует зоогигиеническим нормам-0,65-0,8 м2 (Карташова А.Н., 2007). Температура воздуха в корпусе во время проведения исследований составляла 18 0С. Влажность воздуха 80 %, что также соответствует норме. У всех поросят была определена живая масса в начале откорма, середине и конце откорма, с точностью до 0,1 кг.У всех опытных поросят была исследована кровь на содержание общего белка, общих иммуноглобулинов и альбуминов, активность щелочной фосфатазы при первом и втором взвешивании (в начале и середине откорма).
Полученные данные были статистически обработаны. Связь между показателями определяли с помощью коэффициента ранговой корреляции Спирмена (Рокицкий П.Ф., 1961). Расчёт коэффициента производили по формуле:
ƍ = 1-6*∑d2/(n-1)*n*(n+1), где
ƍ – коэффициент Спирмена;
d2 –квадрат разницы рангов;
n – количество членов в исследуемом ряду.
Коэффициент ранговой корреляции использовали, потому что показатели были разнородные (живая масса, состав крови и т.д.), а распределение рядов были ассиметричны, тогда как для простой статистической обработки необходимо нормальное симметричное распределение рядов.
Результаты исследования представлены в таблице 1.
Таблица 1
Живая масса поросят и результаты исследования их крови на начало откорма.
|
№ поросёнка |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
Живая масса, кг |
21,8 |
27,6 |
30,5 |
30,6 |
35,4 |
39,6 |
30,2 |
21,6 |
26,6 |
25,4 |
|
Содержание общего белка, г/л |
74,74 |
74,16 |
74,74 |
75,90 |
75,90 |
77,64 |
77,06 |
73,00 |
74,42 |
74,16 |
|
Содержание общих иммуноглобулинов, г/л |
21,8 |
24,5 |
23,4 |
21,9 |
16,8 |
19,8 |
29,8 |
21,7 |
26,3 |
25,5 |
|
Содержание альбуминов, г/л |
42,94 |
41,18 |
46,17 |
47,29 |
47,77 |
46,49 |
47,61 |
40,38 |
46,17 |
47,94 |
|
Активность щелочной фосфатазы, Е/л. |
38 |
37 |
43 |
36 |
39 |
46 |
43 |
36 |
27 |
33 |
|
Возраст достижения живой массы 100 кг., дней |
176 |
171 |
181 |
168 |
157 |
151 |
180 |
161 |
166 |
165 |
Как видно из таблицы 1 поросёнок № 6 имел самую большую живую массу (39,6 кг). У него же наблюдается самое высокое содержание общего белка (77,64 г/л). Поросята, имевшие низкую живую массу (21,8 кг и 21,6 кг – поросята № 1,8) имели и низкое содержание общего белка (74,74 и 73,00 г/л). При статистической обработке данных установлена корреляция между массой поросенка и содержанием белка в его крови (ƍ = 0,8). Самая высокая активность щелочной фосфатазы (46 Е/л) также у поросенка под номером 6 , а поросята с низкой живой массой (№ 9, 10) имеют и низкую активность щелочной фосфатазы, однако достоверной корреляции между показателями нет (ƍ= 0,65). Не установлена связь между массой поросенка при постановке на откорм и содержанием иммуноглобулинов в крови (ƍ = -0,3). Достоверной корреляции между массой поросёнка и содержанием альбуминов в крови не установлено (ƍ= 0,42).
Из таблицы 1 видно, что более крупные поросята, имевшие повышенное содержание общего белка в крови на начало откорма (№ 5,6,7), быстрее достигли 100 кг живой массы. Так, разница между поросёнком № 6 и поросенком № 1 по скорости достижения 100 кг составила 16%. Однако, статистически корреляция оказалась не достоверной (между живой массой при постановке на откорм и возрастом достижения 100 кг -ƍ=-0,26; между содержаниемобщего белка, на начало откорма и возрастом достижения 100 кг -ƍ=-0,08).
Результаты исследования крови поросят 128-дневного возраста представлены в таблице 2.
Таблица 2
Результаты исследования крови и живая масса поросят 128-дневного возраста.
|
№ поросёнка |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
Живая масса, кг |
53 |
63 |
62 |
62 |
70 |
76 |
58 |
58 |
53 |
56 |
|
Содержание общего белка, г/л |
70,68 |
70,10 |
69,52 |
75,90 |
73,58 |
75,90 |
74,16 |
71,84 |
75,90 |
76,48 |
|
Содержание общих иммуноглобулинов, г/л |
21,1 |
23,5 |
22,2 |
24,4 |
21,1 |
26,2 |
24,7 |
20,6 |
21,5 |
28,6 |
|
Содержание альбуминов, г/л |
39,29 |
40,20 |
40,20 |
46,80 |
39,60 |
43,20 |
40,20 |
40,20 |
42,00 |
39,60 |
|
Активность щелочной фосфатазы, Е/л. |
33 |
34 |
37 |
113 |
30 |
23 |
23 |
32 |
27 |
20 |
При статистической обработке данных таблицы 2 было выявлено, что между содержанием общего белка и массой поросёнка в середине откорма нет достоверной корреляции (ƍ= -0,06); между содержанием общих иммуноглобулинов и живой массой также нет достоверной связи (ƍ= 0,11); между содержанием альбуминов и живой массой нет достоверной связи (ƍ=0,22);между живой массой и содержанием щелочной фосфатазы в крови также нет достоверной связи (ƍ=-0,05).
При обработке данных живой массы поросят при постановке на откорм и живой массы в 128- дневном возрасте (середина откорма) установлена достоверная связь (ƍ= 0,8), из чего можно сделать вывод, что чем больше масса поросёнка при постановке на откорм, тем больше и последующая его масса.
Таким образом, можно сделать вывод, что между содержанием общего белка в крови и живой массой поросят при постановке на откорм существует достоверная связь. В середине и конце откорма соответствующей корреляции не обнаружено.Между живой массой поросят при постановке на откорм и живой массой в 128- дневном возрасте (середина откорма) установлена достоверная связьМежду живой массой при постановке на откорм и возрастом достижения 100 кг, содержанием общего белка и возрастом достижения 100 кг корреляции не установлено. Однакодля окончательных выводов выборка мала и при её увеличении можно ожидать наличия отрицательной связи.
-
- Литература:
Гудилин И., Лазарева Л., Содержание гормонов в крови свиней разных генотипов / И. Гудилин, Л. Лазарева //Свиноводство. – 2008. - № 2. – С. 27-28.
Карташова А.Н. Гигиена животных. Практикум:учебное пособие для студентов спец-ти «Ветеринарная медицина» / А.Н. Карташова. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 292 с.
Околышев С.М. Мясо-сальные качества свиней /С.М. Околышев //Животноводство России – 2008. - № 4. – С. 43-45.
Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика М.: Статистика, 1961. – 130 с.
Шарнин В.Н. Производители и переработчики свинины впервые соберутся вместе /В.Н. Шарнин //Свиноводство. – 2010. - № 6. – С. 8-9.
