Связь между продолжительностью откорма поросят и биохимическим составом крови

Авторами проведены исследования корреляции между продолжительностью откорма поросят и биохимическим составом крови, а также связи живой массой откармливаемых поросят при постановке на откорм и скоростью откорма.

Ключевые слова: откорм свиней, корреляционная связь, живая масса, общий белок крови.

В настоящее время чрезвычайно важными становятся технологические тонкости, которые на первый взгляд несущественны, однако в совокупности с множеством других элементов технологического процесса являются ключевыми (Шарнин В.Н., 2010).

Одна из биологических предпосылок улучшения мясных качеств свиней – тип обмена веществ, характеризующийся специфичностью и разной интенсивностью образования белка в организме животного. Своевременное выявление и широкое использование в селекционном процессе животных с повышенным обменом веществ позволит улучшить качество туш свиней в желательном направлении (Околышев С.М., 2008).

Многочисленные исследования российских и зарубежных авторов свидетельствуют о том, что у лучших по продуктивности свиней в крови содержится в более высоких концентрациях общий белок, гемоглобин, эритроциты, гормоны, а также в протеинограмме крови более скороспелых животных преобладает глобулиновая фракция над альбуминовой (Гудилин И., Лазарева Л., 2008).

Научно-производственные опыты проводились в 2010-2011 гг. на базе ООО «Альфа» Верхнехавского района Воронежской области, лаборатории испытательного центра (г.Воронеж).

Для проведения исследований по изучению эффективности откорма в зависимости от массы поросят при постановке на откорм и исследований по изучению корреляции между составом крови откармливаемых поросят и мясными, откормочными качествами была выделена группа поросят (10 голов) на откорме 82 –дневного возраста. Поросята содержались в одном станке, размером 30 м² . Всего в станке содержалось 35 голов. Таким образом, на поросенка приходилось 0,85 м² площади станка, что соответствует зоогигиеническим нормам-0,65-0,8 м² (Карташова А.Н., 2007). Температура воздуха в корпусе во время проведения исследований составляла 18 ⁰С. Влажность воздуха 80 %, что также соответствует норме. У всех поросят была определена живая масса в начале откорма, середине и конце откорма, с точностью до 0,1 кг.У всех опытных поросят была исследована кровь на содержание общего белка, общих иммуноглобулинов и альбуминов, активность щелочной фосфатазы при первом и втором взвешивании (в начале и середине откорма).

Полученные данные были статистически обработаны. Связь между показателями определяли с помощью коэффициента ранговой корреляции Спирмена (Рокицкий П.Ф., 1961). Расчёт коэффициента производили по формуле:

ƍ = 1-6*∑d²/(n-1)*n*(n+1), где

ƍ – коэффициент Спирмена;

d² –квадрат разницы рангов;

n – количество членов в исследуемом ряду.

Коэффициент ранговой корреляции использовали, потому что показатели были разнородные (живая масса, состав крови и т.д.), а распределение рядов были ассиметричны, тогда как для простой статистической обработки необходимо нормальное симметричное распределение рядов.

Результаты исследования представлены в таблице 1.

Таблица 1

Живая масса поросят и результаты исследования их крови на начало откорма.

Как видно из таблицы 1 поросёнок № 6 имел самую большую живую массу (39,6 кг). У него же наблюдается самое высокое содержание общего белка (77,64 г/л). Поросята, имевшие низкую живую массу (21,8 кг и 21,6 кг – поросята № 1,8) имели и низкое содержание общего белка (74,74 и 73,00 г/л). При статистической обработке данных установлена корреляция между массой поросенка и содержанием белка в его крови (ƍ = 0,8). Самая высокая активность щелочной фосфатазы (46 Е/л) также у поросенка под номером 6 , а поросята с низкой живой массой (№ 9, 10) имеют и низкую активность щелочной фосфатазы, однако достоверной корреляции между показателями нет (ƍ= 0,65). Не установлена связь между массой поросенка при постановке на откорм и содержанием иммуноглобулинов в крови (ƍ = -0,3). Достоверной корреляции между массой поросёнка и содержанием альбуминов в крови не установлено (ƍ= 0,42).

Из таблицы 1 видно, что более крупные поросята, имевшие повышенное содержание общего белка в крови на начало откорма (№ 5,6,7), быстрее достигли 100 кг живой массы. Так, разница между поросёнком № 6 и поросенком № 1 по скорости достижения 100 кг составила 16%. Однако, статистически корреляция оказалась не достоверной (между живой массой при постановке на откорм и возрастом достижения 100 кг -ƍ=-0,26; между содержаниемобщего белка, на начало откорма и возрастом достижения 100 кг -ƍ=-0,08).

Результаты исследования крови поросят 128-дневного возраста представлены в таблице 2.

Таблица 2

Результаты исследования крови и живая масса поросят 128-дневного возраста.

При статистической обработке данных таблицы 2 было выявлено, что между содержанием общего белка и массой поросёнка в середине откорма нет достоверной корреляции (ƍ= -0,06); между содержанием общих иммуноглобулинов и живой массой также нет достоверной связи (ƍ= 0,11); между содержанием альбуминов и живой массой нет достоверной связи (ƍ=0,22);между живой массой и содержанием щелочной фосфатазы в крови также нет достоверной связи (ƍ=-0,05).

При обработке данных живой массы поросят при постановке на откорм и живой массы в 128- дневном возрасте (середина откорма) установлена достоверная связь (ƍ= 0,8), из чего можно сделать вывод, что чем больше масса поросёнка при постановке на откорм, тем больше и последующая его масса.

Таким образом, можно сделать вывод, что между содержанием общего белка в крови и живой массой поросят при постановке на откорм существует достоверная связь. В середине и конце откорма соответствующей корреляции не обнаружено.Между живой массой поросят при постановке на откорм и живой массой в 128- дневном возрасте (середина откорма) установлена достоверная связьМежду живой массой при постановке на откорм и возрастом достижения 100 кг, содержанием общего белка и возрастом достижения 100 кг корреляции не установлено. Однакодля окончательных выводов выборка мала и при её увеличении можно ожидать наличия отрицательной связи.

Литература:

1. Гудилин И., Лазарева Л., Содержание гормонов в крови свиней разных генотипов / И. Гудилин, Л. Лазарева //Свиноводство. – 2008. - № 2. – С. 27-28.

2. Карташова А.Н. Гигиена животных. Практикум:учебное пособие для студентов спец-ти «Ветеринарная медицина» / А.Н. Карташова. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 292 с.

3. Околышев С.М. Мясо-сальные качества свиней /С.М. Околышев //Животноводство России – 2008. - № 4. – С. 43-45.

4. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика М.: Статистика, 1961. – 130 с.

5. Шарнин В.Н. Производители и переработчики свинины впервые соберутся вместе /В.Н. Шарнин //Свиноводство. – 2010. - № 6. – С. 8-9.