Управление запасами сырья и готовой продукции в перерабатывающей отрасли АПК | Статья в журнале «Молодой ученый»

Автор:

Рубрика: Экономика и управление

Опубликовано в Молодой учёный №1 (81) январь-1 2015 г.

Дата публикации: 22.12.2014

Статья просмотрена: 1384 раза

Библиографическое описание:

Колбина Е. С. Управление запасами сырья и готовой продукции в перерабатывающей отрасли АПК // Молодой ученый. — 2015. — №1. — С. 232-235. — URL https://moluch.ru/archive/81/14590/ (дата обращения: 16.07.2018).

Эффективное функционирование организаций, оцениваемое, в первую очередь, различными видами затрат, существенно зависит от организации продвижения материальных потоков, а также от правильности решений по управлению этими потоками.

В свою очередь, согласно расчетам отечественных экономистов, годовые затраты на содержание запасов составляют от 20 до 30 % [1] от их закупочной стоимости, а затраты на управление ими достигают 40 % [2] и более общих логистических издержек. Поэтому, управление движением товарно-материальных запасов, является важнейшим процессом, обеспечивающим эффективное функционирование организаций.

Роль запасов в экономике заключается в том, что они обеспечивают устойчивую работу торговых систем. Японцы образно сравнивают запасы с поднявшимся уровнем воды [1]. На Западе же ее часто определяют как «менеджмент запасов, находящихся в покое или движении» [2].

К. Маркс писал «... ход процесса производства и воспроизводства требует, чтобы известная масса товаров (средств производства) постоянно находились на рынке и, следовательно, составляла запас». При этом, экономисты также советуют следующее: «Не кладите в запасы те ресурсы, относительно которых нет уверенности, что в обозримом будущем они Вам понадобятся» [8], следовательно, основная цель управления запасами — оптимизация их уровня, момента пополнения и обеспечение планирования.

Многочисленные публикации таких авторов как: Гаджинский А. М., Стерлигова А. Н., Ермасова Е. Б., Бродецкий Г. Л., Быков Е. В. и др. по исследуемой проблеме, подтверждают актуальность данной темы.

Способам управления запасами и методам их оценки в экономической литературе уделено достаточно большое значение. Однако, до настоящего времени, данные методики не были доработаны для применения в сельскохозяйственных организациях и для их работы в рыночных условиях [3].

В то время, как в связи с наличием факторов сезонности производства сельскохозяйственной продукции, неравномерным потреблением материальных запасов, сезонности спроса и особенностями хранения запасов, требуются более точные методики их планирования и учета.

Создание запасов сырья и готовой продукции в перерабатывающих организациях АПК позволяет снижать затраты связанные с производством единицы продукции, за счет экономии на переналадке производственного оборудования; связанные с доставкой продукции, в связи с переходом с малотоннажного автомобильного транспорта на крупнотоннажный и др. [4].

Однако, создание данных запасов сопровождается и рядом негативных факторов и особенностей, в частности:

-                   «омертвлением» в запасах значительных денежных средств;

-                   потерями, связанными с ухудшением потребительских качеств продукции, вследствие, физико-химических процессов, морального и материального старения товаров и сырья;

-                   значительными затратами на хранение товарных запасов.

Организация системы управления запасами сырья и готовой продукции на предприятиях АПК должна включать:

-                   расчет потребности в запасах сырья и готовой продукции;

-                   определение норм запаса;

-                   разработку политики пополнения запаса;

-                   контроль уровня запаса;

-                   оценку эффективности системы управления запасами.

1. Расчет потребности в запасе сырья и готовой продукции может осуществляться одним из наиболее известных методов прогнозирования.

Для перерабатывающей отрасли АПК наиболее подходящим, в связи с наличием сезонных колебаний спроса, является метод взвешенного скользящего среднего значения, применяемый для учета отдельных периодов наблюдений и присвоения им соответствующих коэффициентов значимости. Формула для вычисления взвешенного скользящего среднего [9]:

                                                                                                        (1)

где - прогнозируемый объем потребности в товарном запасе в периоде времени t+1, ед.;– объем потребления в предыдущем периоде времени t, ед.;  — коэффициент значимости периода времени t.

2. Создание и экономическое обоснование нормы товарных запасов позволяет: разрабатывать планы товарно-материального обеспечения; определять объемы данных запасов и нужного размера ресурсов для их формирования; регулировать поставку товаров; обеспечивать контроль системы управления запасами; рассчитывать плановую сумму затрат на хранение запасов. Методы, используемые при нормировании товарных запасов: метод экспертных оценок (эвристический); метод технико-экономических расчетов; экономико-математические методы; экономико-статистический метод.

Наиболее сложным и точным методом, что необходимо в перерабатывающей отрасли АПК, является метод технико-экономических расчетов. Порядок расчета нормы товарного запаса приведен в таблице 1 [6].

Таблица 1

Расчет нормы товарного запаса в днях и сумме товарооборота по технико-экономическому методу нормирования

№ п/п

Показатель

Расчет

1

Количество ассортиментных разновидностей, ед.

исходные данные

2

Средняя цена одной разновидности, руб./ед.

исходные данные

3

Среднедневная продажа, руб./день

исходные данные

4

Первая часть торгового запаса, дни

 [(гр.1х гр.2)+ гр.3]: гр.3

5

Количество ассортиментных разновидностей, поступающих в одной партии, ед.

исходные данные

6

Частота завоза, дни

исходные данные

7

Коэффициент комплектности поставки

(гр.5: гр.1)

8

Частота завоза с учётом коэффициента комплектности поставки, дни

(гр.6.: гр.7.)

9

Вторая часть торгового запаса, дни

(50 % х гр.8)

10

Итого торговый запас, дни

(гр.4 + гр.9)

11

Страховой запас, дни

(15 % * гр.10)

12

Время на приёмку и подготовку товара к продаже, дни

исходные данные

13

Общая норма запаса в днях оборота, дни

(гр.10 + гр.11 + гр.12)

14

Норматив запаса в сумме, руб.

(гр.13 х гр.3)

 

Таким образом, определив минимальное количество материальных ресурсов, которое должно постоянно находиться на складе менеджерам предприятия необходимо перейти к разработке системы контроля уровня запасов.

3. Контроль состояния товарных запасов, их формирования и использования включает в себя: разработку графика поставки товаров, определение оптимального размера заказа, определение причин возникновения сверхнормативных запасов, обоснование мер профилактики возникновения сверхнормативных и неходовых товарных запасов и стратегии их реализации.

Контроль уровня товарных запасов должен осуществляться с помощью выбора более подходящей системы управления товарными запасами. Так как организации перерабатывающей промышленности испытывают на себе сезонные колебания спроса на произведенные товары, в качестве систем контроля могут использоваться: система с установленной периодичностью пополнения запасов до установленного уровня; система «Минимум-максимум».

1) модель с установленной периодичностью пополнения запасов до установленного уровня. Исходные данные для расчета модели: объем потребности в запасе; интервал поставки; время поставки; возможное время задержки поставки. Расчет параметры модели приведен в таблице 2 [7].

Таблица 2

Расчет параметров модели управления запасами с установленной периодичностью пополнения запасов

№ п/п

Показатель

Расчет

1

Объем потребности, ед.

исходные данные

2

Интервал времени между заказами, дни

исходные данные

3

Время выполнения заказа, дни

исходные данные

4

Возможная задержка поставки, дни

исходные данные

5

Ожидаемое дневное потребление, ед./день

 [1]/ [количество рабочих дней]

6

Ожидаемое потребление за время поставки, ед.

 [3]* [5]

7

Максимальное потребление за время поставки, ед.

([3]+ [4])* [5]

8

Страховой запас, ед.

 [5]* [4]

9

Пороговый уровень запаса, ед.

 [6]+ [8]

10

Максимальный желательный запас, ед.

 [9]+ [2]*5

 

Оптимальный размер заказа определяется по различным методикам, наиболее известной из которых является Формула Вильсона [1]:

,                                                                                                              (2)

где Q* — оптимальный размер заказа, ед.; А — затраты на выполнение одного заказа, руб./ед.; S — объем потребности в запасе, ед.; i — доля закупочной цены единицы запаса, приходящаяся на затраты по содержанию запаса; С — закупочная цена единицы запаса, руб./ед.

Фиксированный интервал времени между заказами должен иметь оптимальный размер. Его расчет можно производить следующим образом [7]:

                                                                                                                      (3)

где I — интервал времени между заказами, дни; N — число рабочих дней в периоде, дни; S— годовая потребность в заказываемом продукте, ед.

Положительная сторона данной модели — повышенная защищенность от дефицита запасов, отрицательная — постоянная необходимость отслеживать уровень запасов.

2)                 модель управления запасами «Минимум-максимум». Данная система применима в ситуации, когда затраты на учет запасов и издержки на оформление заказа значительны и соизмеримы с потерями от дефицита запасов. Исходные данные для расчета параметров модели: потребность в заказываемом продукте; интервал времени между заказами; время поставки; возможная задержка поставки. Расчетными параметрами модели «Минимум-максимум» являются: максимальный запас; минимальный запас; страховой запас.

Расчет параметров модели аналогичен расчету параметров предыдущей модели. Отличие состоит в том, что в расчете минимального уровня запаса следует учитывать не только ожидаемое потребление за время выполнения заказа и уровень страхового запаса, но и возможное отклонение потребности от запланированной величины.

4. Эффективность сформированной системы управления запасами сырья и готовой продукции зависит от тщательности исследования состояния проблемы создания, размещения и использования запасов и эффективности принятых управленческих решений по их перемещению во всех каналах движения товаров в организации [5]. При этом, оценить эффективность системы управления товарными запасами возможно с помощью определения экономии удельных затрат, связанных с запасами.

Минимальный (оптимальный) размер общих годовых затрат на создание и хранение запаса  [1]:

,                                 (4)

где  — минимальные затраты на закупку товара, руб.; — минимальные затраты на хранение товара, руб.; Q — спрос на товар за анализируемый период, ед.; К — удельные расходы в расчете на один заказ на создание запаса, руб., М — удельные затраты на хранение запаса, 1/год; Р — закупочная стоимость единицы товара.

Удельные затраты на создание запаса определяются следующим образом [1]:

,                                                                                                                  (5)

где  — затраты за период по статьям, чувствительным к изменению размера заказа, руб.; L — количество заказов, размещенных и выполненных за анализируемый период.

Доля, которую составляют издержки по хранению за период (Т) в стоимости среднего запаса за тот же период, определяется по формуле [1]:

,                                                                                                                (6)

где  затрат за период по ряду статей, затраты по которым чувствительны к изменению размера заказа. К таким статьям могут быть отнесены: проценты за кредит для оплаты стоимости запасов; риски содержания запасов; затраты на эксплуатацию складов.

Следует сделать вывод: если годовые затраты, связанные с созданием запаса, были равны затратам на их хранение, это значит, что товары закупались оптимальными партиями. Для получения данного эффекта перерабатывающим организациям АПК следует организовывать эффективную систему управления запасами сырья и готовой продукции посредством осуществления перечисленных этапов управления.

 

Литература:

 

1.         Гаджинский А. М. Управление запасами в логистике/А. М. Гаджинский// Справочник экономиста. — 2008. — № 2.

2.         Ермасова И. Б. Управление запасами компании. — М.: БДЦ-пресс, 2008.

3.         Матвеев Д. М. Освоение научно-технических достижений в сельском хозяйстве: реалии и перспективы / Д. М. Матвеев // Вестник АГАУ. — 2014. — № 8 (118). — С. 187–195.

4.         Матвеев Д. М. Роль транспортных затрат в повышении конкурентоспособности российского зерна на мировом рынке / Логистика сегодня. — 2014. — № 2. — С. 122–128.

5.         Matveev D. M. Current state of production and finance development of scientific and technological progress in agriculture / European Researcher. — 2014. — Vol.(81), № 8–2. — P. 1532–1545.

6.         Петрова Л. П., Золотова Я. В. Экономика торгового предприятия: Анализ и планирование розничного товарооборота на предприятиях торговли: учебное пособие для вузов. — 2-е изд., перераб. и доп. — Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2010. — 140 с.

7.         Стерлигова А. Н. Управление запасами в цепях поставок: учебник. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 430 с.

8.         Бармашова Л. В.: Еще два правила управления запасами: оптимизация затрат на запасы [Электронный ресурс].–URL: http://www.costkiller.ru/index/ves_ars/kakie_vo/esche_dva_/at_product/383/index.htm (дата обращения: 14.12.2014).

9.         Пискунов Е. Ю. Прогнозирование временных рядов с помощью методов экспоненциального сглаживания и скользящих средних (теория и компьютерная реализация). — Улан-Удэ: учебник, 2011. — 111 с. [Электронный ресурс]. URL: http://www.esstu-meis.ru/files/smoothing.pdf (дата обращения: 16.12.2014).

Основные термины (генерируются автоматически): запас, готовая продукция, затрата, день, запас сырья, время поставки, данные, оптимальный размер заказа, товарный запас, установленная периодичность пополнения запасов.


Похожие статьи

Оптимизация процесса управления запасами на предприятиях...

оптовая торговля, запас, уровень перезаказа, текущий расход, склад предприятия, размер заказа, пополнение запасов, периодичность заказа, количественный интервал, готовая продукция.

Управление производственными запасами (на примере ОАО...)

запас, предприятие, готовая продукция, руководство ОАО, управление запасами, Богородицкий район, Тульская область, акционерное общество, общая материалоемкость, особое внимание.

Разработка рекомендаций для управления запасами торгового...

Рассчитаны параметры системы управления запасами с фиксированной периодичностью заказа. Результаты исследований позволяют сформулировать рекомендации для повышения эффективности деятельности торгового предприятия.

Оценка результативности функционирования основных...

Для дальнейшей оптимизации этих запасов необходимо провести анализ пополнения запасов.В теории управления запасами есть две основные системы управления:система управления запасами с фиксированным размером заказа...

Экономическая роль товарных запасов в логистической системе...

Товарные запасы на предприятиях могут находиться в виде готовой продукции у поставщиков, а также в оптовой и розничной торговле. Товарные запасы являются важным элементом ресурсного потенциала предприятия, составляя значительную часть его активов.

Методические аспекты анализа товарных запасов строительных...

Вследствие этого запас товаров на конец года нужно сопоставить с фактической однодневной реализацией товаров, умноженной на плановую величину товарных запасов в днях.

KPI в управлении запасами предприятия | Статья в журнале...

- период хранения запасов; - коэффициент оборачиваемости запасов. - оптимальный объем заказа.

Индексу оптимальности заказа стоит дать вес в 30 %, так как оптимальный размер заказа позволяет снизить затраты на хранение запасами.

Современные технологии управления запасами организации

Материально-производственные запасы представляют собой значительную часть имущества

‒ отчеты аудиторов за прошлые годы; ‒ договоры на поставку материалов, товаров, сырья

Пути повышения эффективности управления товарными запасами в ООО «Магна».

Оптимизация процесса управления запасами на предприятиях...

оптовая торговля, запас, уровень перезаказа, текущий расход, склад предприятия, размер заказа, пополнение запасов, периодичность заказа, количественный интервал, готовая продукция.

Управление производственными запасами (на примере ОАО...)

запас, предприятие, готовая продукция, руководство ОАО, управление запасами, Богородицкий район, Тульская область, акционерное общество, общая материалоемкость, особое внимание.

Разработка рекомендаций для управления запасами торгового...

Рассчитаны параметры системы управления запасами с фиксированной периодичностью заказа. Результаты исследований позволяют сформулировать рекомендации для повышения эффективности деятельности торгового предприятия.

Оценка результативности функционирования основных...

Для дальнейшей оптимизации этих запасов необходимо провести анализ пополнения запасов.В теории управления запасами есть две основные системы управления:система управления запасами с фиксированным размером заказа...

Экономическая роль товарных запасов в логистической системе...

Товарные запасы на предприятиях могут находиться в виде готовой продукции у поставщиков, а также в оптовой и розничной торговле. Товарные запасы являются важным элементом ресурсного потенциала предприятия, составляя значительную часть его активов.

Методические аспекты анализа товарных запасов строительных...

Вследствие этого запас товаров на конец года нужно сопоставить с фактической однодневной реализацией товаров, умноженной на плановую величину товарных запасов в днях.

KPI в управлении запасами предприятия | Статья в журнале...

- период хранения запасов; - коэффициент оборачиваемости запасов. - оптимальный объем заказа.

Индексу оптимальности заказа стоит дать вес в 30 %, так как оптимальный размер заказа позволяет снизить затраты на хранение запасами.

Современные технологии управления запасами организации

Материально-производственные запасы представляют собой значительную часть имущества

‒ отчеты аудиторов за прошлые годы; ‒ договоры на поставку материалов, товаров, сырья

Пути повышения эффективности управления товарными запасами в ООО «Магна».

Обсуждение

Социальные комментарии Cackle

Похожие статьи

Оптимизация процесса управления запасами на предприятиях...

оптовая торговля, запас, уровень перезаказа, текущий расход, склад предприятия, размер заказа, пополнение запасов, периодичность заказа, количественный интервал, готовая продукция.

Управление производственными запасами (на примере ОАО...)

запас, предприятие, готовая продукция, руководство ОАО, управление запасами, Богородицкий район, Тульская область, акционерное общество, общая материалоемкость, особое внимание.

Разработка рекомендаций для управления запасами торгового...

Рассчитаны параметры системы управления запасами с фиксированной периодичностью заказа. Результаты исследований позволяют сформулировать рекомендации для повышения эффективности деятельности торгового предприятия.

Оценка результативности функционирования основных...

Для дальнейшей оптимизации этих запасов необходимо провести анализ пополнения запасов.В теории управления запасами есть две основные системы управления:система управления запасами с фиксированным размером заказа...

Экономическая роль товарных запасов в логистической системе...

Товарные запасы на предприятиях могут находиться в виде готовой продукции у поставщиков, а также в оптовой и розничной торговле. Товарные запасы являются важным элементом ресурсного потенциала предприятия, составляя значительную часть его активов.

Методические аспекты анализа товарных запасов строительных...

Вследствие этого запас товаров на конец года нужно сопоставить с фактической однодневной реализацией товаров, умноженной на плановую величину товарных запасов в днях.

KPI в управлении запасами предприятия | Статья в журнале...

- период хранения запасов; - коэффициент оборачиваемости запасов. - оптимальный объем заказа.

Индексу оптимальности заказа стоит дать вес в 30 %, так как оптимальный размер заказа позволяет снизить затраты на хранение запасами.

Современные технологии управления запасами организации

Материально-производственные запасы представляют собой значительную часть имущества

‒ отчеты аудиторов за прошлые годы; ‒ договоры на поставку материалов, товаров, сырья

Пути повышения эффективности управления товарными запасами в ООО «Магна».

Оптимизация процесса управления запасами на предприятиях...

оптовая торговля, запас, уровень перезаказа, текущий расход, склад предприятия, размер заказа, пополнение запасов, периодичность заказа, количественный интервал, готовая продукция.

Управление производственными запасами (на примере ОАО...)

запас, предприятие, готовая продукция, руководство ОАО, управление запасами, Богородицкий район, Тульская область, акционерное общество, общая материалоемкость, особое внимание.

Разработка рекомендаций для управления запасами торгового...

Рассчитаны параметры системы управления запасами с фиксированной периодичностью заказа. Результаты исследований позволяют сформулировать рекомендации для повышения эффективности деятельности торгового предприятия.

Оценка результативности функционирования основных...

Для дальнейшей оптимизации этих запасов необходимо провести анализ пополнения запасов.В теории управления запасами есть две основные системы управления:система управления запасами с фиксированным размером заказа...

Экономическая роль товарных запасов в логистической системе...

Товарные запасы на предприятиях могут находиться в виде готовой продукции у поставщиков, а также в оптовой и розничной торговле. Товарные запасы являются важным элементом ресурсного потенциала предприятия, составляя значительную часть его активов.

Методические аспекты анализа товарных запасов строительных...

Вследствие этого запас товаров на конец года нужно сопоставить с фактической однодневной реализацией товаров, умноженной на плановую величину товарных запасов в днях.

KPI в управлении запасами предприятия | Статья в журнале...

- период хранения запасов; - коэффициент оборачиваемости запасов. - оптимальный объем заказа.

Индексу оптимальности заказа стоит дать вес в 30 %, так как оптимальный размер заказа позволяет снизить затраты на хранение запасами.

Современные технологии управления запасами организации

Материально-производственные запасы представляют собой значительную часть имущества

‒ отчеты аудиторов за прошлые годы; ‒ договоры на поставку материалов, товаров, сырья

Пути повышения эффективности управления товарными запасами в ООО «Магна».

Задать вопрос