Шпинат индийский или базелла белая, или малабарский шпинат принадлежит к семейству Базелловых. Происхождение: Ю-В Азия (малабарское побережье Индии), Африка. Растёт в сухих районах, лесах и тенистых местах. В естественных условиях это многолетник. Базелла любит много влаги и много света, что естественно и связанно с климатическими условиями произрастания. Часто Базеллу называют малабарским шпинатом по месту основного прорастания — Малабарского побережья полуострова Индостан. Побережья это характеризуется повышенной влажностью, топкими низинными местами, влажными тропическими лесами. Климат субтропический, муссонный, с комфортными температурами в январе — феврале (20–24С), с обильными дождями (до 2000–3000 мм осадков в год) в июне — сентябре. В мае температура может подняться и до 40С. Так, что условия произрастания базеллы в природе, никак нельзя сравнить с комнатнамми, где влажность воздуха всего 40 % (особенно зимой), а это условия пустыни Сахары.
Базелла многолетняя лиана высотой до 2-х метров. Стебель достигает у основания толщины указательного пальца и обвивает опору против часовой стрелки. При язвах на коже, крапивнице, для заживления ран, а также нормализирует работу кишечника. Листья богаты витаминам, при недостатке витамина А, как жаропонижающее, успокоительное, мягкое слабительное.
В кухнях народов Юго-Восточной Азии и Африки базелла занимает заметное место. Едят листья, которые по вкусу и впрямь напоминают шпинат и обладают деликатным ароматом. Сырыми, их кладут в бутерброды и добавляют в салаты. Листья заваривают, как замену чаю. Готовят из них супы, пюре, добавляют в различные овощные блюда с чесноком, карри и перцем. А мелкие клубни, содержащие много слизи и крахмала, безвкусные, являются дешёвым продуктом питания индейцев.
Тёмно-пурпурные плоды использовались раньше для изготовления красок для печатей, женщины использовали сок в качестве румян. В настоящее время плоды используют, как пищевой краситель при выпечке и изготовлении сладостей.
Цель: вырастить базеллу из семян и дать рекомендации по выращиванию её в условиях закрытого грунта.
Базелла, или индийский шпинат, в естественных условиях тропического леса является многолетним растением. Семена для эксперимента были взяты с материнского растения, растущего на подоконнике в кабинете биологии.
Рис. 1. Цветение маточного растения базеллы
Цветки образуются в пазухах листьев. Цвет белый с розовым оттенками. Это цвет чашечки цветка, лепестков нет. В каждом цветке есть пестик и тычинка, то есть они обоеполые, собраны в соцветие метёлка. Из цветков образуются плоды костянки, созревают в сентябре и становятся пурпурно чёрными.
Эти плоды были взяты для выращивания. Семена от мясистого околоплодника и посеяны в почву в горшочки.
Рис. 2. Плоды базеллы
5 семян базеллы, освобожденные от околоплодника, затем произведен полив. Семена базеллы прорастают очень долго, в течение месяца не было проростков. 7 мая 2018 года были посеяны еще 2 семени базеллы. Семена прорастают постепенно, 17 мая.2018 появилось еще 2 проростка. Проростки были пересажены в почту 14 июня. После пересадки проростки перестали расти, т. к. восстанавливается корневая система после пересадки. 17 июня первый проросток засох. 20 июня 2 проросток стал развиваться быстрее. Осуществляла полив. 21 июня кончик листа попробовала на вкус — горький. После чего он пожелтел. Уход за молодым растением сводится к поливу. К 11 августа у растения образовалось 7 листьев. 13 августа появился еще один проросток базеллы. 14 августа высота стебля у первого растения 17,5 см, у второго — 5,5 см. 16 августа рост стебля за 2 дня увеличился на 2 см. Высота стебля 1 растения 19,5 см, второго — 7 см. На первом растении 7 листьев, на втором 6 листьев. Описание листа: листорасположение — очередноеа, лист простой, цельный без пролистников с заостренной верхушкой — серцевидный. Цвет темно-зеленый с мягким ароматом.
Рис. 3. Растение базеллы. Высота 19,5 см и 7 см. 20 сентября
Выводы:
- Базелла хорошо размножается с помощью семян и хорошо растет на подоконнике.
- За 4 месяца из семян развивается молодое растение высотой 20 см.
- Базелла — несложное в уходе растение, но требует обильного полива.
- Сбор листьев для еды должен производиться аккуратно, так как поврежденные листья желтеют и засыхают.
- Базелла обладает нейтральным вкусом, что делает ее незаменимой витаминной добавкой к столу зимой.
- Плоды базеллы можно использовать как пищевой краситель (для крема, например).
- Растение за время наблюдения не поражалось вредителями, ни бактериями.
Рекомендации по агротехнике
- Базелла нуждается в хорошей освещенности, поэтому горшок с растением нужно размещать на южных, юго-западных окнах. Возможно применение подсветки лампами.
- В летнее время базелла хорошо себя чувствует при температуре от 22 до 25 градусов. В зимнее время можно переставить в более прохладное место с температурой 15–17 градусов.
- На окошке влажность воздуха зимой низкая, поэтому желательно опрыскивать листья теплой отстоянной водой.
- Почва в горшке должна быть постоянно увлажнена, но чтобы в субстрате не было застоя жидкости.
- Можно с февраля по сентябрь подкармливать базеллу комплексным удобрением, но учитывая, что листья используются для еды, строго соблюдать дозировку.
- Размножать базеллу можно семенами, а также зелеными черенками.
- Базелла устойчива к поражению вредителями комнатных растений.
Литература:
- Гусев Е. Д. Семейство базелловых (Basellaceae)/ Жизнь растений. Т.5/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1980.
- Куцева И. К. Методические рекомендации к выполнению летних учебно-исследовательских заданий по ботанике для учащихся 5–6 классов университета Наяновой. — Ульяновск: Издательство Вектор — С, 2007.
