Результаты экспериментов с плесенью | Статья в журнале «Юный ученый»

Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 6 ноября, печатный экземпляр отправим 10 ноября.

Опубликовать статью в журнале

Авторы: ,

Научный руководитель:

Отличный выбор методов исследования Отличные иллюстрации Высокая практическая значимость Необычная тема исследования

Рубрика: Биология

Опубликовано в Юный учёный №10 (30) декабрь 2019 г.

Дата публикации: 25.11.2019

Статья просмотрена: 64 раза

Библиографическое описание:

Самощенко, И. Н. Результаты экспериментов с плесенью / И. Н. Самощенко, А. О. Горлова, Ю. В. Горлова. — Текст : непосредственный // Юный ученый. — 2019. — № 10 (30). — С. 65-68. — URL: https://moluch.ru/young/archive/30/1790/ (дата обращения: 23.10.2021).



 

Цели и задачи:

Изучение условий появления и развития плесени.

Ход работы:

Эксперимент состоял из четырёх этапов. Каждый этап длился неделю.

На первом этапе мы испекли 4 пшеничных булочки и поместили их в контейнеры. В конце недели каждый образец осматривался на предмет возникновения плесени. При очевидности плесневого пятна проводились его замеры и вычисление площади. После эти данные заносились в таблицу. Эту же процедуру мы повторили 4 раза в течение 4 недель.

Состав образцов:

  1. Хлеб из пшеничной муки без добавок (полстакана пшеничной муки высшего сорта и 2 столовые ложки фильтрованной воды);
  2. Хлеб из пшеничной муки с сахаром (полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды и пол чайной ложки сахара);
  3. Хлеб из пшеничной муки с солью (полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды и пол чайной ложки мелкой соли);
  4. Хлеб из пшеничной муки на обычной воде (полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки водопроводной воды).

1-я неделя

Все образцы хранились в закрытых контейнерах при комнатной температуре при максимально возможном дневном свете.

 

 

Количество колоний

Площадь заражения

Количество видов

I

0

0 %

0

II

1

3 %

1 (белый)

III

0

0 %

0

IV

0

0 %

0

 

C:\Users\Korvin\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.Word\IMG_5279.jpg

 

Вывод:

Солнечный свет негативно влияет на развитие плесневых грибов. Однако, образец II обзавелся небольшой колонией.

2-я неделя

Все образцы хранились в закрытых контейнерах при комнатной температуре и при максимально возможном дневном свете. При этом в каждый контейнер помещалась очищенная и разрезанная вдоль долька чеснока в качестве природного сильного фитонцида.

 

 

Количество колоний

Площадь заражения

Количество видов

I

9

40 %

8 (белых); 1(зеленый)

II

1

51 %

1 (белый)

III

1

35 %

1 (белый)

IV

1

11 %

1 (черный)

 

IMG_5292

 

Вывод:

Вопреки ожиданиям, чеснок ускорил рост грибниц.

3-я неделя

Все образцы хранились в закрытых контейнерах при комнатной температуре, но без доступа к свету.

 

 

Количество колоний

Площадь заражения

Количество видов

I

2

70 %

2 (белый)

II

6

100 %

1 (белый)

III

3

53 %

3 (зеленый) 3 (белый)

IV

4

76 %

2 (белый)

 

IMG_5315

 

Вывод:

Темнота позитивно влияет на развитие плесени.

4-я неделя

Контейнеры с образцами были помещены в холодильник.

 

 

Количество колоний

Площадь заражения

Количество видов

I

0

0 %

0

II

0

0 %

0

III

0

0 %

0

IV

0

0 %

0

 

IMG_5516

 

Вывод:

Низкие температуры не позволяют грибу расти и размножаться.

Общий вывод:

Наличие глюкозы и отсутствие света в среде является главным условием развития плесени.

На 3й неделе образец II был полностью покрыт плесенью.

На 2й неделе в контейнере образца I чеснок пустил корни.

Проделанная работа была очень интересной и познавательной. В будущем планируется поставить ещё ряд экспериментов.

Основные термины (генерируются автоматически): пшеничная мука, III, высший сорт, площадь заражения, комнатная температура, фильтрованная вода, возможный дневный свет, развитие плесени, контейнер.


Похожие статьи

Плесень — друг или враг? | Статья в журнале «Юный ученый»

наиболее подвержены плесени пшеничный хлеб и булки, ржаной хлеб плесневеет позже. От сорта хлеба зависит скорость развития плесени. Качество приготовления хлеба тоже влияет на развитие плесени. Эксперимент № 3. К сожалению, все материалы, окружающие нас, в той...

Вода в хлебопечении | Статья в журнале «Молодой ученый»

Производство хлеба создавалось веками, оно потребовало от человека много выдумки, знаний, труда и настойчивости. Человек приноровился к капризным «материалам», которые то портились, то скисали, то вспучивались, то высыхали, то гнили.

Разработка технологии бездрожжевого хлеба | Статья в журнале...

Оптимальная температура для его развития 30 °С. Отличается спиртоустойчивостью

Пример рецептуры пшенично-ржаного бездрожжевого хлеба из муки пшеничной высшего сорта

Основным сырьем для производства хлеба являются мука (пшеничная и ржаная различных...

Болезни хлеба и их влияние на организм человека | Юный ученый

Если хлеб приготовлен из высшего сорта муки, в нем будет много крахмала и мало минеральных элементов и витаминов.

Наличие плесени на продуктах питания означает то, что этот продукт был экологически чистый и пригодный для употребления.

Влияние режимов гидротермической обработки зерна пшеницы на...

Приведены данные по изучению влияния режимов гидротермической обработки на мукомольные свойства зерна пшеницы и качество получаемой из него муки. Data on studying of influence of modes of hydrothermal processing on flour-grinding properties of grain of wheat and quality of flour...

Исследование бутилированной воды различных торговых марок...

Проведено исследование общей обсемененности бутилированной воды шести различных торговых марок. Был произведен подсчет количества колоний микроорганизмов, определен характер роста на различных средах с момента открытия бутылей воды и повторным...

Инновационные технологии обогащения муки из различных...

Известен способ производства хлеба из пшеничной муки, предусматривающий приготовление опары, содержащей изолят белка, полученный из бобовых в виде сухого порошка, пшеничной муки и дрожжевого продукта, замес теста с последующей расстойкой, формовку, выпечку...

Физико-химические показатели теста для мучных кулинарных...

Определение сорта муки возможно только по показателю зольность.

Мука пшеничная высшего сорта, г. 100,0. Физико-химические показатели, в частности влажность и кислотность контрольного и опытных образцов не существенно различаются.

Снижение энергоёмкости систем увлажнения вентиляционного...

В Узбекистане также с учетом высоких опережающих темпов развития экономики и потребности в энергии ведутся огромные работы по

В связи с этим для дальнейшего развития использования альтернативных источников энергии (АИЭ), которые Узбекистан располагает...

Похожие статьи

Плесень — друг или враг? | Статья в журнале «Юный ученый»

наиболее подвержены плесени пшеничный хлеб и булки, ржаной хлеб плесневеет позже. От сорта хлеба зависит скорость развития плесени. Качество приготовления хлеба тоже влияет на развитие плесени. Эксперимент № 3. К сожалению, все материалы, окружающие нас, в той...

Вода в хлебопечении | Статья в журнале «Молодой ученый»

Производство хлеба создавалось веками, оно потребовало от человека много выдумки, знаний, труда и настойчивости. Человек приноровился к капризным «материалам», которые то портились, то скисали, то вспучивались, то высыхали, то гнили.

Разработка технологии бездрожжевого хлеба | Статья в журнале...

Оптимальная температура для его развития 30 °С. Отличается спиртоустойчивостью

Пример рецептуры пшенично-ржаного бездрожжевого хлеба из муки пшеничной высшего сорта

Основным сырьем для производства хлеба являются мука (пшеничная и ржаная различных...

Болезни хлеба и их влияние на организм человека | Юный ученый

Если хлеб приготовлен из высшего сорта муки, в нем будет много крахмала и мало минеральных элементов и витаминов.

Наличие плесени на продуктах питания означает то, что этот продукт был экологически чистый и пригодный для употребления.

Влияние режимов гидротермической обработки зерна пшеницы на...

Приведены данные по изучению влияния режимов гидротермической обработки на мукомольные свойства зерна пшеницы и качество получаемой из него муки. Data on studying of influence of modes of hydrothermal processing on flour-grinding properties of grain of wheat and quality of flour...

Исследование бутилированной воды различных торговых марок...

Проведено исследование общей обсемененности бутилированной воды шести различных торговых марок. Был произведен подсчет количества колоний микроорганизмов, определен характер роста на различных средах с момента открытия бутылей воды и повторным...

Инновационные технологии обогащения муки из различных...

Известен способ производства хлеба из пшеничной муки, предусматривающий приготовление опары, содержащей изолят белка, полученный из бобовых в виде сухого порошка, пшеничной муки и дрожжевого продукта, замес теста с последующей расстойкой, формовку, выпечку...

Физико-химические показатели теста для мучных кулинарных...

Определение сорта муки возможно только по показателю зольность.

Мука пшеничная высшего сорта, г. 100,0. Физико-химические показатели, в частности влажность и кислотность контрольного и опытных образцов не существенно различаются.

Снижение энергоёмкости систем увлажнения вентиляционного...

В Узбекистане также с учетом высоких опережающих темпов развития экономики и потребности в энергии ведутся огромные работы по

В связи с этим для дальнейшего развития использования альтернативных источников энергии (АИЭ), которые Узбекистан располагает...

Задать вопрос