Экспериментальное применение пальмового масла в приготовлении специальных кормов в целях получения рыбьего мяса премиум-класса | Статья в журнале «Молодой ученый»

Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 1 февраля, печатный экземпляр отправим 5 февраля.

Опубликовать статью в журнале

Библиографическое описание:

Желябина Н. А., Жилин Г. К., Гайсина Л. А., Денисова Т. В., Кочетов В. Л., Коханов Ю. Б., Тенеков С. И. Экспериментальное применение пальмового масла в приготовлении специальных кормов в целях получения рыбьего мяса премиум-класса // Молодой ученый. — 2017. — №47. — С. 176-179. — URL https://moluch.ru/archive/181/46708/ (дата обращения: 22.01.2020).



Коллективом Ростовского Муниципального бюджетного образовательного учреждения «Лицей № 50 при ДГТУ» предлагается технология применения компонентов пальмового масла для выращивания в ограниченных водоемах рыбы премиум-класса.

Ключевые слова: иммунная система, энергетическая система, пальмовое масло, витамины группы Е‚ витамины группы А, кофермент Q10‚ рыбьи корма для выращивания рыбы премиум-класса

Пальмовое масло является самым богатым в мире источником провитамина А (каротиноидов), витамина Е (токоферолов и токотриенолов), кофермента Q10 (убихитон)‚ играющих в оздоровлении организма рыб одну из самых важных ролей‚ так как являются сильнейшими аниоксидантами, защищающих растущий организм молоди рыб от свободных радикалов. Основой пальмового масла является химический элемент пальмитовая кислота, содержащая природно-сбалансированный состав жирных кислот:

– 50 % — насыщенных кислот

– 40 % — мононенасыщенных кислот

– 10 % — полиненасыщенных кислот

Применение пальмового масла в качестве связующей добавки позволяет приготовленным рыбьим кормам находиться в подтопляемых кормушках более длительное время‚ позволяя кормящейся рыбе более полнее‚ до уровня чистоты подтопляемых кормушек плодотворно поедать заложенный рыбий корм, приготовленный по специальной запатентованной технологии. При этом эффект разрыхлителя рыбьих кормов на основе пальмового масла, содержащего линолевую и линоленовую кислоты, предотвращающих гидролиз и не дает затвердевать пшеничным белкам‚ значительно улучшая структуру и рассыпчатость приготовленного рыбьего корма.

Значительное негативное влияние на проходящие биохимические процессы в организме выращиваемой рыбы оказывают особые химические частицы‚ называемые «свободными радикалами». Они представляют собой чрезвычайно активные образования (молекулы, вернее частицы имеющие не спаренные электроны) образующиеся в процессе жизнедеятельности организма выращиваемых рыб‚ а также неблагоприятных воздействий на замкнутый объем прудов — неблагоприятных факторов окружающей среды. Такие молекулы стремятся отнять электрон у других полноценных молекул‚ вследствие чего пострадавшая молекула сама становится свободным радикалом и таким образом развивается разрушительная цепная реакция, стремительно и губительно действующая на живую клетку организма выращиваемой рыбы.

Негативные действия свободных радикалов проявляются в ускоренном старении /дряблении организма рыбы и проявлении воспалительных процессов в мышечных тканях, неправильном функционировании различных систем организма: циркуляционной кровяной системы, нервной системы -включая клетки головного и спинного мозга‚ иммунной системы организма. Все это связано с повреждением клеточных мембран: данный процесс называется «пероксидное окисление липидов», а результат разрушительного данного воздействия — оксидативный стресс. Свободные радикалы проявляют мутагенные свойства‚ связанные с нарушением структуры молекул ДНК, вызывая негативные изменения наследственной информации и онкологические заболевания выращиваемой рыбы. Здоровый организм выращиваемой рыбы в водоемах отнесенных к первому классу качества вод в замкнутых открытых водных объектов (пруды, озера блюдечкового типа, запруды‚ обводненные котлованы и т. д.) самостоятельно справляется со свободными радикалами, возникающими в процессе естественного метаболизма клеток. При неблагоприятных внешних факторах класса качества вод в открытых водоемах Ростовской области, основных рек впадающих в Азовское море (3 — А; 3 — Б; 4 — А; 4 — Б; 5 — А) постоянное нахождение в загрязненной воде выращиваемой рыбы обязательно приводит к ситуации‚ когда внутренние защитные свойства выращиваемой рыбы уже не в состоянии нейтрализовать избыток агрессивных частиц и при этом появляется негативный риск случаев аварийных залповых сбросов в водоемы рек неочищенных загрязненных сточных вод.

В процессе эволюции природа создала иммунную защиту против разрушительного действия свободных радикалов‚ где антиоксиданты являются важнейшей частью клеточно-протеиновой системы организма выращиваемых рыб‚ обладая способностью нейтрализовать вредные для организма свободные радикалы‚ высоко реактивные и не устойчивые молекулы‚ которые вызывают значительные разрушения клеток организма выращиваемых рыб.

Находящийся в пальмовом масле витамин Е (группа тоноферолы и токотриентолы) выполняет в организме рыб важную защитную функцию‚ предохраняя не насыщенные жирные кислоты‚ борясь со свободными радикалами. Не насыщенные жирные кислоты необходимы для работы клеточных мембран‚ где молекула витамина Е перехватывает молекулу свободного радикала, отдавая ей один электрон (ион), превращая ее в нейтральное безвредное вещество, которое выводится из организма выращиваемой рыбы через анальное отверстие в теле рыбы. Особой опасностью со стороны свободных радикалов подвергаются эритроциты (красные кровяные тельца)‚ чьи оболочки особенно чувствительны и хрупки. Когда в организме рыб красные кровяные тельца‚ не окружены молекулами витамина Е, на них происходит нападение свободных радикалов, повреждая эритроциты. В данных случаях изменяется структура эритроцитов и при этом белок оболочки затвердевает, что ведет к последствиям, кода красные кровяные тельца теряют способность переносить кислород к клеткам организма рыб. Витамин Е предотвращает и устраняет нарушения кровообращения путем уменьшения свертываемости крови и не дает образоваться тромбам. Ученые кафедры биоэкологии и биологического образования Башкирского Государственного Педагогического Университета имени М. Акмуллы в опытах установили‚ что каждая клетка организма тела выращиваемых рыб до десяти тысяч раз в сутки подвергается нападению свободных радикалов‚ против которых защитную роль ставят антиокислители витаминов групп А, Е. Именно в пальмовом масле наиболее высокими частями витамина Е являются: токоферолы = 30 % и токотриентолы = 70 %‚ по сравнению с растительными жирами (масла — соевое‚ арахисовое, кукурузное, гречишное‚ подсолнечное, оливковое) состоящее только из токоферолов. Опытным путем на экспериментальной площадке каскада балочных прудов в Красно Сулинском сельском районе Ростовской области при использовании перловой крупы (изготавливаемой путем шлифования зерен ячменя) содержащей наиболее высокое количество токотриентолов, показали что приготавливаемые корма для кормления выращиваемой рыбы премиум — класса‚ действия антиоксидантов в виде токотриентолов оказывают в 40–60 раз сильнее положительное воздействие на организм выращиваемой рыбы ‚ чем группа антиоксидантов состоящих на базе токоферолов.

Находящийся в значительном количестве в пальмовом масле провитамин группы А (каратиноиды) — жиросодержащие пигменты БЕТА — КАРОТИНА и являются предшественниками витамина А (ретинол)‚ возникающий в процессе обмена веществ в развивающем организме выращиваемых рыб, защищающих клетки организма рыб от эффекта дряхления под постоянным воздействием свободных радикалов. Без каратиноидов организм выращиваемых рыб может в течении часа погибнуть, потому что в клетках организма рыб одновременно могут подвергнуться атаке свободных радикалов. Молодые образовывающиеся клетки охраняются каратиноидами и другими активными биологическими защитниками. Как только каратиноиды выделяются на кормовой пищевой массы, они немедленно превращаются с помощью желчных солей и ферментов в витамин А, где активную помощь оказывают гармонь: желез, атомы железа — цинка и витамин Е. Витамин А стимулирует непрерывное производство слизи‚ которая в тончайшей оболочке покрывает тело выращиваемой рыбы‚ являясь естественным защитным механизмом против канцерогенных веществ в окружающей водной среде естественных открытых водоемов. Витамин А играет одну из основных ролей в состоянии иммунной системы организма выращиваемых рыб‚ борясь с внутренними и внешними заболеваниями‚ возбудителями болезней — поддерживая в живучести организм выращиваемых рыб‚ улучшая зрение‚ сохраняя кожное покрытие эластичным. Особо отмечаем, что витамин А играет важную роль в производстве синтеза прогестерона‚ являющимся продуктом половых гормонов, стимулирующихся в период нереста рыб.

Большую положительную роль имеет находящийся в пальмовом масле кофермент (коэнзим) Q10 (убихинон) — относящийся к веществам эндогенной природы‚ присутствующие в каждой клетке организма рыб, играя важную роль в процессах энергообразования. Кофермент Q10 является составной частью митохондрий — всей энергии, необходимой организму выращиваемой рыбы. Кофермент Q10 необходим для обеспечения иммунной системы организма‚ нормализации работы сердечно — сосудистой системы и головного / спинного мозга‚ защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов‚ ускоряет процесс мышечного набора массы тела и способствует поддержанию планируемого нормального веса выращиваемых рыб. В Новосибирском Государственном Аграрном университете опытным путем на кафедре биологии‚ биоресурсов и аквакультуры отмечено следующее, что 25 % дефицит кофермента Q10 во внутренних органах, потребляющих большое количество энергии: сердце‚ печень‚ железы — являются причинами серьезных заболеваний выращиваемых рыб, ведя к большим не запланированным потерям и в последующим значительным Финансовым убыткам рыборазводящего предприятия.

Литература:

  1. Иванова Н. Н. Целительная сила пальмового масла. Изд-во ООО Феникс, г. Ростов на Дону 2005 год. 32 стр.
  2. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. Изд-во Высшая школа, Москва 1991 год. 288 стр.
  3. Сонова А. С. Химия и лекарственные средства. Изд-во Обществознание РСФСР Ленинградское отделение, Ленинград 1982 год. 36 стр.
  4. Ржавская Ф. М. Жиры рыб и морских млекопитающих. Изд-во «Пищевая промышленность», Москва 1976 год. 240 стр.
  5. Кретевич В. Л. Техническая биохимия. Изд-во Высшая школа, Москва 1973 год. 380 стр.
Основные термины (генерируются автоматически): выращиваемая рыба, пальмовое масло, витамин А, рыба, витамин Е, клетка организма рыб, Ростовская область, свободный радикал, спинной мозг, иммунная система организма.


Похожие статьи

Полезные свойства рыбы для питания | Статья в журнале...

Белки рыб обладают очень важной способностью связывать некоторые ядовитые вещества в трудно растворимые комплексы, которые затем выводятся из организма.

Витамин Е (токоферол) содержат в значительных количествах беспозвоночные.

Экономическое обоснование себестоимости рыбной продукции...

растущая молодь рыб, Ростовская область, элемент, рыба, растущий организм молоди рыб, микроэлемент, аминокислота, иммунная система, живой вес, человеческий организм.

Основные принципы питания в профилактике заболеваний...

Медитация (молитва, аутогенная тренировка, занятие йогой и по системе рейки, визуализация) надежно защищает ЦНС и иммунную системы от

Для восполнения требуемых организмом количеств омега-3 желательно регулярно употреблять рыбу, не реже 2–3 раз в неделю.

Чешуя рыб как источник получения пищевого желатина

Фибриллярный белок коллаген составляет примерно треть всех полипептидов в организме животных и человека [3, 5]. Коллагены рыб относятся в основном к I и III типам, аналогично коллагенам скелетных мышц человека. Рыбный и животный коллаген состоит из субъединиц...

Минеральные вещества мяса рыбы | Статья в журнале...

Внутренние органы рыб содержат витамин B 12, являющийся кроветворным катализатором, отсутствие которого может привести к злокачественной анемии.

Дегидрогеназы являются двухкомпонентными системами, активной частью (коферментами) которых являются НАД...

Ламинария — идеальный природный лекарь

Но это не единственное ее очищающее свойство. Морская капуста содержит каротин, который связывает и выводит радикалы

Витамины. А, С, E– замедляют процессы старения, заботятся об иммунной системе. D — помогает организму усваивать кальций и фосфор.

Роль антиоксидантов в регуляции липидного обмена

Резюмируя данные по ингибирующему действию селенита натрия и витамина Е на образование перекисей липидов и свободных радикалов, можно выделить 3 основных и

Збровская И.А., Банникова М.В. Антиоксидантная система организма, ее значение в метаболизме.

Изучение содержания витамина С в различных сортах яблок

Аскорбиновая кислота (витамин С) — С6Н8О6 — один из самых популярных витаминов: он активно участвует в обмене веществ в нашем организме, в образовании костной ткани, процессах свертывания крови, необходим для работы иммунной системы, заживления ран и т...

Похожие статьи

Полезные свойства рыбы для питания | Статья в журнале...

Белки рыб обладают очень важной способностью связывать некоторые ядовитые вещества в трудно растворимые комплексы, которые затем выводятся из организма.

Витамин Е (токоферол) содержат в значительных количествах беспозвоночные.

Экономическое обоснование себестоимости рыбной продукции...

растущая молодь рыб, Ростовская область, элемент, рыба, растущий организм молоди рыб, микроэлемент, аминокислота, иммунная система, живой вес, человеческий организм.

Основные принципы питания в профилактике заболеваний...

Медитация (молитва, аутогенная тренировка, занятие йогой и по системе рейки, визуализация) надежно защищает ЦНС и иммунную системы от

Для восполнения требуемых организмом количеств омега-3 желательно регулярно употреблять рыбу, не реже 2–3 раз в неделю.

Чешуя рыб как источник получения пищевого желатина

Фибриллярный белок коллаген составляет примерно треть всех полипептидов в организме животных и человека [3, 5]. Коллагены рыб относятся в основном к I и III типам, аналогично коллагенам скелетных мышц человека. Рыбный и животный коллаген состоит из субъединиц...

Минеральные вещества мяса рыбы | Статья в журнале...

Внутренние органы рыб содержат витамин B 12, являющийся кроветворным катализатором, отсутствие которого может привести к злокачественной анемии.

Дегидрогеназы являются двухкомпонентными системами, активной частью (коферментами) которых являются НАД...

Ламинария — идеальный природный лекарь

Но это не единственное ее очищающее свойство. Морская капуста содержит каротин, который связывает и выводит радикалы

Витамины. А, С, E– замедляют процессы старения, заботятся об иммунной системе. D — помогает организму усваивать кальций и фосфор.

Роль антиоксидантов в регуляции липидного обмена

Резюмируя данные по ингибирующему действию селенита натрия и витамина Е на образование перекисей липидов и свободных радикалов, можно выделить 3 основных и

Збровская И.А., Банникова М.В. Антиоксидантная система организма, ее значение в метаболизме.

Изучение содержания витамина С в различных сортах яблок

Аскорбиновая кислота (витамин С) — С6Н8О6 — один из самых популярных витаминов: он активно участвует в обмене веществ в нашем организме, в образовании костной ткани, процессах свертывания крови, необходим для работы иммунной системы, заживления ран и т...

Задать вопрос