Журнал «Молодой ученый»:

Снижение нитритной соли в цельномышечных мясопродуктах

№18 (122) сентябрь-2 2016 г.

Авторы: Боярскова Светлана Владимировна, Карпенко Екатерина Владимировна, Нелепов Юрий Николаевич

Рубрика: Спецвыпуск

Страницы: Т.1. 97-99

Библиографическое описание: Боярскова С. В., Нелепов Ю. Н., Карпенко Е. В. Снижение нитритной соли в цельномышечных мясопродуктах // Молодой ученый. — 2016. — №18.1. — С. 97-99.

Объем: 0,23 а.л.

Статус: Опубликована

Текст статьи