Исследование содержание минеральных веществ в картофельных клубнях с помощью электрического тока | Статья в журнале «Юный ученый»

Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 1 февраля, печатный экземпляр отправим 5 февраля.

Опубликовать статью в журнале

Автор:

Научный руководитель:

Рубрика: Спецвыпуск

Опубликовано в Юный учёный №4 (7) июль 2016 г.

Дата публикации: 31.05.2016

Статья просмотрена: 4 раза

Библиографическое описание:

Шабалин М. В., Бизина Л. В. Исследование содержание минеральных веществ в картофельных клубнях с помощью электрического тока // Юный ученый. — 2016. — №4.1. — С. 91-96. — URL https://moluch.ru/young/archive/7/443/ (дата обращения: 23.01.2020).



В настоящее время по телевизионным программам появились передачи об изменении климата и нехватке пищевых ресурсов на нашей Земле. Наш район является сельскохозяйственным районом в Якутии. Самой распространенной овощной культурой, которую выращивают в нашем районе, является – картофель. Наш картофель своим вкусовым качеством славится не только по Республике Саха (Якутия), но и за ее пределами. От чего же зависит вкус картофеля, и какой сорт можно дольше сохранить? Мы решили исследовать его на содержание минеральных веществ и содержание жидкости, рассмотрев разные сорта картофельных клубней.

Как известно электрический ток – это направленное движение заряженных частиц, и одно из условий возникновения электрического тока это наличие свободных заряженных частиц. В минеральных веществах есть свободные заряженные частицы, и если картофель проводит электрический ток, то и в нем содержатся минеральные вещества. От силы тока зависит количество заряда прошедшего по проводнику, а от заряда зависит количество минеральных веществ. В нашей работе мы попытаемся выяснить, в каких картофельных клубнях сила тока больше.

Цель: Исследовать с помощью электрического тока содержание минеральных веществ в разных сортах картофеля.

Задачи:

1.С помощью милиамперметра измерить силу тока в исследуемых образцах картофеля.

2. Графически отразить силу тока в исследуемых образцах.

Гипотеза: Чем больше сила тока в клубнях, тем больше содержания минеральных веществ в картофеле, что влияет на вкусовые качества.

Приборы: Миллиамперметр, источник электрического тока (4V), соединительные провода, ключ, исследуемые образцы картофеля.

В ходе реализации проекта нами разработан и реализовывался план работы:

- Из исследуемого образца клубня вырезаем прямоугольный брусок, и его размеры заносим в таблицу №1.

- Измеряем с помощью весов массу картофельного бруска, и данные заносим в таблицу №2.

- Находим объем каждого картофельного бруска и заносим его в таблицу №3.

- Высчитываем плотность картофеля по формуле: , данные заносим в таблицу №4.

- Собираем схему электрической цепи, для определения силы тока по схеме №1.

- Заносим данные миллиамперметра в таблицу №5.

- Находим отношения плотности картофельных брусков к силе тока, заносим показания в таблицу №6.

- Строим диаграммы: зависимость плотности картофеля от его окраса №1; зависимость силы тока от его окраса №2; общая диаграмма №3.

- Исследуем содержание жидкости в картофельных клубнях.

- Вырезаем из клубней одинаковые по площади образцы, взвешиваем их и оставляем на двое суток.

- За это время жидкость из клубней испарится, что показывает изменение массы образцов.

- Делаем выводы по работе.

Анализ полученных результатов

Рис.1. Зависимость плотности картофельного бруска от цвета

Рис. 2.Сила тока прошедшая через картофель

Рис. 3. Сравнение плотности картофельного бруска к отношению

плотности бруска к силе тока

Рис.4. Содержание жидкости в картофельных клубнях

Рис. 5. Сравнительный график плотности, силы тока и содержание

жидкости в картофельных клубнях

Таблица 1

Размер картофеля

Розовая

Красная

Фиолетовая

Желтая

Длина (см)

З,5

3,7

4,1

Высота (см)

1,5

1,3

1,2

1

Ширина (см)

1,3

1

1,1

1,4

Таблица 2

Масса картофеля

Розовая

Красная

Фиолетовая

Желтая

9,2

8

10,2

9,65

Таблица 3

Объем картофеля

Розовая

Красная

Фиолетовая

Желтая

6,825

4,81

5,412

7

Таблица 4

Плотность картофельных брусков

Розовая

Красная

Фиолетовая

Желтая

1,347

1,663

1,884

1,37

Таблица 5

Сила тока прошедшая через картофель.

Розовая

Красная

Фиолетовая

Желтая

10 м А

12,5 м А

10,9 м А

5 мА

Таблица 6

Отношение плотности картофельного бруска к силе тока

Розовая

Красная

Фиолетовая

Желтая

0,134

0,133

0,172

0,27

Таблица 7

Содержание жидкости в картофельных клубнях

Розовая

Красная

Фиолетовая

Желтая

m1

8.7 г

12.1 г

18 г

13 г

m2

3.5 г

4.35 г

7.5 г

5 г

∆m

3.2 г

7.5 г

10.5 г

7 г

Анализ полученных результатов позволил нам сформулировать следующие выводы по данной работе:

  1. Плотность и содержание жидкости у фиолетового картофеля наибольшее.

2. Сила тока больше у желтого картофеля.

3. Содержание минеральных веществ не зависит от плотности картофельных клубней, а зависит от прохождения тока через них.

Общий вывод:

Из всех цветов картофельных клубней (розовая, красная, фиолетовая, желтая) исследованных нами, наибольшее содержание минеральных веществ в желтом картофеле.

Практические рекомендации:

Для длительного хранения мы рекомендуем использовать клубни фиолетового и красного цвета, т. к. они имеют наибольшую плотность, чем розовые и желтые, а также наибольшее содержание жидкости.

В пищу – употреблять желтый картофель, т.к. у него содержание минеральных веществ больше, чем в клубнях другой окраски.

Литература:

  1. Хочу стать Кулибиным/ И.И. Эльшанский.– 2-е изд., стереотип.-М.:Дрофа,20008.-207, (1)с.: ил.-(Познавательно! Замечательно!).
  2. Физика. 9-11 классы: проектная деятельность учащихся/ авт.- сост. Н.А. Лымарева.– Волгоград: Учитель, 2008.-187 с.: ил.
Основные термины (генерируются автоматически): сила тока, красная, содержание жидкости, картофельный брусок, электрический ток, таблица, клубень, желтый картофель, вещество, Якутия.


Похожие статьи

Агроэкологическая оценка раннего картофеля в условиях ЦРНЗ РФ

Одним из показателей качества картофеля является содержание сухого вещества и накопление крахмала в клубнях. Результаты исследований показали, что к моменту уборки варианты существенно различались по накоплению сухого вещества и крахмала.

Оценка сортов картофеля на пригодность к переработке на чипсы

Содержание нитратов в клубнях картофеля (в среднем по сортам) при росте ГТК на 0,1 единицы возрастает на 10–15 мг/кг сырой массы. При этом наибольший прирост выявлен у раннеспелых сортов. У всех сортов наибольшее накопление сухого вещества происходило при...

Анализ технологий хранения картофеля в странах Евросоюза...

‒ послеуборочная обработка картофеля перед закладкой на хранение, которая включает очищение клубней от почвы и растительных остатков и исключение из картофельного вороха больных и поврежденных клубней. Рис. 1. Купольное картофелехранилище вместимостью...

Современные особенности организации выращивания картофеля

Картофель отзывчив на удобрения: на единицу действующего вещества минеральных удобрений выход продукции больше, чем у других

Финансовые результаты реализации проекта организации производства картофеля представлены в таблице 3. Таблица 3.

Конспект урока по теме «Плотность вещества. Косвенное...»

Сила тока количества вещества. Моль/с. На рис.2 показан способ измерения импульса тела К; тело Е – единица. Столкновение будет продолжаться до того, как тело К и присоединенные к нему все тела единицы измерения преобретут покой. Плотность электрического тока.

Продуктивность картофеля в культуре in vitro в зависимости от...

Приведены результаты исследований по изучению влияния регулятора роста, температурного режима и размера пробирок на индукцию образования микроклубней картофеля в культуре in vitro.

Конкурсные задачи по химии на закон электролиза Фарадея

Сила тока была постоянной и равнялась 10 А. Рассчитайте массовую долю (в процентах) растворенного вещества в конечном растворе.

Через 40 минут с момента начала электролиза на катоде началось выделение газа. Определите массовое содержание соли в исходном...

Оценка перспективных сортов картофеля | Статья в журнале...

Представлены результаты оценки клубней картофеля разных сортов среднеранней группы спелости. Установлены, наиболее ценные: Доброчин, Горизонт, Свитанок киевский, Фантазия, которые целесообразно использовать для эффективного выращивания, хранения и переработки.

Похожие статьи

Агроэкологическая оценка раннего картофеля в условиях ЦРНЗ РФ

Одним из показателей качества картофеля является содержание сухого вещества и накопление крахмала в клубнях. Результаты исследований показали, что к моменту уборки варианты существенно различались по накоплению сухого вещества и крахмала.

Оценка сортов картофеля на пригодность к переработке на чипсы

Содержание нитратов в клубнях картофеля (в среднем по сортам) при росте ГТК на 0,1 единицы возрастает на 10–15 мг/кг сырой массы. При этом наибольший прирост выявлен у раннеспелых сортов. У всех сортов наибольшее накопление сухого вещества происходило при...

Анализ технологий хранения картофеля в странах Евросоюза...

‒ послеуборочная обработка картофеля перед закладкой на хранение, которая включает очищение клубней от почвы и растительных остатков и исключение из картофельного вороха больных и поврежденных клубней. Рис. 1. Купольное картофелехранилище вместимостью...

Современные особенности организации выращивания картофеля

Картофель отзывчив на удобрения: на единицу действующего вещества минеральных удобрений выход продукции больше, чем у других

Финансовые результаты реализации проекта организации производства картофеля представлены в таблице 3. Таблица 3.

Конспект урока по теме «Плотность вещества. Косвенное...»

Сила тока количества вещества. Моль/с. На рис.2 показан способ измерения импульса тела К; тело Е – единица. Столкновение будет продолжаться до того, как тело К и присоединенные к нему все тела единицы измерения преобретут покой. Плотность электрического тока.

Продуктивность картофеля в культуре in vitro в зависимости от...

Приведены результаты исследований по изучению влияния регулятора роста, температурного режима и размера пробирок на индукцию образования микроклубней картофеля в культуре in vitro.

Конкурсные задачи по химии на закон электролиза Фарадея

Сила тока была постоянной и равнялась 10 А. Рассчитайте массовую долю (в процентах) растворенного вещества в конечном растворе.

Через 40 минут с момента начала электролиза на катоде началось выделение газа. Определите массовое содержание соли в исходном...

Оценка перспективных сортов картофеля | Статья в журнале...

Представлены результаты оценки клубней картофеля разных сортов среднеранней группы спелости. Установлены, наиболее ценные: Доброчин, Горизонт, Свитанок киевский, Фантазия, которые целесообразно использовать для эффективного выращивания, хранения и переработки.

Задать вопрос