В статье проанализированы произведения Н. В. Гоголя.
Ключевые слова: Гоголь, характеристика, еда, персонаж.
«Функция еды в литературе, безусловно, символическая. Потому что человек есть то, что он ест. С помощью еды мы, как правило, тем или иным способом или пересказываем сюжет, или сюжет этот организуем» [1, с.2]. Героев в произведении характеризует не только речь, поведение, одежда. По тому, какие явства на столе можно многое сказать о них самих, об их материальном положении, их характеристиках. Пища становится художественной деталью. Чтоб доказать сказанное, обратимся к произведениям Н. В. Гоголя. В его произведениях нет еды, не символизирующей собой чего-либо. «Стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною» [4, с.124–125]. Это отрывок из повести «Ночь перед Рождеством». Вакула приходит к Пацюку в надежде на помощь и застает его во время трапезы. Вареники сами макались в сметану и запрыгивали к Пацюку в рот. Он был настолько прожорлив, что не проходил в дверь и носил широкие шаровары. Пацюк не верил в Бога и поедание вареников со сметаною показывает, что он нарушал пост.
«Суп и жаркое?.. А семга, а рыба, а котлеты?» [2, с.22, с.23]. Из этого отрывка мы узнаем, что герой комедии «Ревизор» Хлестаков тоже очень любит поесть. Несмотря на отсутствие денег, он пускал пыль в глаза людям, хотел показаться не тем, кем на самом деле является.
Совсем другую картину мы видим в повести «Шинель». «Хлебал наскоро свои щи и ел кусочек говядины с луком» [5, с.8]. Акакий Акакиевич Башмачкин очень беден. Он ел быстро и не замечал даже вкуса еды.
«Гастрономические вкусы и наклонности гоголевских помещиков из «Мертвых душ» являются важной характеристикой, средством раскрытия характеров, одним из способов авторской оценки и инструментом символизации их образов» [8]. О том, что Чичиков любит поесть говорит следующий отрывок «Покамест ему подавались разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоеным пирожком, нарочно сберегаемым для проезжающих в течение нескольких неделей, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок…» [3, с.8]. «По русскому обычаю, щи, но от чистого сердца…» [3, с.34]. Этим блюдом угощает Чичикова помещик Манилов. Оно простое, русское. Эта пища характеризует хозяина как простого, ничем не примечательного человека («ни то, ни сё; ни в городе Богдан ни в селе Селифан…» [3, с.27]). Коробочка угощает своего гостя, в частности, блинами «Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой» [3, с.69], а ещё «на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.— Пресный пирог с яйцом!» [3, с.69]. Эти угощения характеризуют Коробочку как добрую хозяйку. Следующий помещик, к которому попадает Чичиков — это Ноздрев. Он угощает своих гостей разнообразными напитками, а вот вкусно поесть у него нечего «Обед, как видно, не составлял у Ноздрева главного в жизни; блюда не играли большой роли: кое-что и пригорело, кое-что и вовсе не сварилось. Видно, что повар руководствовался более каким-то вдохновеньем и клал первое, что попадалось под руку: стоял ли возле него перец — он сыпал перец, капуста ли попалась — совал капусту, пичкал молоко, ветчину, горох, — словом, катай-валяй, было бы горячо, а вкус какой-нибудь, верно, выйдет» [2, с.93]. Из этого мы видим безответственного, несерьезного, бестолкового человека. Собакевич, напротив, хлебосол и гурман, «патриот в еде». «Щи, моя душа, сегодня очень хороши! — сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками… это бараний бок с кашей!. За бараньим боком последовали ватрушки, из которых каждая была гораздо больше тарелки, потом индюк ростом в теленка, набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками и невесть чем, что все ложилось комом в желудке».. [3, с.121, 123]. Способность Собакевича быстро и много есть мы видим еще и на приеме в городе, когда он съел «осетра, лежавшего в стороне на большом блюде» [3, с.189], пока все остальные налегали кто на икру, кто на сёмгу, кто на сыр. А у Плюшкина имеются «сухарь из кулича, который привезла Александра Степановна, славный ликерчик,… еще покойница делала» [3, с.155].Всё это говорит, что Плюшкин очень скупой человек.
Богат различной пищей произведение «Старосветские помещики». Главная героиня Пульхерея Ивановна формирует меню, знает все кулинарные хитрости и балует своего мужа. Готовят, конечно, слуги, но она руководит ими. Чем только она не угощает «закусить? разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, рыжиков соленых?».. [4, с.229] «принесли вареников с ягодами, вы съели бы киселику?... Кислого молочка или жиденького узвару с сушеными грушами…» [4, с.230] «Вот это грибки с чебрецом! это с гвоздиками и волошскими орехами! Вот эти грибки с смородинным листом и мушкатным орехом! А вот это пирожки! это пирожки с сыром! это с урдою! а вот это те, которые Афанасий Иванович очень любит, с капустою и гречневою кашею» [4, с.233–234]. Такое обилие еды многое говорит о хозяевах. Они уважают, любят друг друга и заботятся друг о друге. Гостеприимные и добрые люди.
Не уступают по обилию еды произведения «Страшная месть» («Моя Катерина так делает галушки», «Подали жареного кабана с капустою и сливами», «Гостям поднесли варенуху с изюмом и сливами и на немалом блюде коровай»), «Иван Федорович Шпонька и его тетушка» («масляный блин, стегнушко», «сырники были со сметаною, тетушка. Соус с голубями, начиненными…», «А индейка со сливами была»), «Тарас Бульба» (Тащи нам всего барана, козу давай…»). Таким образом, еда у Гоголя –это душа человека.
Читая современную литературу, можно заметить, что с ее страниц исчезают обеденные столы, закуски, холодные и горячие блюда, разное варенье, повара. Мало еды. А если они и есть, то такой символической роли не играют. По ней невозможно дать характеристику героям, потому что все они едят и пьют одно и то же: роллы, сэндвичи, пиццу, хлопья, кофе, чай и др. Например, «свежемолотый со сливками, сахаром и щепоткой корицы на пенке» [9, с.86], «пока мы потягивали горячий латте…» [10, с.81], «сидел за столом и ел сэндвич» [8, с.117], «Мы сели на диван с огромной пиццей на коленях и с газировкой в руках» [6, с.14], «роллы с креветками темпура, коричневый рис, острый соус и салат с водорослями хидзики» [7, с.15].
В заключение можно сказать, что почти всегда появление той или иной пищи в литературе не случайно. Ее использование помогает писателю добиться определённого эффекта, передать тайные смыслы. Она не просто бессмысленное украшение и иллюстрация, а неотъемлемый элемент произведения, чья значимость очевидна. Она может быть, как некоторым ключом к раскрытию смыслов произведения, художественной деталью или символом, так и полностью самостоятельным персонажем, рассказывающим свою историю.
Литература:
- Быков Д. Л. Символика еды в мировой литературе: Сборник лекций для чтения. — М.: Лекторий «Прямая речь», 2016. — 34 с.
- Н. В. Гоголь. Ревизор. — М.: Искатель, 2018. -80с.
- Н. В. Гоголь. Мертвые души. — М.: Эксмо, 2019. -320. — (Всемирная литература).
- Н. В. Гоголь. Тарас Бульба: сборник. -М.: Издательство АСТ, 2016. -444, [4]с.- (Русская классика).
- Н. В. Гоголь. Шинель: повесть. — М.: Дет.лит., 1982.- 47 с.
- А. Полярный. Мятная сказка. — Москва: Издательство АСТ, 2019. — 160 с.
- М.Остоу. Ривердейл. Накануне; пер. с англ.О.Малой. — М.: РОСМЭН, 2019. -256с.
- Ранчин А. М. «Символика еды в поэме Н. В. Гоголя «Мёртвые души». Режим доступа https://www.portal-slovo.ru/philology/41261.php
- К. Старк. Стигмалион. — Москва: Издательство АСТ, 2019. -480 с.
- Эни Ньюмарк. Куриный бульон для души: 101 вдохновляющая история о сильных людях и удивительных судьбах; пер.с англ. А.Андреева. — М.: Эксмо, 2019. -464с.
