Библиографическое описание:

Черных А. В., Черных Н. М. Связь между продолжительностью откорма поросят и биохимическим составом крови // Молодой ученый. — 2012. — №3. — С. 489-491. — URL https://moluch.ru/archive/38/4346/ (дата обращения: 16.12.2017).

Авторами проведены исследования корреляции между продолжительностью откорма поросят и биохимическим составом крови, а также связи живой массой откармливаемых поросят при постановке на откорм и скоростью откорма.

Ключевые слова: откорм свиней, корреляционная связь, живая масса, общий белок крови.

В настоящее время чрезвычайно важными становятся технологические тонкости, которые на первый взгляд несущественны, однако в совокупности с множеством других элементов технологического процесса являются ключевыми (Шарнин В.Н., 2010).

Одна из биологических предпосылок улучшения мясных качеств свиней – тип обмена веществ, характеризующийся специфичностью и разной интенсивностью образования белка в организме животного. Своевременное выявление и широкое использование в селекционном процессе животных с повышенным обменом веществ позволит улучшить качество туш свиней в желательном направлении (Околышев С.М., 2008).

Многочисленные исследования российских и зарубежных авторов свидетельствуют о том, что у лучших по продуктивности свиней в крови содержится в более высоких концентрациях общий белок, гемоглобин, эритроциты, гормоны, а также в протеинограмме крови более скороспелых животных преобладает глобулиновая фракция над альбуминовой (Гудилин И., Лазарева Л., 2008).

Научно-производственные опыты проводились в 2010-2011 гг. на базе ООО «Альфа» Верхнехавского района Воронежской области, лаборатории испытательного центра (г.Воронеж).

Для проведения исследований по изучению эффективности откорма в зависимости от массы поросят при постановке на откорм и исследований по изучению корреляции между составом крови откармливаемых поросят и мясными, откормочными качествами была выделена группа поросят (10 голов) на откорме 82 –дневного возраста. Поросята содержались в одном станке, размером 30 м2 . Всего в станке содержалось 35 голов. Таким образом, на поросенка приходилось 0,85 м2 площади станка, что соответствует зоогигиеническим нормам-0,65-0,8 м2 (Карташова А.Н., 2007). Температура воздуха в корпусе во время проведения исследований составляла 18 0С. Влажность воздуха 80 %, что также соответствует норме. У всех поросят была определена живая масса в начале откорма, середине и конце откорма, с точностью до 0,1 кг.У всех опытных поросят была исследована кровь на содержание общего белка, общих иммуноглобулинов и альбуминов, активность щелочной фосфатазы при первом и втором взвешивании (в начале и середине откорма).

Полученные данные были статистически обработаны. Связь между показателями определяли с помощью коэффициента ранговой корреляции Спирмена (Рокицкий П.Ф., 1961). Расчёт коэффициента производили по формуле:

ƍ = 1-6*∑d2/(n-1)*n*(n+1), где

ƍ – коэффициент Спирмена;

d2 –квадрат разницы рангов;

n – количество членов в исследуемом ряду.

Коэффициент ранговой корреляции использовали, потому что показатели были разнородные (живая масса, состав крови и т.д.), а распределение рядов были ассиметричны, тогда как для простой статистической обработки необходимо нормальное симметричное распределение рядов.

Результаты исследования представлены в таблице 1.

Таблица 1

Живая масса поросят и результаты исследования их крови на начало откорма.

№ поросёнка

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Живая масса, кг

21,8

27,6

30,5

30,6

35,4

39,6

30,2

21,6

26,6

25,4

Содержание общего белка, г/л

74,74

74,16

74,74

75,90

75,90

77,64

77,06

73,00

74,42

74,16

Содержание общих иммуноглобулинов, г/л

21,8

24,5

23,4

21,9

16,8

19,8

29,8

21,7

26,3

25,5

Содержание альбуминов, г/л

42,94

41,18

46,17

47,29

47,77

46,49

47,61

40,38

46,17

47,94

Активность щелочной фосфатазы, Е/л.

38

37

43

36

39

46

43

36

27

33

Возраст достижения живой массы 100 кг., дней

176

171

181

168

157

151

180

161

166

165

Как видно из таблицы 1 поросёнок № 6 имел самую большую живую массу (39,6 кг). У него же наблюдается самое высокое содержание общего белка (77,64 г/л). Поросята, имевшие низкую живую массу (21,8 кг и 21,6 кг – поросята № 1,8) имели и низкое содержание общего белка (74,74 и 73,00 г/л). При статистической обработке данных установлена корреляция между массой поросенка и содержанием белка в его крови (ƍ = 0,8). Самая высокая активность щелочной фосфатазы (46 Е/л) также у поросенка под номером 6 , а поросята с низкой живой массой (№ 9, 10) имеют и низкую активность щелочной фосфатазы, однако достоверной корреляции между показателями нет (ƍ= 0,65). Не установлена связь между массой поросенка при постановке на откорм и содержанием иммуноглобулинов в крови (ƍ = -0,3). Достоверной корреляции между массой поросёнка и содержанием альбуминов в крови не установлено (ƍ= 0,42).

Из таблицы 1 видно, что более крупные поросята, имевшие повышенное содержание общего белка в крови на начало откорма (№ 5,6,7), быстрее достигли 100 кг живой массы. Так, разница между поросёнком № 6 и поросенком № 1 по скорости достижения 100 кг составила 16%. Однако, статистически корреляция оказалась не достоверной (между живой массой при постановке на откорм и возрастом достижения 100 кг -ƍ=-0,26; между содержаниемобщего белка, на начало откорма и возрастом достижения 100 кг -ƍ=-0,08).

Результаты исследования крови поросят 128-дневного возраста представлены в таблице 2.

Таблица 2

Результаты исследования крови и живая масса поросят 128-дневного возраста.

№ поросёнка

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Живая масса, кг

53

63

62

62

70

76

58

58

53

56

Содержание общего белка, г/л

70,68

70,10

69,52

75,90

73,58

75,90

74,16

71,84

75,90

76,48

Содержание общих иммуноглобулинов, г/л

21,1

23,5

22,2

24,4

21,1

26,2

24,7

20,6

21,5

28,6

Содержание альбуминов, г/л

39,29

40,20

40,20

46,80

39,60

43,20

40,20

40,20

42,00

39,60

Активность щелочной фосфатазы, Е/л.

33

34

37

113

30

23

23

32

27

20


При статистической обработке данных таблицы 2 было выявлено, что между содержанием общего белка и массой поросёнка в середине откорма нет достоверной корреляции (ƍ= -0,06); между содержанием общих иммуноглобулинов и живой массой также нет достоверной связи (ƍ= 0,11); между содержанием альбуминов и живой массой нет достоверной связи (ƍ=0,22);между живой массой и содержанием щелочной фосфатазы в крови также нет достоверной связи (ƍ=-0,05).

При обработке данных живой массы поросят при постановке на откорм и живой массы в 128- дневном возрасте (середина откорма) установлена достоверная связь (ƍ= 0,8), из чего можно сделать вывод, что чем больше масса поросёнка при постановке на откорм, тем больше и последующая его масса.

Таким образом, можно сделать вывод, что между содержанием общего белка в крови и живой массой поросят при постановке на откорм существует достоверная связь. В середине и конце откорма соответствующей корреляции не обнаружено.Между живой массой поросят при постановке на откорм и живой массой в 128- дневном возрасте (середина откорма) установлена достоверная связьМежду живой массой при постановке на откорм и возрастом достижения 100 кг, содержанием общего белка и возрастом достижения 100 кг корреляции не установлено. Однакодля окончательных выводов выборка мала и при её увеличении можно ожидать наличия отрицательной связи.


Литература:
  1. Гудилин И., Лазарева Л., Содержание гормонов в крови свиней разных генотипов / И. Гудилин, Л. Лазарева //Свиноводство. – 2008. - № 2. – С. 27-28.

  2. Карташова А.Н. Гигиена животных. Практикум:учебное пособие для студентов спец-ти «Ветеринарная медицина» / А.Н. Карташова. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 292 с.

  3. Околышев С.М. Мясо-сальные качества свиней /С.М. Околышев //Животноводство России – 2008. - № 4. – С. 43-45.

  4. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика М.: Статистика, 1961. – 130 с.

  5. Шарнин В.Н. Производители и переработчики свинины впервые соберутся вместе /В.Н. Шарнин //Свиноводство. – 2010. - № 6. – С. 8-9.

Основные термины (генерируются автоматически): живой массой, общего белка, содержание общего белка, начало откорма, откорма молодняка свиней, свиней разных генотипов, содержанием общего белка, щелочной фосфатазы, активность щелочной фосфатазы, Эффективность откорма молодняка, составом крови, живая масса, биохимическим составом крови, продолжительностью откорма, середине откорма, конце откорма, Результаты исследования крови, массой поросенка, возрастом достижения, середина откорма.

Ключевые слова

откорм свиней, корреляционная связь, живая масса, общий белок крови.

Обсуждение

Социальные комментарии Cackle
Задать вопрос