Мало кто из нас задумывался над тем, что представляет собой вода. Она сопровождает нас повсюду и, кажется, нет ничего более обычного и простого. Однако это далеко не так. Многие поколения учёных изучают свойства воды. Совершенствуется научное оборудование и методы исследований, и на каждом этапе развития науки и техники открываются новые удивительные свойства воды. В настоящее время о воде известно очень много — наверное, в природе не существует химического соединения, о котором было бы накоплено больше научной информации, чем о воде. Несмотря на это можно с уверенностью говорить о том, что природа этого вещества ещё не познана до конца и нам предстоит узнать немало. Вода особенно интересна тем, что она является универсальным растворителем многих соединений и приобретает в растворах необычные свойства, которые и представляют первоочередной интерес для исследователей [4].
Вода — вещество привычное и необычное. Она имеет очень большое значение в жизни растений, животных и человека. Согласно современным представлениям, само происхождение жизни связывается с морем. Во всяком организме вода представляет собой среду, в которой протекают химические процессы, обеспечивающие жизнедеятельность организма; кроме того, она сама принимает участие в целом ряде биохимических реакций.
Важнейшим показателем качества воды является — окислительно-восстановительный потенциал. Основными процессами, обеспечивающими жизнедеятельность любого организма, являются окислительно-восстановительные реакции, т. е. реакции, связанные с передачей или присоединением электронов.
Окислительно-восстановительный потенциал — мера химической активности элементов или их соединений в обратимых химических процессах, которые связаны с изменением зарядов ионов в растворах. ОВП также известен под названием редокс — потенциал, так как на английском языке обозначается как Reduction/Oxidation, обозначается латинскими буквами Eh и имеет размерность милливольт (мВ) [3].
Во время окислительных или восстановительных реакций изменяется электрический потенциал окисляемого или восстанавливаемого вещества: одно вещество, отдавая свои электроны и заряжаясь положительно, окисляется, другое, приобретая электроны и заряжаясь отрицательно, — восстанавливается. Разность электрических потенциалов между ними и есть окислительно-восстановительный потенциал (ОВП).
В организме человека энергия, выделяемая в ходе окислительно-восстановительных реакций, расходуется на поддержание гомеостаза и регенерацию клеток организма, т. е. на обеспечение процессов жизнедеятельности организма.
ОВП внутренней среды организма человека внорме всегда меньше нуля, т. е. имеет отрицательные значения, которые обычно находятся в пределах от -100 до -200 милливольт [2].
ОВП питьевой воды практически всегда больше нуля, обычно находится в пределах от +100 до +400 мВ. Это справедливо практически для всех типов питьевой воды — водопроводной, которая продается в бутылках, которая получается после очистки в установках обратного осмоса и большинства разнообразных больших и малых водоочистительных систем.
Различия ОВП внутренней среды организма человека и питьевой воды означают, что активность электронов во внутренней среде организма человека намного выше, чем активность электронов в питьевой воде. Активность электронов является важнейшей характеристикой внутренней среды организма, поскольку напрямую связана с фундаментальными процессами жизнедеятельности [1].
Когда обычная питьевая вода с положительным потенциалом проникает в ткани человеческого организма, она отнимает электроны от клеток, происходит окислительная реакция, в результате которой клетки изнашиваются и разрушаются. Организм изнашивается, стареет, жизненно-важные органы теряют свою функцию. Но эти негативные процессы могут быть замедлены, если в организм с питьем и пищей поступает вода, обладающая свойствами внутренней среды организма.
Чем больше разность ОВП человека и воды, тем больше требуется затрат клеточной энергии (энергии самого высокого уровня) для достижения соответствия воды и внутренней среды организма. При условии, что ОВП питьевой воды соответствует Окислительно-восстановительному потенциалу внутренней среды человека, вода усваивается клетками организма без использования электрической энергии мембран клеток. В случае если окислительно-восстановительный потенциал воды имеет большее отрицательное значение (-200- -500), нежели ОВП внутренней среды человека, то при ее усвоении выделяется энергия, расходуемая клетками в качестве энергетического запаса антиоксидантной защиты, которая является основным щитом организма от отрицательного влияния, которое оказывает на него окружающая внешняя среда [3].
Для проведения опыта мы взяли воду из разных районов южного федерального округа: станица «Марьянская» Красноармейский район, поселок «Дачный»Новокубанский район, село «Соколовское» Гулькевичский район, село «Николенское» вГулькевичский район, поселок «Афипский» Северский район, станица «Новотиторовская» Динский район, станица «Динская» Динский район, станица «Павловская» Павловский район, город «Краснодар», станица «Гиагинская» Гиагинский район, станица «Бузиновская» Выселковский район, хутор «Чернышев» Шовгеновский муниципальном район, город «Тимашевск» Тимашевский район.
Полученные данные сведены в таблицу 1.
Таблица 1
Окислительно-восстановительный водный потенциал вразличных районах ЮФО
|
№ |
Название объекта |
ПоказателиОВП (мВ), |
|
1 |
станица «Марьянская» район Красноармейский |
381,1 |
|
2 |
поселок «Дачный» район Новокубанский |
371,4 |
|
3 |
село «Соколовское» район Гулькевичский |
366,6 |
|
4 |
село «Николенское» район Гулькевичский |
358,4 |
|
5 |
поселок «Афипский» район Северский |
344,5 |
|
6 |
станица «Новотиторовская» район Динской |
321,4 |
|
7 |
станица «Динская» район Динской |
335,1 |
|
8 |
станица «Павловская» район Павловский |
347,7 |
|
9 |
город «Краснодар» |
364 |
|
10 |
станица «Гиагинская» район Гиагинский |
366,1 |
|
11 |
станица «Бузиновская» район Выселковкий |
362,8 |
|
12 |
хутор «Чернышев» район муниципальный Шовгеновский |
350,6 |
|
13 |
город «Тимашевск» район Тимашевский |
368,8 |
По данным таблицы можно сделать вывод, что в южном федеральном округе во всех районах соблюдается окислительно-восстановительный водный потенциал [2].
Несмотря на то, что ОВП во всех образцах в норме, рекомендуется употреблять живую воду.
Живая вода (вода сотрицательным ОВП) за счёт своих восстановительных свойств нормализует окислительно-восстановительный баланс в организме и тем самым:
– нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта путём стимулирования роста собственной нормальной микрофлоры (бифидобактерий и лактобацилл) и подавления патогенной и условнно-патогенной микрофлоры, в том числе золотистого стафилококка, сальмонеллы, шигеллы (дизентерия), аспергилл, листерий, клостридий, синегнойной палочки, хеликобактер пилори (которая считается основной причиной возникновения язвенных болезней);
– подавляет кандидоз (молочницу) в желудочно-кишечном тракте и слизистых;
– восстанавливает и активизирует иммунную систему у людей с ослабленным иммунитетом и после иммунодепрессивной терапии, в том числе, после воздействия лучевой и химиотерапии;
– обладает мощными антиоксидантными свойствами;
– обладает антимутагенными свойствами;
– восстанавливает детоксицирующую функцию печени;
– обладает гепатопротекторными свойствами;
– обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами;
– обладает высокими противовирусными и вирулицидными свойствами в отношении вируса гепатита С, генитального герпеса и вируса простого герпеса 1 типа (больше известного как «простуда на губах»);
– обладает противовирусными и вирулицидными свойствами в отношении вируса гриппа «А» — самого распространенного гриппа среди людей [4].
Литература:
- Гайдуков.Н. Г. // Вода и ее использование в технике, быту, сельском хозяйстве // Гайдуков Н. Г., Кайгородов Е. А.– Краснодар 2008.
- ГОСТ Р 51232–98. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества.
- СанПиН 2.1.4.1074–01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
- Что такое ОВП воды? http://www.sozvezdie-love.ru/pvvk_ovp.html
