Библиографическое описание:

Бурнос А. Ч. Интерьерные показатели откормочного молодняка свиней // Молодой ученый. — 2015. — №5.2. — С. 1-5.

Проведена оценка гибридных животных по биохимическому составу крови и показателей естественной резистентности организма.Установлено, что использование гибридных маток сочетания (Л×Й) (Й×Л) при скрещивании с чистопородными хряками специализированных мясных пород пьетрен и дюрок французской селекции, в большинстве случаев не ухудшает резистентности организма полученных гибридов. Кроме того, гибридный молодняк характеризуется несколько большим, в сравнении с животными контрольных групп, содержанием общего белка в крови, что свидетельствует о более высокой интенсивности обменных процессов в организме, не уступая при этом сверстникам (КБ×Л) по содержанию γ-глобулинов, от которых зависит образование иммунных тел.

Ключевые слова: Репродуктивные качества, дюрок, пьетрен, ландрас, йоркшир, терминальный хряк, помеси и гибриды

Summary. The estimation of hybrid animal biochemical composition of blood and indicators of natural resistance of the organism. Found that the use of hybrid queens combination (L × Y) (Y × L) when crossed with purebred boars specialized meat breeds Pietrain and Duroc French selection, in most cases, does not impair the resistance of the organism produced hybrids. Furthermore, Hybrid young characterized slightly larger in comparison with the control group, total protein in blood, indicating that a higher intensity of metabolic processes in the body, while not yielding peers (KB × L) content γ-globulins from which depends on the formation of immune bodies.

Keywords: Reproductive traits, Duroc, Pietrain, Landrace, Yorkshire, terminal sire, crosses and hybrids.

ВВЕДЕНИЕ. Интенсификация производства свинины предъявляет высокие требования к качеству поголовья, что обуславливает необходимость использования пород, типов и линий, способных выдерживать нагрузки современной промышленной технологии, не снижая продуктивности. При этом большое значение приобретает способность животных адаптироваться к изменяющимся условиям среды.

Естественная резистентность, как одна из сторон адаптации свиней, характеризует потенциал адаптивных возможностей организма. Она формируется на основе деятельности гипофиза, надпочечников, щитовидной и половых желез, регулируемых центральной нервной системой. Физиологическое состояние и интенсивность обмена веществ у животных в большей степени характеризуются морфологическим и биохимическим составом крови, а на интенсивность обменных и окислительно-восстановительных процессов в организме влияют генотипические и паратипические факторы [1].

Целью наших исследований явилось интерьерные показатели откормочного молодняка свиней

Материалы и методы. Исследования проводились в 2013-2014 годах в ОАО «Василишки» Щучинского района Гродненской области. Для проведения научно – хозяйственного опыта были сформированы шесть групп свиней: первая группа служила контролем и в нее вошли животные сочетания (КБхЛ)хД. В опытные группы вошли животные следующих сочетаний: 2- (КБхЛ)хП, 3-(ЙхЛ)хП, 4- (ЛхЙ)хП, 5-(ЙхЛ)хД, 6-(ЛхЙ)хД.

Морфологический и биохимический состав крови изучался у молодняка в возрасте 4 и 6 месяцев с целью оценки состояния здоровья и физиологического статуса животных.

Кровь брали утром через 2 часа после кормления из глазного синуса. Исследованиям подвергалась как цельная стабилизированная кровь, так и её сыворотка. В крови определяли количество лейкоцитов, содержание общего белка, содержание белковых фракций, содержание эритроцитов и гемоглобина, резервную щелочность. В работе использовали приборы Medonic CA 620 и Cormay Lumen.

Естественную резистентность свиней изучали по показателям гуморальных факторов защиты организма: бактерицидной активности, лизоцимной активности, β-лизинной активности сыворотки крови.

Результаты и их обсуждение. Выявлено, что по количеству лейкоцитов в крови в 4- и 6-месячном возрасте лидируют животные сочетания (Л×Й)×Д, данный показатели был равен 14 тыс./мм3 и 15,44 тыс./мм3 соответственно, что свидетельствует о более направленном лейкоцитозе по сравнению с другими группами. К 6 месячному возрасту во всех группах наблюдалось увеличение содержания лейкоцитов (1,44 - 2,2 тыс./мм3). Наименьшее количество лейкоцитов отмечено у гибридов (КБ×Л)×П (12,44 – 14,64 тыс./мм3).

Важное значение для жизнедеятельности животного и его продуктивности имеет количество эритроцитов и уровень гемоглобина в крови. При их недостатке ухудшается снабжение тканей и органов кислородом, замедляются окислительно-востановительные реакции, резко снижаются скорость роста и сопротивляемость организма, развивается анемия. В свою очередь эритроциты транспортируют не только кислород и углекислый газ, но и питательные вещества, адсорбированные на их поверхности, тем самым участвуя в питании клеток [2].

По количеству эритроцитов в возрасте четырех месяцев животные опытной группы (КБ×Л)×П несколько уступали помесям контрольной – 1,6 %. Наиболее высокое содержание этих форменных элементов крови было отмечено у животных сочетаний (Л×Й)×П и (Л×Й)×Д – 6,57 млн./мм3. К 6-месячному возрасту у свиней всех сочетаний без исключения содержание эритроцитов в крови возросло. По данному показателю в возрасте шести месяцев гибриды опытных групп занимали высшее положение относительно аналогичных признаков молодняка контрольной.

По уровню гемоглобина в крови в периоды исследования лидировали гибриды (Й×Л)×Д и (Й×Л)×П. Наиболее низким содержанием гемоглобина в крови 4-месячных животных характеризовались свиньи генотипа (КБ×Л)×П (99,0 г/л).

Таблица 1

Гематологические показатели гибридного молодняка в возрасте 4 и 6 месяцев

Породные

сочетания

n

Лейкоциты, тыс./мм³

Эритроциты, млн./мм³

Гемоглобин, г/л

Кислотная емкость, мг%

4 месяца

Контрольная группа

(КБ×Л)×Д

5

12,94±1,21

6,15±0,13

99,4±0,21

480±15,49

Опытные группы

(КБ×Л)×П

5

12,44±2,09

6,05±0,18

99,0±0,30

472±13,56

(Й×Л)×П

5

13,90±3,52

6,36±0,27

107,8±0,36

444±14,70

(Л×Й)×П

5

12,62±3,01

6,57±0,13

104,4±0,17

468±19,60

(Й×Л)×Д

5

13,68±3,39

6,50±0,20

112,2±0,79

476±14,70

(Л×Й)×Д

5

14,00±1,38

6,57±0,10

104,4±0,13

492±4,90

6 месяцев

Контрольная группа

(КБ×Л)×Д

5

14,78±0,26

6,67±0,25

103,4±0,33

488±8,00

Опытные группы

(КБ×Л)×П

5

14,64±0,21

6,79±0,17

105,8±0,28

476±7,48

(Й×Л)×П

5

15,36±0,21

7,03±0,23

110,0±0,25

472±8,00

(Л×Й)×П

5

14,78±0,18

6,98±0,21

105,6±0,30

476±7,48

(Й×Л)×Д

5

15,16±0,32

7,26±0,25

108,4±0,14

480±8,94

(Л×Й)×Д

5

15,44±0,20

6,73±0,18

104,4±0,28

484±7,48

 

По количеству эритроцитов и гемоглобина в крови все изучаемые сочетания, как в 4-, так и в 6-месячном возрасте, имели показатели в пределах физиологической нормы.

Вследствие того, что в ходе обмена веществ образуется больше кислотных продуктов, чем щелочных, опасность сдвига реакции в кислую сторону более вероятна. В связи с этим буферные системы крови обеспечивают гораздо большую устойчивость по отношению к поступлению кислот, чем щелочей. Следовательно, запас щелочных веществ в крови значительно больше, чем кислых, то есть щелочной резерв крови во много раз превышает кислотный.

Наиболее высокий показатель кислотной емкости крови был характерен для животных генотипов (Л×Й)×Д и составил 492 мг%. С возрастом этот показатель у всех групп животных увеличился, за исключением (Л×Й)×Д, где отмечено незначительное снижение величины данного признака (484 мг%).

Белки сыворотки крови животных содержат четыре основные фракции: альбумины, α-, β- и γ-глобулины, выполняющие определенные физиологические функции. Так, альбуминам принадлежит особая роль в транспортировке липидов, углеводов, жирных кислот, лекарственных и других малорастворимых веществ. Они имеют большое значение как пластический материал и служат для питания клеток; нейтрализуют токсические вещества продуктов обмена клеток, а также поступающие из внешней среды.

Глобулины (фракции α и β), как и альбумины являются переносчиками различных питательных веществ. Наиболее важной фракцией белков крови являются γ-глобулины. Они обеспечивают иммунную защиту организма, так как служат носителями основной массы антител – 80-88%. В связи с этим, увеличение количества γ-глобулинов с возрастом рассматривается как благоприятный признак и может быть объяснено усиленной выработкой антител в организме [4].

Об особенностях белкового обмена в организме свиней можно судить по белковому составу сыворотки крови (таблица 2). Установлено, что наибольшим количеством общего белка в сыворотке крови отличался молодняк сочетания (КБ×Л)×Д, у которого показатель этого признака в 4-месячном возрасте составил 72,40 г/л, что больше, чем в опытных группах на 0,44-2,14 г/л.

По величине содержания фракции альбуминов в сыворотке крови в первом периоде лидерство было за гибридными животными сочетания (Й×Л)×Д (28,78 г/л), что превышало аналогичный показатель контрольной группы на 0,59 г/л. Наибольшее количество альбуминов 6-месячном возрасте было характерно для свиней сочетания (КБ×Л)×П, превосходивших сверстников контрольных групп на 0,12 г/л или на 0,4 % соответственно. Достаточно высоким содержанием альбуминов в крови характеризовались в 4-месячном возрасте животные генотипов (Й×Л)×П (28,70 г/л) и (Л×Й)×Д (28,68 г/л), а в 6-месячном – помеси сочетания (Л×Й)×Д (30,20 г/л).

В 4-месячном возрасте по общему количеству глобулинов в крови, а также по количеству γ-глобулинов, животные опытных групп незначительно уступали относительно сверстников контрольной, либо незначительно превосходили их по величине данных показателей. В 6 месяцев эта тенденция сохранилась и у свиней опытных групп данные показатели составили – 44,25 - 44,97 и 17,45 - 18,62 г/л, в то время как у подсвинков контрольных они были несколько выше 45,28 и 18,72 г/л соответственно.

Белковый коэффициент животных опытных групп и в 4-, и в 6-месячном возрасте занимал промежуточное положение относительно аналогичного показателя свиней контрольных групп.


Сочетания

♀×♂

n

Общий белок

г/л

Альбумины, г/л

Глобулины, г/л

А/г

α

β

γ

Всего

 

4 мес.

Контрольная группа

(КБ×Л)×Д

5

72,40±0,89

28,19±0,67

13,18±0,64

14,31±0,54

16,71±0,63

44,20±0,74

0,64±0,02

Опытные группы

(КБ×Л)×П

5

71,96±0,98

27,83±0,47

12,51±0,29

13,21±1,42

17,82±0,93

43,53±0,93

0,64±0,02

(Й×Л)×П

5

71,94±0,83

28,70±1,18

12,67±1,36

15,41±0,69

15,15±1,14

43,23±0,43

0,66±0,03

(Й×Л)×Д

5

71,86±0,84

28,78±0,93

13,05±0,87

15,62±1,06

14,41±1,19

43,08±1,20

0,67±0,04

(Л×Й)×П

5

71,08±0,53

28,07±1,17

13,27±1,43

13,92±0,54

15,81±1,72

43,01±0,84

0,66±0,04

(Л×Й)×Д

5

70,26±1,17

28,68±0,88

14,46±0,83

14,13±0,63

13,08±1,24

41,67±0,99

0,69±0,03

6 мес.

Контрольная группа

(КБ×Л)×Д

5

75,42±0,91

30,14±0,44

12,24±0,39

14,32±0,50

18,72±1,08

45,28±1,01

0,67±0,02

Опытные группы

(КБ×Л)×П

5

74,98±1,18

30,26±0,26

12,83±0,31

14,43±0,39

17,45±0,62

44,71±1,12

0,68±0,02

(Й×Л)×П

5

74,12±1,47

29,02±0,64

12,81±0,39

14,47±0,32

17,69±1,14

44,97±1,16

0,65±0,02

(Й×Л)×Д

5

74,06±1,16

29,71±0,89

12,15±0,48

14,73±0,30

17,47±0,67

44,35±0,79

0,67±0,02

(Л×Й)×П

5

74,22±1,15

29,98±0,56

11,89±0,38

13,74±0,12

18,62±0,91

44,25±0,71

0,68±0,01

(Л×Й)×Д

5

74,50±1,03

30,20±0,64

12,26±0,42

14,20±0,38

17,85±0,82

44,31±1,03

0,69±0,03

Таблица 2

Белковый состав сыворотки крови молодняка в возрасте 4 и 6 месяцев

 

 


Одной из составляющих частей естественной резистентности организма являются гуморальные факторы, к которым относится бактерицидная активность сыворотки крови (БАСК) т.е. способность сыворотки как подавлять, так и задерживать рост микроорганизмов. Эта способность обуславливается содержащимися в ней лизоцимом, комплементом, пропердином, интерфероном, а также присутствием бактериолизинов, способных растворять клетки бактерий [3].

Лизоцим – фермент, широко распространенный в природе, обладающий свойством лизировать живые и мертвые клетки в основном грамположительных микроорганизмов. Биологическое назначение лизоцима большинство исследователей склонно рассматривать как фактор неспецифического иммунитета, однако окончательно это не установлено.

Установлено, что в 4-месячном возрасте наиболее высокая лизоцимная активность сыворотки крови была у животных сочетания (КБ×Л)×Д и превышала аналогичные показатели опытных групп на 0,38 - 0,68 % (таблица 3). В 6-месячном возрасте довольно высокая лизоцимная активность (7,06%) была у гибридов (КБ×Л)×П. Относительно низкой лизоцимной активностью (5,74 и 6,08%) характеризовались трехпородные животные сочетаний (Й×Л)×Д и (Л×Й)×Д.

Таблица 3

Гуморальные факторы защиты организма свиней в возрасте 4 и 6 месяцев

Породные

сочетания

n

Активность сыворотки крови, %

 

лизоцимная

бета-лизинная

бактерицидная

4 месяца

Контрольная группа

(КБ×Л)×Д

5

3,70±0,11

11,51±0,71

54,55±1,30

Опытные группы

(КБ×Л)×П

5

3,20±0,19

13,00±0,20

55,79±1,19

(Й×Л)×П

5

3,12±0,25

12,20±0,31

58,08±1,55

(Л×Й)×П

5

3,10±0,15

12,61±0,37

55,93±1,00

(Й×Л)×Д

5

3,02±0,10

11,70±0,64

56,21±1,05

(Л×Й)×Д

5

3,32±0,21

12,71±0,70

59,98±1,08

6 месяцев

Контрольная группа

 

(КБ×Л)×Д

5

6,12±0,43

11,80±0,63

67,78±1,83

 

Опытные группы

 

(КБ×Л)×П

5

7,06±0,18

13,18±0,47

69,37±0,80

 

(Й×Л)×П

5

6,40±0,07

11,12±0,45

67,98±1,37

 

(Л×Й)×П

5

6,34±0,36

10,86±0,18

60,38±2,37

 

(Й×Л)×Д

5

5,74±0,12

11,42±0,35

62,34±1,25

 

(Л×Й)×Д

5

6,08±0,25

10,25±0,14

60,95±2,25

 

 

В 4-месячном возрасте наибольшей величиной бета-лизинной активности сыворотки крови отличались гибриды сочетания (КБ×Л)×П (13,00%). Достаточно высоким этот показатель оказался также и у свиней генотипов (Л×Й)×Д (12,71%) и (Л×Й)×П (12,61%). У помесей контрольной группы (КБ×Л)×Д аналогичный показатель составил лишь 11,51%, был самым низким в данный период и оказался на 1,60-11,50% меньше, чем у сверстников опытных групп.

К 6 месяцам у животных всех групп показатели бета-лизинной активности сыворотки крови незначительно снизились. Превосходство по данному показателю выявлено у гибридов сочетания (КБ×Л)×П (13,18%). В данном возрасте средние показатели бета-лизинной активности сыворотки крови животных всех опытных групп занимали промежуточное значение относительно контрольных, либо незначительно от них отличались.

По уровню бактерицидной активности сыворотки крови в 4-месячном возрасте, лидером являлись трехпородные животные (Л×Й)×Д, у которых в показатели этого признака составили 59,98%, что, соответственно, на 9,1% больше аналогичного показателя контрольной группы. Превышение над животными контрольной группы в 4-месячном возрасте наблюдалось у всех гибридов – на 2,20-9,10%. К 6-месячному возрасту у животных всех генотипов было отмечено увеличение бактерицидной активности сыворотки крови. В то же время у молодняка (Л×Й)×П, (Л×Й)×Д данный вид активности сыворотки несколько снизился по сравнению с аналогичным показателем других групп.

Таким образом, по большинству изучаемых показателей морфологического состава и биохимических свойств крови установлены возрастные изменения, присущие здоровому молодняку. Вместе с тем, по отдельным показателям отмечена значительная вариабельность у свиней разных пород и породных сочетаний. По-видимому, формирование гуморальных факторов защиты организма носит компенсаторный характер – с повышением одних показателей другие снижаются, и наоборот. На эту закономерность указывают Н.Н. Белкина, А.А. Павлученко (1988).

Выводы. Использование гибридных маток сочетания (Л×Й), (Й×Л) при скрещивании с чистопородными хряками специализированных мясных пород пьетрен и дюрок французской селекции, в большинстве случаев не ухудшает резистентности организма полученных гибридов. Кроме того, гибридный молодняк характеризуется несколько большим, в сравнении с животными контрольной группы, содержанием общего белка в крови, что свидетельствует о более высокой интенсивности обменных процессов в организме, не уступая при этом сверстникам (КБ×Л) по содержанию γ-глобулинов, от которых зависит образование иммунных тел.

 

Литература:

1.      Плященко, С.И. Естественная резистентность организма животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. – Л.: Колос, 1979. – 184 с., ил.

2.      Плященко, С.И. Естественная резистентность организма животных при воздействии различных факторов внешней среды / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров, В.Т. Хацкевич // С.-х. биология. – 1976. – Т. 11, №5. – С. 753-658.

3.      Показатели естественной резистентности помесного и гибридного молодняка свиней 4 и 6-месячного возраста / Л.А. Федоренкова, Н.М. Храмченко, А.Ф. Мельников, М.А. Ковальчук // Перспективы развития свиноводства: материалы 10-ой Междунар. науч.-практ. конф. – Гродно, 2003. – С. 34-35.

4.      Хохлов, А.И. Продуктивность и факторы естественной резистентности организма свиней при двух- и трехпородном скрещивании // Науч. тр. Харьковского СХИ. – Харьков, 1974. – Т. 198. – С. 214-218.

Обсуждение

Социальные комментарии Cackle