Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла» | Статья в журнале «Педагогика высшей школы»

Авторы: , ,

Рубрика: Теория и методика профессионального образования

Опубликовано в Педагогика высшей школы №3 (3) ноябрь 2015 г.

Дата публикации: 25.10.2015

Статья просмотрена: 56 раз

Библиографическое описание:

Прохасько Л. С., Боган В. И., Догарева Н. Г. Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла» // Педагогика высшей школы. — 2015. — №3. — С. 71-73. — URL https://moluch.ru/th/3/archive/14/384/ (дата обращения: 20.10.2018).

 

Активные методы обучения — методы, позволяющие активизировать учебный процесс, побудить студента к творческому участию в обучающем процессе. В активных методах обучения особое место отводится системам обучения с элементами моделирования, различным имитаторам реальных технологических процессов. Это позволяет на лабораторных стендах имитировать процессы и технологии, максимально приближенные к реальным, что не только развивает мышление обучаемых, расширяет и углубляет их профессиональные знания, но и одновременно развивает практические навыки и умения. С этой целью на кафедре «Прикладная биотехнология» в учебном процессе, научно-исследовательской деятельности ППС, аспиранты и магистранты активно используют учебно-исследовательский комплекс «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла». По результатам исследований технологических свойств молока и масла сливочного опубликованы работы [1–5]. Комплекс позволяет изучать технологические участки работы производственной линии: прием и оценка сырья и направление переработки; охлаждение с промежуточное хранение; подготовка сырья; сепарация; пастеризация; дезодорация; созревание; сбивание; сортировка и упаковка; контроль качества продукции.

В состав комплекса входит: действующая физическая модель производственного участка автоматизированной линии по приемке и оценке качества сырья; программно-аппаратный комплекс «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла». Физическая модель производственного участка предназначена для лабораторного анализа молока (проверяется внешний вид и цвет, содержание белка, жиров, плотность, содержание воды, точка замерзания). Результаты измерений позволяют технологу подобрать оптимальные настройки и параметры оборудования производственной линии. В состав физической модели входит Автоматизированный измерительный комплекс «Лактан 1–4».

Комплекс предназначен для быстрого контроля поступающего сырья за счет автоматизации процесса подготовки и подачи анализируемых проб. Комплекс позволяет определять массовую долю жира, белка, добавленной воды и точку замерзания в пробе цельного свежего, консервированного, пастеризованного, нормализованного, восстановленного, обезжиренного молока и молока длительного хранения.

Возможности комплекса: анализ молока в автоматическом режиме по всем основным показателям качества; автоматизированный процесс подготовки (подогрев и перемешивание) и подачи проб; управление системой с помощью компьютера и программного обеспечения на русском языке: получение и обработка данных, формирование отчетов.

В состав программно-аппаратного комплекса «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла» входят:

— Программное обеспечение (ПО) «Лактан 1–4»: предназначено для управления автоматизированным комплексом Лактан 1–4 и позволяет осуществлять сбор результатов измерений, которые можно сохранить в файл и использовать для последующей статистической обработки. Данные могут быть получены как в цифровом виде, так и в виде графиков. Пользователь имеет возможность произвести градуировку анализатора по своим данным химического анализа и типу молока.

Специализированное ПО «Моделирование качественных показателей масла», предназначено для выполнения следующих функций:

−              внесение данных о качестве сырья (содержание белка, жиров, плотность, содержание воды, точка замерзания) и подбор оптимальных настроек и параметров агрегатов производственной линии, с учетом вида вырабатываемой продукции в автоматическом и ручном режиме;

−              автоматическое поддержание заданной температуры сырья в емкости хранения и перемешивание с заданными промежутками времени;

−              регулирование скорости вращения центрифуги при сепарации молока;

−              регулирование температуры пастеризации, с учетом специфики вырабатываемой разновидности масла и качества сливок;

−              регулирование температуры и давления в дезодораторе, с учетом специфики вырабатываемой разновидности масла и качества сливок;

−              выбор режима подготовки сырья (одноступенчатый, многоступенчатый или ускоренный) и регулирования характеристик режимов, с учетом специфики вырабатываемой разновидности масла и качества сливок;

−              регулирование времени сбивания, степени наполнения емкости и числа оборотов маслоизготовителя, с учетом вида вырабатываемого масла, массовой доли жира в сливках, режима их физического созревания;

−              учет количества отведенной пахты;

−              регулирование содержания влаги, частоты вращения шнеков, температуры масла и разрежения в вакуумной камере при механической обработке, с учетом вида вырабатываемого масла;

−              выбор типа фасовки готовой продукции;

−              вывод данных о готовой продукции, сравнение их с эталонными данными.

Специализированное ПО «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла», предназначено для исследования процессов настройки и наладки производственной линии, а также контроля производственных процессов и мониторинга состояния во время ее работы. ПО демонстрирует влияние изменения параметров линии на качество готовой продукции производства сливочного масла. В программе реализована анимированная 3D модель-симулятор производственной линии, включающая следующие элементы (рис. 1–3): насос, фильтр и счетчик; приемная емкость; пластинчатый теплообменник; сепаратор-сливкоотделитель; пластинчатый пастеризатор-охладитель; вакуум-дезодоратор; емкость для созревания; маслоизготовитель непрерывного действия; бак для пахты; устройство для дозирования воды в масло; емкость для готовой продукции; фасовочно-упаковочная машина; ленточный транспортёр упакованной продукции.

Рис. 1. Главное меню ПО.

 

Рис. 2. 3D-модель отдельных элементов конструкции деталей и узлов

 

Рис. 3. Панели управления и сообщения аварийной сигнализации автоматизированной линии

 

По каждому элементу приведена справочная информация о назначении и принципе действия. ПО позволяет выводить на экран анимированные 3D модели отдельных элементов с целью изучения конструкции деталей и узлов, принципов их действия. Реализованы трехмерные разрезы основных элементов. Обеспечена возможность настройки различных рабочих параметров линии с учетом качественных характеристик используемого сырья, визуальная демонстрация влияния регулируемых процессов на продукт с использованием системы частиц трехмерного движка программы, как на каждом отдельно взятом этапе производства, так и в конечном результате. Программа позволяет моделировать неисправности, наступающие вследствие неправильного выбора режимов работы, выхода из строя оборудования по причине его износа, поломки, и отображать их с применением визуальных эффектов трехмерного движка. Реализована возможность ручного создания неисправности, с реализацией ее по заданному времени, а также в виде случайного события в промежутке времени. Реализована функция ускорения времени с соответствующим динамическим отображением процессов и его остановка (пауза). В состав ПО входит компонент технической поддержки по неисправностям, обеспечивающий интерактивный поиск и доступ к технической документации помогающей установить и устранить выявленную неисправность. Документация содержит мультимедийные описания элементов в виде электронных руководств, с текстами, гиперссылками, чертежами, фото и видео. Для поиска документации используется экспертная система, которая сопоставляет признаки неисправности, учитывает время и стоимость ремонта, оценивает варианты устранения неисправности. В результате вырабатывается оптимальное решение, и формируются инструкции по поэтапному устранению неисправности с показом видеороликов и слайдов, соответствующих страниц текста. В режиме реального времени создаются отчеты о работе следующих элементов виртуальной производственной линии: насосы (скорость вращения двигателя, температура); охладитель (температура, влажность); взбиватель (скорость вращения, температура). Доступ к отчетам может быть получен в любой момент времени. Информация может быть представлена как в текстовом виде в форме таблиц, так и в виде графиков и диаграмм.

Комплекс разработан сотрудниками компании НПП «Учтех-Профи» (http://labstand.ru) совместно с сотрудниками кафедры «Прикладная биотехнология» ЮУрГУ (НИУ).

 

Литература:

 

  1.      Коротина А. В., Губер Н. Б., Абуова А. Б. Средства и критерии идентификации масла сливочного / Молодой ученый. 2015. № 3 (83). С. 158–161
  2.      Альхамова Г. К., Залилов Р. В., Асенова Б. К. Построение «дома качества» для сливочного масла / Международный научно-исследовательский журнал. 2015. № 7–1 (38). С. 6–10.
  3.      Кондратьева А. В., Прохасько Л. С., Мазаев А. Н., Богатова О. В. Характеристика пороков сырого молока, наиболее часто встречающихся на производстве / Молодой ученый. 2014. № 10 (69). С. 156–158.
  4.      Догарева Н. Г., Ребезов М. Б., Салихова Э. М., Ткачук О. В., Канарейкина С. Г. Основные направления развития исследований по переработке молока / Молодой ученый. 2015. № 14. С. 147–149.
  5.      Ребезов М. Б., Альхамова Г. К., Максимюк Н. Н., Талеб Б. Н. Качество и безопасность молочного сырья / Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: Материалы IV Международной конференции. Челябинск, 2010. С. 278–282.
Основные термины (генерируются автоматически): производственная линия, сливочное масло, Имитатор работы, автоматизированная линия производства, готовая продукция, качество сливок, учет вида, учет специфики, вырабатываемая разновидность масла, Программное обеспечение.

Похожие статьи

Разработка технологической линии для упаковки маслодельных...

кашированная фольга, упаковка, сливочное масло, технологическая линия, барьерные свойства.

Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла».

Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной...»

производственная линия, Имитатор работы, автоматизированная линия производства, готовая продукция, активный метод обучения, автоматизированная линия...

Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной...»

3) Предустановленное программное обеспечение «Компьютерный имитатор тренажер работы автоматизированной линии производства макаронных изделий» (тип лицензии:коммерческая,срок использования...

Анализ результатов контроля качества сливочного масла...

Ключевые слова: сливочное масло, экспертиза качества, фальсификация, растительный жир.

Впрочем, следует отметить, что само по себе применение растительных жиров для производства масложировой продукции законодательством не запрещено.

Бухгалтерский учет и оценка готовой продукции предприятий...

Таким образом, учет готовой продукции на предприятиях АПК — весьма сложный и трудоемкий процесс, ввиду широкого перечня (как правило) вырабатываемой продукции в основном производстве.

Методика анализа затрат на производстве и себестоимости...

В основе аналитической детализации и группировки затрат для формирования системы производственного учета предприятия определяющую роль играют такие объекты, как центры возникновения затрат

– анализ затрат на производство отдельного вида продукции

Средства и критерии идентификации масла сливочного

Имеется надпись выработано из пастеризованных сливок, произведенных из коровьего молока. Пищевая ценность (в 100 г продукта). есть.

Анализ результатов контроля качества сливочного масла... К стандартным образцам относятся следующие виды сливочного масла...

Управленческий учет и контроль движения готовой продукции

Учет готовой продукции по фактической производственной себестоимости: — принята на учет готовая продукция, изготовленная в основном производстве.

Учётно-аналитическое обеспечение процесса производства...

Учет готовой продукции регулирует ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов»

Учет процесса производства продукции на этапе ее выпуска ведется или на счете 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» или на счете 43 «Готовая продукция».

Обсуждение

Социальные комментарии Cackle

Похожие статьи

Разработка технологической линии для упаковки маслодельных...

кашированная фольга, упаковка, сливочное масло, технологическая линия, барьерные свойства.

Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла».

Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной...»

производственная линия, Имитатор работы, автоматизированная линия производства, готовая продукция, активный метод обучения, автоматизированная линия...

Учебный комплекс «Имитатор работы автоматизированной...»

3) Предустановленное программное обеспечение «Компьютерный имитатор тренажер работы автоматизированной линии производства макаронных изделий» (тип лицензии:коммерческая,срок использования...

Анализ результатов контроля качества сливочного масла...

Ключевые слова: сливочное масло, экспертиза качества, фальсификация, растительный жир.

Впрочем, следует отметить, что само по себе применение растительных жиров для производства масложировой продукции законодательством не запрещено.

Бухгалтерский учет и оценка готовой продукции предприятий...

Таким образом, учет готовой продукции на предприятиях АПК — весьма сложный и трудоемкий процесс, ввиду широкого перечня (как правило) вырабатываемой продукции в основном производстве.

Методика анализа затрат на производстве и себестоимости...

В основе аналитической детализации и группировки затрат для формирования системы производственного учета предприятия определяющую роль играют такие объекты, как центры возникновения затрат

– анализ затрат на производство отдельного вида продукции

Средства и критерии идентификации масла сливочного

Имеется надпись выработано из пастеризованных сливок, произведенных из коровьего молока. Пищевая ценность (в 100 г продукта). есть.

Анализ результатов контроля качества сливочного масла... К стандартным образцам относятся следующие виды сливочного масла...

Управленческий учет и контроль движения готовой продукции

Учет готовой продукции по фактической производственной себестоимости: — принята на учет готовая продукция, изготовленная в основном производстве.

Учётно-аналитическое обеспечение процесса производства...

Учет готовой продукции регулирует ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов»

Учет процесса производства продукции на этапе ее выпуска ведется или на счете 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» или на счете 43 «Готовая продукция».

Посетите сайты наших проектов

Задать вопрос