Финиковая пальма — дерево жизни



Цель работы — описать финиковую пальму и финики, узнать и оценить роль финиковой пальмы в жизни людей, на практике доказать основную ценность плодов.

Ключевые слова: дерево жизни, хлеб пустыни, ягоды жизни.

Финик — это феникс (лат.) — птица, которая возрождается из собственного пепла. Умирающая пальма, подобно ей, дает много корневых отпрысков, которые продолжают расти и плодоносить [3].

Точное историческое время появления этого уникального растения не установлено. Её появление в V тысячелетии до нашей эры неразрывно связано с Аравийским полуостровом, древней Месопотамией (Южный Иран).

Финиковая пальма уникальное растение. У нее нет дикорастущего предка. Она появилась уже в культурном виде. Но откуда взялось это плодоносное дерево? Восточные народы уверены, что финики — дар богов.

Финиковая пальма финиконосная (Phoenix dactylifera L.), семейство Пальмы (Arecaceae, Palmae) — двудомное растение. Ствол дерева прямой, диаметром до 80–100 см, достигающий в высоту 15–20 м, «мохнатый» — покрыт черешками отмерших листьев. На вершине расположены перисто-раздельные листья кроны длиной около 5–6 м. Из их пазух выходят длинные соцветия-метелки. Чашечка цветка в форме кубка состоит из 3-х лепестков. Мужские цветки содержат 6 тычинок, а женские — 6 тычинок и 3 пестика. Пыльца с ветвей с мужского дерева посредством ветра переносится на ветви женской особи. Плодоносят только женские деревья.

Пальма отличается высокой устойчивостью произрастания в жарких районах с сухими и засоленными почвами, неглубоким залеганием грунтовых вод. У древних народов была поговорка: «Ноги пальмы должны быть в воде, а голова — в огне». Таким образом, в жарких пустынях Африки и Азии возникают оазисы, где финиковые деревья — основное растение, способное переносить длительную жару [1].

О высокой живучести царицы пустыни свидетельствует следующий факт. Во время раскопок в 1963 г. во дворце Ирода Великого (крепость Масаде) археологи обнаружили финики, которым было около 2000 лет. В 2006 г. одну косточку удалось прорастить. Но это было мужское дерево, вид которого исчез 800 лет назад. Ученым удалось воскресить утерянную разновидность. Возможно, его скрестят с современными сортами.

Плоды финиковой пальмы — настоящее золото пустыни. Сезон фиников начинается в начале года. Полноценный урожай собирают после 4–6 лет роста пальмы. Каждое дерево приносит до 80–100 кг плодов. Финики — это фрукт, еда, лекарство, напиток и сладость. Теперь я постараюсь наглядно доказать, почему финики называют в арабских странах «хлебом пустыни». Содержание в плодах большей части витаминов группы В, характерных в основном для злаковых растений и продуктов животного происхождения, позволяет их сравнить по пищевой ценности с хлебом. Опираясь на данные, полученные Институтом питания РАМН [4], я свёл показатели пищевой ценности пшеничного, ржаного хлеба и фиников в единой таблице (таблица 1).

Таблица 1

Сравнительный анализ химического состава и пищевой ценности продуктов на 100 г продукта

НУТРИЕНТ	Пшеничный хлеб 1 сорт		% доля суточной нормы	Ржаной хлеб	% доля суточной нормы	Финики	% доля суточной нормы
Калорийность, кКал	235		14,00 %	259	15,40 %	292	17,30 %
Белки	7,9 г		10,40 %	8.5 г	11,20 %	2,5 г	3,30 %
Жиры	1 г		1,80 %	3.3 г	5,90 %	0,5 г	0,90 %
Углеводы	48,3 г		22,10 %	42.5 г	19,40 %	69,2 г	31,60 %
Пищевые волокна	3,3 г		16,50 %	5.8 г	29,00 %	6 г	30,00 %
ВИТАМИНЫ
В1, тиамин		0,16 мг	10,70 %	0,434 мг	28,90 %	0,05	3,30 %
В2, рибофлавин		0,06 мг	3,30 %	0,335 мг	18,60 %	0,07	2,80 %
В4, холин		54 мг	10,80 %	14,6 мг	2,90 %	6,3	1,30 %
В5, пантотеновая кислота		0,29 мг	5,80 %	0,44 мг	8,80 %	0,8	16,00 %
В6, пиридоксин		0,13 мг	6,50 %	0,075 мг	3,80 %	0,17	0,05 %
В9, фолаты		0,027 мг	6,80 %	0,151 мг	37,80 %	0,0019	4,80 %
С, аскорбиновая кислота		0	0,00 %	0,4 мг	0,40 %	0,4	0,30 %
Е, альфа токоферол, ТЭ		1,3 мг	8,70 %	0,33 мг	2,20 %	0,3	2,00 %
К, филлохинон		0	0,00 %	0,0012 мг	1,00 %	0,0027	2,30 %
Н (В7), биотин		0,0017 мг	3,40 %	0	0,00 %	0,0042	8,40 %
РР, никотиновая кислота		3,1 мг	15,50 %	3,805 мг	19,00 %	2,74	9,50 %
Макроэлементы
Калий, K		133 мг	5,30 %	166 мг	6,60 %	696 мг	27,84 %
Кальций, Ca		23 мг	2,30 %	73 мг	7,30 %	65 мг	6,50 %
Кремний, Si		2.2 мг	7,30 %	0	0,00 %	166,1 мг	553,70 %
Магний, Mg		33 мг	8,30 %	40 мг	10,00 %	69 мг	17,30 %
Натрий, Na		378 мг	29,10 %	603 мг	46,40 %	32 мг	2,50 %
Сера, S		59 мг	5,90 %	8,5 мг	8,50 %	6,9 мг	0,70 %
Фосфор, P		87 мг	10,90 %	125 мг	15,60 %	56 мг	7,00 %
Хлор, Cl		837 мг	36,40 %	0	0,00 %	13,1 мг	0,60 %
Микроэлементы
Железо, Fe		2 мг	11,10 %	2,8 мг	15,70 %	1,5 мг	8,30 %
Йод, I		3,2 мкг	2,10 %	0	0,00 %	1,1 мкг	0,70 %
Кобальт, Co		1,9 мкг	19,00 %	0	0,00 %	0,18 мкг	1,80 %
Марганец, Mn		825 мкг	41,30 %	824 мкг	41,20 %	262 мкг	13,10 %
Медь, Cu		134 мкг	13,40 %	186 мкг	18,60 %	206 мкг	20,60 %
Молибден, Mo		12,8 мкг	18,30 %	0	0,00 %	1,4 мкг	2,00 %
Селен, Se		6 мкг	10,90 %	30,9 мкг	56,20 %	3 мкг	5,50 %
Фтор, F		14,5 мкг	0,40 %	51 мкг	1,30 %	8 мкг	0,20 %
Хром, Cr		2.2 мкг	4,40 %	0	0,00 %	59 мкг	118,00 %
Цинк, Zn		735 мкг	6,10 %	1014 мкг	9,50 %	290 мкг	2,40 %

Анализ полученных данных показал, что в 100 г фиников содержится в 5 раз превышающий норму показатели кремния и на 18 % — хрома. Кремний укрепляет иммунную систему; очень полезен для волос, кожи и ногтей; около 70 элементов не усваиваются, при его нехватке; замедляет процессы старения организма. Нехватка витамина сопровождается сердечно-сосудистыми заболеваниями, туберкулезом, диабетом, гепатитом, артритом. Хром повышает выносливость и прибавляет сил. Недостаток микроэлемента вызывает онемение конечностей, выпадение волос, нарушение координации, бессонницу и сахарный диабет.

В плодах содержится большая часть витаминов группы В. Финики опережают пшеничный и ржаной хлеба по содержанию В5. Пантотеновая кислота участвует в расщепление жиров и углеводов, производстве красных кровяных клеток — эритроцитов, синтезе холестерина. Витамины группы В она не накапливается в организме, значит, мы должны получать их из пищи каждый день. Низкий уровень может привести к усталости, бессоннице, депрессии, рвоте, раздражительности, боли в животе. Финики лидируют по содержанию витамина В7 (Н, биотин). Он обеспечивает энергетический запас и поддерживает деятельность головного мозга. Витамин К, по большей части содержащийся в «ягодах жизни», способствует синтезу тромбоцитов. Значит, наши раны быстрее заживут.

По общей калорийности финики ненамного обогнали «соперников». Значит, продукт питателен и после его употребления длительное время не возникает чувство голода. Повышенное содержание углеводов в плодах говорит об энергетической ценности. Недаром Александр Македонский требовал, чтобы его солдаты перед боем съедали горсть фиников [1].

Показатели калия выше, чем у злаковых продуктов. Он влияет на работу сердца и сосудистой системы, формирование мышечной массы. Содержат также магний — антистрессовый минерал. Он снижает нервозность, раздражимость, возбудимость. Селен успокаивает кашель и способствует выведению мокроты.

Десяток фиников в день достаточно, чтобы организм получил суточную дозу магния, меди, серы, а также половину нормы железа и четверть суточной потребности в кальции и калии. Плоды не являются передатчиками каких-либо опасных для здоровья человека бактерий, микробов и паразитов. В отличие от многих продуктов финики — готовый полезный перекус. Полезность фиников исключительна. В ОАЭ есть поговорка: «ешь финики — спасёшь зубы».

И всё же врачи рекомендуют с осторожностью употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, язвой желудка, непереносимостью фруктозы; запрещаю при мочекаменной болезни. Нельзя одновременно употреблять финики и цитрусовые: сочетание углеводной и кислой пищи может стать причиной проблем с желудочно-кишечным трактом.

«Финиковая пальма для араба — их жизнь и радость», — по словам советского ученого — натуралиста Н. Верзилина [3]. Теперь мы подошли к ответу вопрос статьи: «Почему финиковая пальма — дерево жизни?» Сферы применения ее в жизни человека разнообразны и многогранны:

1. Кулинария. Арабская хозяйка может в течение месяца готовить блюда из этих плодов и ни разу не повториться. «Ягоды жизни» едят в свежем, сушёном и варёном виде. Причем съедобны и верхушечные почки, их заквашивают, как капусту. Из финиковой и ячменной муки пекут хлеб. Поджаренные и размолотые косточки фиников заменяют кофе.

2. В сельском хозяйстве. Экономическая ценность финиковой пальмы почти целиком сводится к использованию ее плодов. Экспорт фиников одна из главных статей дохода бюджета многих арабских государств. Например, в Ираке приравнивается к поступлениям от «чёрного золота» — нефти. Неурожай фиников в Азии страшен, как неурожай хлебов в Европе, и ведет к голоду и смерти население пустынь. Поэтому в ОАЭ на обслуживание каждой пальмы, государство тратит 2 000 долларов в год. Умножаю на 44 миллиона деревьев... Получаю 88 миллиардов долларов в год!

Тень от пальм на выжженной палящими солнечными лучами земле давала возможность арабам выращивать хлебные злаки, овощи, маслины, виноград.

3. Религия. В Израиле символом Христа стали ветви пальмового дерева и обязательный атрибут Пальмового (у нас Вербного) Воскресенья. Интересный факт! Некоторые считают, что именно финик, а не яблоко, был упомянут в Библии. Во время поста мусульмане должны начинать разговение с «ягод жизни». Пророк Муслим говорил: «Люди в доме без фиников в состоянии голода» [5].

В Древнем Египте найдены мумии, завернутые в листья финиковой пальмы. Финиковая пальма была символом великого бога солнца Ра.

4.Строительство и лёгкая промышленность. Стволы финиковых пальм используют как строительный материал, из них изготавливают балки, столбы, двери в хижинах. Листья используют как кровельный материал. Волокна коры пальм и листовых жилок используются для изготовления канатов, верёвок, мешков, корзин.

5. В медицине. С давних времен, арабы активно использовали лечебные свойства «ягод жизни». Об их пользе я рассказал ранее. Когда необходимо было выкорчевать финиковое дерево, то его корни обязательно отрезали, сушили и хранили как эффективное средство от зубной боли.

6. Другие сферы применения.

6.1. Способ измерения времени. Да, все верно. В Древнем Египте ориентировались на финиковую пальму как на календарь. Она в месяц даёт по одному новому листу. Старый лист при этом отмирает. [2]

6.2. В архитектуре. Мавританский стиль в архитектуре создан арабами по образу аравийской и сирийской пальм. Стиль этот не изобилует украшениями, он строг и красив, но для него характерны многочисленные арки и колонны.

6.3. В символике и названии стран. Изображение пальм чеканили на монетах и медалях. Финиковая пальма — эмблема многих древних и современных стран: Сенегала, Сомали, Конго (Браззавиль), Перу, Доминиканской республики, Гаити.

Именем «царицы оазисов» названы географические объекты: Иерихон (город пальм), территория между Атласскими горами и Сахарой — Билледульджерид (страна фиников).

6.4. В истории древних народов. В Индии на листьях пальм писали священные книги, выцарапывая буквы железными иглами. Пальма дала название целой народности — финикийцы.

В Древней Греции победителям Олимпийских игр наряду с венком из ветвей оливы вручалась и пальмовая ветвь. Позже в Древнем Риме пальмовая «ветвь» приобрела значение символа мира, потом — награды за победу. С тех пор мы употребляем выражение «пальма первенства» как знак высшей награды.

В Будапеште на горе в честь освобождения от фашизма установили памятник в виде женской фигуры с пальмовым листом в руках.

В мае 1943 г. в СССР была установлена эмблема советской дипломатической службы: две пальмовые ветви, скрепленные у основания лентой, как знак борьбы за мир.

Долгие тысячелетия история развития и распространения человека на пустынных территориях неразрывно связана с этим прекрасным деревом. Можно с уверенностью сказать, что без финиковой пальмы проникновение человека в жаркие и пустынные части мира были бы очень затруднительным.

Литература:

1. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности [Текст] / Б. М. Миркин [и др.] — М.: «Логос», 2002 — с.256

2. Вечный Египет [Текст] / П. Монте — М.: «Центрполиграф», 2021 — с.415

3. Путешествие с домашними растениями [Текст] / Н. М. Верзилин — М.: «ИД Мещерякова», 2008 — с.416

4. Химический состав российских пищевых продуктов [Текст] / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян — М.: «ДеЛи принт», 2002 — с.236

5. История фиников: происхождение, факты и мифы — (https://zdravstvyite.ru/finiki-produkt-zdorovya-i-dolgoletiya)