Библиографическое описание:

Велковски В. В. Paramètres de pratiques de salubrité des aliments dans le bulgare // Молодой ученый. — 2012. — №4. — С. 106-109.

Introduction

Nourrir la population dans l'йvolution humaine est l'une des raisons principales de la migration de l'individu. La nйcessitй de maintenir les fonctions vitales chez l'homme sont fondйes sur l'origine et le dйveloppement de l'agriculture, et plus tard - et l'industrie manufacturiиre.

Dans le monde d'aujourd'hui, vivent dans sept milliards de personnes sur la planиte est toujours une question d'une importance vitale. Cette question comporte plusieurs aspects. Le problиme aujourd'hui n'est pas seulement la nourriture en gйnйral, et en fournissant de la nourriture en quantitй suffisante et paramиtres de qualitй. La dйpendance de l'йquilibre nutritionnel du secteur agricole et le secteur agricole des conditions environnementales (impacts du changement climatique en particulier) crйe de sйrieuses difficultйs а nourrir la population dans certaines parties du monde. Par exemple, l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture de l'Organisation des Nations Unies (FAO) a rйcemment a annoncй qu'en raison du mauvais temps en Europe et en Amйrique du Sud, hausse des prix alimentaires. Ceci est observй pour la premiиre fois depuis Juillet 2011. indice qui comprend les prix de 55 sortes de produits, ont augmentй en Dйcembre de prиs de 2%. La plupart ont augmentй le prix de l'huile suivie par les cйrйales, le sucre, les produits laitiers et la viande. Cela signifie qu'il est toujours d'actualitй problиme alimentaire mondial, dont certains auteurs ont dйfini comme l'incapacitй а fournir de la nourriture pour toute la population humaine. [Велковска Г., Терминологичен речник по Демография, изд. „Валдес – ВВ – ГВ“, София, 2011 г.].

De toute évidence, le problème avec la quantité de nourriture pour de nombreuses personnes n'est toujours pas résolue. Pas moins d'actualitй de nos jours, il reste la question de la qualitй et la sйcuritй alimentaire.

Dans le cadre de ce qui prйcиde, un objet d'йtude dans cet article sont les paramиtres de sйcuritй sanitaire des aliments comme un Йtat europйen moderne.

Les tвches que l'auteur йtablit sont les suivants:

  • Pour donner un aperзu du marchй des aliments en Bulgarie;

  • Pour un aperзu des exigences de base pour les denrйes alimentaires produites et le marchй bulgare;

  • Pour revoir la lйgislation bulgare et europйenne sur la sйcuritй alimentaire.

Pour les fins de l'йtude, l'auteur a utilisй:

  • Paroles du cadre lйgislatif actuel en Bulgarie pour la sйcuritй alimentaire;

  • Les donnйes provenant du marchй des aliments en Bulgarie et le marchй alimentaire mondial.

 

  1. Remarques gйnйrales

La Bulgarie au cours des 20 derniиres annйes, est devenu un endroit attrayant pour un certain nombre de dйtaillants europйens Parmi eux se trouvent quelques-uns des plus grands dйtaillants dans le monde:

a/ Carrefour - France (14 dans les classements mondiaux dans le haut de la chaоne) - ont йtй dйcouverts cinq hypermarchйs et 2 supermarchйs en Bulgarie

b/ Metro - Allemagne (12 dans les classements mondiaux dans le haut de la chaоne) - a rйvйlй 11 hypermarchйs et 3 compacts?

Les donnйes montrent que, en 1900, la Bulgarie a hypermarchйs, supermarchйs, pharmacies, etc. - les soi-disant reprйsentants commerce moderne. On estime que le nombre de magasins devrait croоtre de 6-7% par an et en 2016, ce type d'objet sera dйsormais 2600.

Le commerce alimentaire moderne en Bulgarie dйtient une part de 35% а ce stade.

Une conclusion claire que le problиme avec le problиme de l'approvisionnement alimentaire en Bulgarie. Une autre question est: Quel est le montant et la variйtй de la nourriture ne peut se permettre quelques groupes d'utilisateurs distincts. Indйpendamment de vos financiers (achat), les possibilitйs bulgares lieu consommateurs comme le principal critиre pour la sйcuritй alimentaire.

Dans la lйgislation alimentaire (Journal officiel. N ° 90 du 15 Octobre 1999, Modifier. SG. 102 du 21 Novembre 2003, Modifier. SG. N ° 70 du 10 Aoыt 2004, Modifier. SG. N ° 87 de Novembre 1, 2005, modifier SG. N ° 99 du 9 Dйcembre 2005, modifier SG 105 du 29 Dйcembre 2005, modifier SG. N ° 30 du 11 Avril 2006, modifier SG. N ° 31 14 avril 2006, modifier SG. N ° 34 du 25 Avril 2006, modifier SG. N ° 51 du 23 Juin 2006, modifier SG. N ° 55 du 7 Juillet 2006, modifier SG. question 96 du 28 Novembre 2006, modifier. SG. N ° 31 du 13 Avril 2007, modifier SG. N ° 51 du 26 Juin 2007, modifier SG. N ° 36 du 4 Avril 2008, modifier. SG. 69 du 5 Août 2008, modifier. SG. n ° 23 du 27 Mars 2009, modifier. SG. N ° 41 du 2 Juin 2009, modifier SG. N ° 74 du 15 Septembre 2009, modifiée. SG. N ° 82 du 16 Octobre 2009, modifier SG. 93 du 24 Novembre 2009, modifier SG. n ° 23 en date du 23 Mars 2010, modifier. SG. N ° 25 du 30 Mars, 2010, modifier SG. 59 du 31 Juillet 2010, modifier SG. N ° 80 du 12 Octobre 2010, modifier SG. № 98 du 14 Décembre 2010, modifier SG. N ° 8 du 25 Janvier 2011), la nourriture est toute substance ou produit qui est destiné ou qui peuvent être utilisés pour la consommation humaine, transformé, partiellement transformé ou non transformé. Aliments et boissons, chewing-gum et toute substance, y compris les issues de l'eau des installations d'approvisionnement en eau pour l'entrйe utilisateur final de la nourriture au cours de sa fabrication, la prйparation ou la transformation, et mis en bouteille minйrale naturelle, au printemps et eaux de table.

 

  1. Exigences applicables aux denrйes alimentaires

Le marchй bulgare sont offerts uniquement des aliments qui rйpondent aux exigences de la base juridique pour la nourriture ont une valeur nutritive et infйrieure а celle rйsultant de leurs ressources approuvйes et sont sans danger pour la santй humaine.

Le marchй continue, de nouveaux aliments ou ingrйdients alimentaires. Ce sont ces aliments qui n'йtaient pas disponibles pour la consommation humaine dans le rйseau commercial en Bulgarie ou d'autres Etats membres de l'Union europйenne (UE) Ces aliments doivent appartenir а l'une des catйgories suivantes.:

  • aliments et ingrйdients alimentaires prйsentant une structure nouvelle ou dйlibйrйment modifiйe molйculaire primaire;

  • aliments et ingrйdients alimentaires composйs ou isolйs а partir de micro-organismes, champignons ou des plantes d'eau plus bas;

  • aliments et ingrйdients alimentaires composйs de vйgйtaux ou isolйs а partir d'ingrйdients alimentaires et d'animaux ou qui ne sont pas traditionnellement cultivйes ou cultivйes et aucun antйcйdent d'innocuitй comme aliments;

  • aliments et ingrйdients alimentaires produits en les appliquant au processus de production non traditionnels, ce qui conduit а des changements significatifs dans la composition ou la structure, dans laquelle les changements se produisent dans la valeur nutritive, le mйtabolisme ou le niveau de substances indйsirables dans les eux.

Nouveaux aliments et nouveaux ingrйdients alimentaires ne doivent pas: mettre en danger la santй du consommateur, de tromper le consommateur; diffйrer des aliments ou ingrйdients alimentaires qui sont destinйs а remplacer а un point tel que leur consommation normale impliquerait des consйquences nйfastes pour le consommateur termes de leur valeur nutritionnelle.

Consommateur moderne a quelques doutes concernant la sйcuritй du gиne йthique Ces aliments modifiйs aliments, ainsi que les organismes gйnйtiquement modifiйs (OGM) pour utilisation dans ou comme aliments et les aliments contenant des ingrйdients produits а partir d'OGM ne doit pas:. avoir des effets nйfastes sur la santй humaine ou l'environnement; induire en erreur le consommateur; diffиrent des aliments ou ingrйdients alimentaires qui sont destinйs а remplacer а un point tel que leur consommation normale impliquerait des consйquences nйgatives pour les consommateurs en termes de leur valeur nutritionnelle.

Dans la fabrication d'aliments pour bйbйs est interdite l'introduction des produits et des ingrйdients comprenant, en contenant ou produit а partir d'OGM. Interdite йgalement la fabrication et la commercialisation d'aliments qui contiennent des polluants de sapin et de rйsidus de pesticides dйpassant les teneurs maximales. Dans la production alimentaire n'est pas autorisй l'incorporation de graines pour les semis lorsqu'ils sont traitйs avec des produits phytopharmaceutiques.

Les additifs alimentaires sont livrйs aux consommateurs dans le prй-emballйs.

Pour les emballages alimentaires et contact alimentaire n'utiliser que des matйriaux et objets, y compris les matйriaux actifs et intelligents et des articles fabriquйs conformйment aux bonnes pratiques industrielles afin que dans des conditions normales et prйvisibles d'utilisation ne porte pas la nourriture dans leurs composantes dans des quantitйs qui prйsentent un risque pour la santй humaine ou provoquer des changements inacceptables dans la composition des denrйes ou une altйration des caractиres organoleptiques de matйriaux de nourriture. L`etiquetage, prйsentation et la publicitй et des articles destinйs au contact avec les aliments ne doivent pas tromper les consommateurs.

Йtiquetage, la publicitй et la prйsentation des denrйes alimentaires, y compris leur forme, l'apparence, l'emballage du matйriel d'emballage, ou d'un objet, type d'arrangement commercial et mise en page, et de l'information а leur disposition dans les mйdias ne doivent pas induire utilisateur Il est interdit la publicitй des aliments gйnйtiquement modifiйs par les publicitйs ou d'autres formes de communication commerciale dans laquelle les enfants participent en tant qu'interprиtes ou les enfants prйsentant consommant ces aliments et / ou destinйes а un public d'enfants.

L'йtiquetage des aliments comprennent des donnйes sur le nom sous lequel la nourriture est vendue а la liste des ingrйdients alimentaires et d'une quantitй de certains, la quantification des OGM et de son code unique, la date de durabilitй minimale de la nourriture et les conditions dans lesquelles les magasin, la quantitй nette des denrйes alimentaires prйemballйes, en l'absence d'aliments de consommation, le nom / entreprise, siиge et adresse du fabricant ou la personne de placer la nourriture sur le marchй, le pays d'origine sur les importations de produits alimentaires, le marquage d'identification du lot auquel il appartient alimentaires, les instructions d'utilisation, si nécessaire, et le titre alcoométrique pour les boissons titrant plus de 1,2% vol. La taille des lettres dans la désignation du contenu des produits OGM conformément à l'art. 4, paragraphe 6, du règlement (CE) № 1830/2003 du Parlement européen et du Conseil du 22 Septembre 2003 concernant la traçabilité et l'étiquetage des organismes génétiquement modifiés et la traçabilité des produits alimentaires et aliments pour animaux produits à partir d'OGM et modifiant la directive 2001/18 / CE, ci-après "le règlement (CE) № 1830/2003" devrait être deux fois plus grande par rapport au reste de l'inscription avec la couleur et police autre que celui par défaut.

Si l'aliment contient ou consiste en OGM dans une proportion au-dessus du taux de seuil admissible fixé dans le règlement (CE) № 1830/2003, le type, la quantité d'identifiant de contenu unique d'OGM et les mots "contient des OGM" doit être écrit sur ​​la taille de l'emballage pas moins de 25 pour cent du récipient en lettres majuscules, contrastant avec le reste de la couleur du texte.


  1. La législation bulgare et européenne sur la sécurité alimentaire

Paroles aux exigences relatives aux aliments offerts sur le marché bulgare sont énoncés dans les lois suivantes:

  • Loi sur l'Agence bulgare pour la sйcuritй alimentaire (25/01/2011 efficace, le bal. SG. N ° 8 du 25 Janvier 2011.)

  • Loi sur les vins et spiritueux (en vigueur 1.2.2000, le bal. SG. N ° 86 du 1er Octobre 1999., Modifier. SG. N ° 56 du 7 Juin 2002., Modifier. SG. N ° 16 de 27 fйvrier 2004., modifier. SG. 108 du 10 Dйcembre 2004., modifier. SG. 113 du 28 Dйcembre 2004., modifier. SG. n ° 99 du 9 Dйcembre 2005., modifier. SG. question. 105 du 29 Dйcembre 2005., modifier. SG. n ° 18 du 28 Fйvrier 2006., modifier. SG. n ° 30 du 11 Avril 2006., modifier. SG. n ° 34 du 25 Avril 2006., modifier. SG. 51 du 23 Juin 2006., modifier. SG. n ° 36 du 4 Avril 2008., modifier. SG. 82 du 16 Octobre 2009., modifier. SG. n ° 99 du 16 Dйcembre 2011.)

  • Loi sur les organismes gйnйtiquement modifiйs (en vigueur 6.1.2005, Prom. SG. N ° 27 du 29 Mars 2005., Modifier. SG. 88 du 4 Novembre 2005., Modifier. SG. N ° 99 du 9 dйcembre 2005., modifier. SG. n ° 30 du 11 Avril 2006., modifier. SG. n ° 31 du 13 Avril 2007., modifier. SG. n ° 36 du 4 Avril 2008., modifier. SG. n ° 43 29 Avril 2008., modifier. SG. n ° 54 du 13 Juin 2008., modifier. SG. n ° 74 du 15 Septembre 2009., modifier. SG. n ° 80 du 9 Octobre 2009., modifier. SG. n ° 0.82 а partir du 16 Octobre 2009., modifier. SG. n ° 25 du 30 Mars, 2010., modifier. SG. n ° 8 du 25 Janvier 2011., modifier. SG. n ° 99 du 16 Dйcembre 2011.)

  • Loi sur la mise en њuvre des organismes communs Toutefois, ces fluctuations sur les marchйs agricoles de l'Union europйenne (en vigueur а partir du 01.01.2007 Prom. SG. 96 du 28 Novembre 2006., Modifier. SG. N ° 16 du 15 Fйvrier 2008. , modifier. SG. n ° 10 du 6 Fйvrier 2009., modifier. SG. 82 du 16 Octobre 2009., modifier. SG. n ° 26 du 6 Avril 2010., modifier. SG. n ° 80 Octobre 12 , 2010., modifier. SG. n ° 8 du 25 Janvier 2011.)

  • Les stocks excйdentaires de produits agricoles de droit et le sucre (en vigueur а partir du 31.10.2006, Prom. SG. 88 du 31 Octobre 2006., Modifier. SG. 96 du 28 Novembre 2006., Modifier. SG. Йmission. 36 du 4 Avril 2008., modifier. SG. 43 du 29 Avril 2008., modifier. SG. n ° 54 du 13 Juin 2008., modifier. SG. 12 sur 13 Fйvrier 2009., modifier. SG. 32 du 28 Avril 2009., modifier. SG. 82 du 16 Octobre 2009.)

  • Loi sur les bourses de produits et marchйs de gros (07/05/1999 rйflйchie par la dйnomination, la Prom. SG. 93 du 1er Novembre 1996., Modifier. SG. N ° 41 de Avril 10, 1998., Modifier. SG. 153 du 23 dйcembre 1998., suppl. SG. n ° 18 du 26 Fйvrier 1999., modifier. SG. n ° 20 du 14 Mars 2000., modifier. SG 41. du 24 Avril 2001., modifier. SG. question. 30 du 11 Avril 2006., modifier. SG. n ° 34 du 25 Avril 2006., modifier. SG. question 85 du 20 Octobre 2006., modifier. SG. n ° 42 du 5 Juin 2009., modifier. SG. 82 du 16 Octobre 2009., modifier. SG. n ° 18 du 5 Mars 2010., modifier. SG. n ° 97 du 10 Dйcembre 2010., modifier. SG. numйro 39 du 20 mai 2011., modifiйe. SG 3. Juin 42 2011.)

  • Loi sur les aliments (Journal officiel. N ° 90 du 15 Octobre 1999., Modifier. SG. 102 du 21 Novembre 2003., Modifier. SG. N ° 70 du 10 Aoыt 2004., Modifier. SG. N ° 87 1 Novembre 2005., modifier. SG. n ° 99 du 9 Dйcembre 2005., modifier. SG 105. du 29 Dйcembre 2005., modifier. SG. n ° 30 du 11 Avril 2006., modifier. SG. n ° 0.31 14 Avril 2006., modifier. SG. n ° 34 du 25 Avril 2006., modifier. SG. n ° 51 du 23 Juin 2006., modifier. SG. n ° 55 du 7 Juillet 2006., modifier. SG 96. du 28 Novembre 2006., modifier. SG. n ° 31 du 13 Avril 2007., modifier. SG. n ° 51 du 26 Juin 2007., modifier. SG. n ° 36 du 4 Avril 2008., modifiйe . SG. numйro 69 du 5 Aoыt 2008., modifier. SG. n ° 23 du 27 Mars 2009., modifier. SG. n ° 41 du 2 Juin 2009., modifier. SG. n ° 74 du 15 Septembre 2009. , modifier. SG. 82 du 16 Octobre 2009., modifier. SG. 93 du 24 Novembre 2009., modifier. SG. n ° 23 en date du 23 Mars 2010., modifier. SG. n ° 25 du 30 Mars , 2010., modifier. SG. 59 du 31 Juillet 2010., modifier. SG. n ° 80 du 12 Octobre 2010., modifier. SG. № 98 du 14 Décembre 2010., modifier. SG. n ° 8 de 25 Janvier 2011.).

La législation bulgare sur la sécurité alimentaire et le plein respect de la législation européenne dans ce domaine les politiques europйennes pour la sйcuritй alimentaire.:

  • comprend la sйcuritй alimentaire, santй animale et le bien-кtre, la protection des plantes;

  • s'assurer que les aliments peuvent кtre attribuйs de la ferme а la fourchette, mкme si cela signifie traverser les frontiиres intйrieures de l'UE, de sorte que le commerce ne soit pas entravйe, et les consommateurs ont plus de choix et la variйtй des aliments;

  • appliquer des normes йlevйes pour les denrйes alimentaires produites dans l'UE, et les aliments importйs

Contrфle de la sйcuritй alimentaire en Bulgarie est rйalisйe par un organisme d'Etat spйciale - Agence bulgare pour la sйcuritй alimentaire. La structure de l'agence doit Azy Centre t pour l'йvaluation des risques qui effectue une йvaluation scientifique indйpendante des risques pour la sйcuritй alimentaire, la santй humaine, etc., grвce а l'attribution directe par l'autoritй europйenne sur la sйcuritй alimentaire (EFSA).

 

Conclusion

Le travail actif et le contrфle actif de l'Agence bulgare pour la sйcuritй alimentaire a montrй que le contrфle de la salubritй des aliments est un processus permanent qui doit кtre йtroitement surveillй pour les besoins bulgares et europйennes pour la sйcuritй alimentaire. La sйcuritй alimentaire est liйe aussi en favorisant le dйveloppement de l'agriculture biologique bulgare а l'agriculture biologique ces derniиres annйes a йtй un intйrкt sйrieux pour les utilisateurs bulgares qui le relient avec des produits naturels et de le qualifier comme une garantie de la santй L'agriculture biologique a d'autres effets positifs sur amicale l'environnement, prйserver la santй des animaux en bon йtat, le sol et l'eau. De quelques positions purement йconomiques, la croissance du secteur biologique peut crйer des emplois, stimulant ainsi le dйveloppement йconomique dans les zones rurales de l'Union europйenne. Pour les fins le financement de tels projets peuvent utiliser la puissance des Fonds structurels [Андреева Д., Functions, role and expected results from the use of the EU Structural Funds, журнал „Новый университет №4 – г. Йошкар Ола, Республика Марий Эл, Россия, 2012 г.]. Par exemple, il faut souligner le Fonds européen agricole pour le développement rural: ". L'investissement en Europe dans les zones rurales" Sous mesure 214 "paiements agroenvironnementaux" sous dans "Agriculture biologique", les agriculteurs bulgares peuvent s'appliquer dans deux directions:

  • direction "apiculture biologique"

  • direction "Les cultures biologiques."

Cette mesure couvre la pйriode 2007-2013 et l'utilisation prudente des fonds qui lui permettra non seulement de stimuler le dйveloppement de l'agriculture biologique bulgare, mais aussi pour crйer une culture positive pour le consommateur dans ce domaine de l'alimentation en termes de leur sécurité.


Références

  1. Андреева Д., Functions, role and expected results from the use of the EU Structural Funds, журнал „Новый университет №4 – г. Йошкар Ола, Республика Марий Эл, Россия, 2012 г.

  2. Велковска Г., Терминологичен речник по Демография, изд. „Валдес – ВВ – ГВ“, София, 2011 г.

  3. Вестник „Капитал Daily“, 23.01.2012 г.

  4. http://www.ec.europa.eu/index_bg.htm

  5. http://www.europarl.europa.eu/news/bg/headlines/

  6. http://www.fao.org

  7. http://www.lex.bg

  8. http://www.nvms.government.bg

Обсуждение

Социальные комментарии Cackle