О гидролизе крахмала в желудке и происхождении амилолитической активности секрета желудочных желез

В статье авторы исследуют доказательства возможного панкреатического происхождения амилазы секрета желудочных желез. Проведены острые эксперименты на 20 белых крысах.

Ключевые слова: железы, протеолитический, фермент, амилазы, пепсин, гастриксин, ренин, энзим, пептидазы, лизоцим, муколизин, гидролиз.

Актуальность. В желудочном секрете человека и животных, помимо протеолитических ферментов (пепсин, гастриксин, реннин), обеспечивающих собственно желудочное пищеварение, содержатся также непротеолитические — энзимы, пептидазы, лизоцим, муколизин, карбоангидраза, щелочная фосфатаза, уреаза и др. [3, 7, 14]. К числу последних относится и амилаза, происхождение которой еще не установлено [2, 8, 11–13]. Этот фермент, выделяющийся в составе желудочного секрета, имеет либо собственно-гастральное происхождение, т. е. продуцируется клетками желудочных, желез [1, 3, 5], либо выводится из крови, куда инкретируется другими железами, т. е. имеет рекреторное происхождение, тем более что амилаза содержится в клетках многих органов и тканей. Основными поставщиками амилазы крови служат поджелудочная железа, слюнные железы и печень [4, 6, 9, 15].

Цель исследования: Исследовать возможного панкреатического происхождения амилазы секрета желудочных желез.

Материалы и методы исследования. Для доказательства возможного панкреатического происхождения амилазы секрета желудочных желез мы провели острые эксперименты на 20 белых крысах в 2 сериях: в первой учитывали гидролиз крахмала, перфузируемого через желудок in situ (желудок изолировали, накладывая лигатуры со стороны пищевода и двенадцатиперстной кишки); во — второй серии учитывали активность амилазы в перфузируемом через желудок физиологическом растворе. Скорость перфузии была постоянная (0,5 мл/мин), перфузат собирали 10 — минутными порциями в пробирку на льду.

Амилолитическую активность определяли фотометрическим методом Смитта — Роя. Количество гидролизованного крахмала рассчитывали на 1 мин, т. е. выясняли количество гидролизованного крахмала в течение 1 мин перфузии.

Результаты и их обсуждение. Полученные данные указывают на постоянное наличие небольшой амилолитической активности желудочного перфузата. После 40–60-минутного наблюдения за гидролизом крахмала (использовался 0,3-процентный раствор крахмала в поваренной соли) и активностью амилазы перевязывали проток поджелудочной железы и затем собирали перфузат еще в течение 2 ч.

Эта манипуляция, как показали наши данные, во всех опытах, хотя и в разной степени, приводила к увеличению активности амилазы в собираемых порциях перфузата.

Если активность гидролиза крахмала в желудке до перевязки протока поджелудочной железы принять за 100 %, то после нее активность гидролиза возрастает более чем в 2 раза — до 263,4± 14–6 % (t-11,2; Р<0,001). Примерно в такой же мере увеличивается выделение амилазы железами желудка (243,3± 15,3 %; 1=10,1; Р<0,001). Особенное увеличение интенсивности гидролиза крахмала и выделения амилазы наблюдалось в первый 20–30 мин после перевязки протока, в дальнейшем они постепенно снижались, но оставались значительно выше исходных.

Мы произвели статистическую обработку полученных данных по четырем 30-минутным периодам (см. таблицу 1).

Влияние перевязки панкреатического протока на гидролиз крахмала в желудке и выделение железами желудка амилазы (% к соответствующим показателям до перевязки протока)

Как видно из таблицы, перевязка панкреатического протока вызывает резкое усиление гидролиза крахмала в желудке и выделение амилазы железами желудка. В последующие периоды и гидролиз крахмала и выделение амилазы несколько снижаются, но в четвертом периоде в 1,5–2 раза превышают исходный уровень.

Выводы. Итак, наши экспериментальные данные показывают, что некоторая амилолитическая активность, которой обладает желудочный секрет в нормальных физиологических условиях, имеет рекреторное происхождение.

Как правило, после перевязки панкреатического протока гидролиз крахмала в желудке и выделение амилазы его железами возрастают. Это дает основание говорить, что амилаза, выделяемая в составе секрета желудочных желез (по крайней мере, основная ее часть) имеет не собственно гастральное, а панкреатическое происхождение и выводится из крови в процессе рекреторной деятельности желез желудка.

Литература:

1. Абророва Н. А., Жамалова Ф. А. Колициногенность гемолитических и негемолитческих эшерихий, выделенных у детей, больных ОКЗ, и здоровых //FORCIPE. — 2021. — Т. 4. — №. S1. — С. 522–522.
2. Нарзиев Д., Шайкулов Х. Чувствительность к антибиотикам salmonella typhimurium, находящихся в составе биопленок //Евразийский журнал медицинских и естественных наук. — 2023. — Т. 3. — №. 1 Part 1. — С. 60–64.
3. Ризаев Ж. А., Юсупов М. И., Шайкулов Ҳ.Ш. Эшерихиоз билан касалланган болаларни даволашда антибиотиклар қўлланилишининг ташкилий — услубий асослари // Экономика и социум. 2022. № 9 (100). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/esherihioz-bilan-kasallangan-bolalarni-davolashda-antibiotiklar-llanilishining-tashkiliy-uslubiy-asoslari (дата обращения: 29.01.2024).
4. Шайкулов, Х. Ш. «Esherixioz bilan kasallangan bolalardan ajratilgan gemolitik E. coli bakteriyalarining antibiotiklarga sezgirligi». Молодой ученый.—2023 4.451 (2023): 489–491.
5. Шодиевич Ш. Ҳ., Нарзиев Д. У. Болалар ичак эшерихиозини даволашда антибиотикорезистент лактобактериялардан фойдаланишнинг самарадорлиги //Talqin va tadqiqotlar ilmiy-uslubiy jurnali. — 2023. — Т. 1. — №. 17. — С. 236–244.
6. Юлаева И. А., Шайқулов Ҳ. Ш., & Шодиев Ж. Х. (2024). Замбуруғли стоматитларда цитологик кўрсаткичлар. International journal of recently scientific researcher’s theory, 2 (1), 129–135. Retrieved from https://uzresearchers.com/index.php/ijrs/article/view/1703
7. Narziev D. U. & Shayqulov H. S. (2023). Immunologiya fanini o‘qitishda loyihalash ta’limining samardorligi. International journal of recently scientific researcher’s theory, 1 (8), 53–56. Retrieved from https://uzresearchers.com/index.php/ijrs/article/view/1035
8. Narziev D. U. & Shayqulov H. S. (2023). Immunologiya fanini o‘qitishda insident interfaol usulini qo‘llash. International journal of recently scientific researcher’s theory, 1 (8), 57–59. Retrieved from https://uzresearchers.com/index.php/ijrs/article/view/1036
9. Shayqulov H. S., Ubaydullaevich N. D. Bakterial ichburug ‘bilan og ‘rigan bemorlarning immun ko ‘rsatkichlaridagi ayrim o ‘zgarishlar //golden brain. — 2023. — Т. 1. — №. 5. — С. 163–167.
10. Shodiev J. H., Xojanazarova S. J., Ermatov N. Jumakulovich, Shayqulov Hamza Shodievich, & Rasulova Muxsina Rozikovna. (2024). Ilmiy tadqiqotlarda olingan ma’lumotlarni pearson mezoni bo‘yicha tahlil qilish. International journal of recently scientific researcher’s theory, 2 (1), 82–86. Retrieved from https://uzresearchers.com/index.php/ijrs/article/view/1687
11. Yulaeva I. A., & Narziev D. U. (2023). Antibiotikorezistent s. typhimurium, s. enteritidis serotiplarining agglyutinabillik xususiyatlari. International journal of recently scientific researcher’s theory, 1 (8), 149–153. Retrieved from https://uzresearchers.com/index.php/ijrs/article/view/1173