Эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях

Стабильное обеспечение населения страны продуктами питания является основной задачей государства в решении проблемы продовольственной безопасности. Особое место на продовольственном рынке занимает рынок молока и молочной продукции, так как эти продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе населения России. Сокращение объемов производства молока и уменьшения его поступления на перерабатывающие предприятия обусловливают снижение объемов и эффективности производства молочных продуктов, ухудшение обеспеченности ими населения отдельных регионов и страны в целом, что негативно сказывается на уровне продовольственной безопасности государства [1].

В настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока.

Одна из основных особенностей современного периода заключается в уменьшении выпуска отечественной молочной продукции до 40% от объема нормативного потребления. [1].

В данной статье будут рассмотрены проблемы эффективности производства молочной продукции на примере ООО «Соляное» Омской области. Данные по эффективности молочной отрасли хозяйства за последние три года представлены в таблице 1.

Таблица 1

Показатели эффективности производства молока в ООО «Соляное» за 2008-2010гг.

Как видно из таблицы 1 в хозяйстве в 2010г. по сравнению с 2008г. снизилось поголовье коров на 4%, удой на одну корову на 5,1% , что повлияло на уменьшение прибыли на 1ц. молока на 39,3%. Снижается трудоемкость производства молока. Увеличивается себестоимость одного центнера молока на 43,5%, в основном за счет повешения затрат на корма. Исходя из вышеперечисленных показателей, в целом производство молока становится менее рентабельным, не смотря на то, что цена реализации 1центнера молока возросла на 19,9%.

Преждевременная выбраковка коров всегда убыточна для хозяйства, причем это касается как слишком раннего (по причине болезни), так и чересчур затянутого обновления поголовья. В таблице 2 представлены исходные данные для расчета потерь предприятия в результате повышенной выбраковки животных.

Таблица 2

Исходные данные для расчета упущенной выгоды при выбраковке коров

Выбраковка на анализируемом предприятии в 2010г. составила 23,4%. Такой процент вовсе не плох, наоборот, он позволяет добиваться высокой производительности, но если большое количество животных выбывает по ветеринарным причинам (в результате болезней и травм), это уже не является нормой.

По данным ООО «Соляное» представленным в таблице 2 видно, что в 2010г. 50% выбывших животных приходится на причины связанные с заболеваниями вымени. Мастит представляет собой серьезную угрозу материальному благополучию предприятия.

Общее количество выбракованных коров составило 198 голов, в том числе 60 голов – первотелки. По болезни было выбраковано 11,7%, т.е.99 голов, по естественным причинам – 11,7% (99 головы), повлиять на которые нельзя. Для снижения выбраковки коров необходимо применение различных профилактических мероприятий. В 2010г ветеринарных затраты на предприятии составили 300 тыс. руб. в год, т.е 25 тыс. руб. в месяц. Этого недостаточно для лечения животных и создания благоприятных условий содержания стада.

В появлении мастита и заболеваний репродуктивных органов в целом винят плохую экологическую обстановку (переохлаждение.), наличие в кормах токсических веществ и снижение уровня лечебно-профилактических работ.

Причиняемый этой болезнью экономический ущерб слагается из прямых и косвенных убытков. Основными из них являются: снижение молочной продуктивности, увеличение заболеваемости телят, ухудшение качества молока и молочных продуктов, увеличение количества бесплодных коров и расходы на организацию и проведение противомаститных мероприятий [2].

Наибольшая частота маститов наблюдается зимой в коровнике с бетонными полами. Экономя электроэнергию, подогрев включают незадолго до пригона скота на вечернюю дойку и помещения не успевают прогреться. Летом наблюдалась резкое увеличение частоты маститов из-за отключения электроэнергии 2 раза по 1 и 2 суток соответственно. Все это время коровы оставались недоенными. В результате сократились надои и заболеваемость маститом возросла.

Так как срок продуктивности молочных коров составляет в среднем 2,5 года, потери при выбраковке коров в год составят (таблица 3) около 6,4 млн. руб. Это без учета потерь от рождения телят, которые вследствие принесут молоко, а затем новый приплод.

Таблица 3

Упущенная выгода при выбраковке 39 коров по вет. факторам

Выбраковка первотелок приводит к еще более значительным потерям (таблица 4).

Таблица 4

Упущенная выгода при выбраковке первотелок в 2010г.

Общая сумма упущенной выгоды в хозяйстве в расчете на 60 голов выбракованных первотелок за пять лет составила около 33 млн. руб.

Несомненно, снижение этих потерь является ключом к успеху, поэтому необходимо предпринять меры по их устранению.

Мероприятия по профилактике и устранению мастита комплексные и в основном общего характера, они также препятствуют возникновению других заболеваний и наоборот. Поэтому необходимо увеличить затраты на ветеринарию в профилактических целях для снижения выбраковки коров [3,с.78].

Очевидно, что профилактика – наиболее эффективный способ борьбы с маститом. Одним из средств профилактики является вакцинация. Но для создания устойчивого иммунитета необходимы комплексные исследования микрофлоры хозяйства с целью выявления наиболее распространенных возбудителей мастита (золотистый стафилококк, стрептококки, кишечная палочка). Вакцинация будет проводиться именно против этих микробов.

В комплекс мероприятий по профилактике маститов входят:

- подбор и обучение работников животноводства;

- организация рационального кормления, поения и содержания животных;

- правильное устройство и оборудование молочно-товарных ферм и комплексов:

- содержание в образцовом порядке помещений и прилегающих к ним территорий;

- соблюдение правил доения, ухода за животными (особенно за выменем) и доильными аппаратами;

- предупреждение и лечение отеков вымени в предродовой и молозивный периоды;

- своевременное выявление и лечение коров с различными заболеваниями органов размножения, желудочно-кишечного тракта и др., в том числе и с воспалением и раздражением молочной железы;

- постоянное ведение селекционно-генетической работы, направленной на повышение устойчивости коров к маститу;

- соблюдение личной гигиены обслуживающим персоналом;

- другие мероприятия, предусмотренные ветеринарно-санитарными и зоогигиеническими правилами, осуществление которых необходимо для создания нормальных условий существования и эксплуатации животных [4,с.25].

Своевременное и грамотное осуществление предложенных мероприятий позволит сельскохозяйственным организациям избежать значительных потерь при производстве молока, что положительно отразится на эффективности отрасли.

Литература:

1. Сельское хозяйство и животноводств [Электронный ресурс]. http://www.mobilnikplus.ru

2. Основные причины выбытия коров в зависимости от уровня молочной продуктивности стада/ Суллер И.Л., Игнашкина А.А.// [Электронный ресурс]. http://www.plinor.spb.ru

3. Лучшая борьба с маститом в стаде – профилактика / Колесникова А. Л.// Новое сельское хозяйство – 2008. - №2. – с.78

4. Всегда убыточна для хозяйства выбраковка коров/А. Ожерельева//АгроТехника – 2008. - № 5, сентябрь –октябрь. - с.24-25